BRIOCHE TRESSE A LA TEXTURE DE GACHE
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C’est une brioche pas comme les autres puisque le beurre est remplacé par la crème liquide entière. Ce qui lui octroie une onctuosité de gâche, elle se suffit à elle même, pas besoin de confiture, ou autre. Elle est dédiée pour le club des copines « recettes fastoches » .
1 petite briquette de crème entière liquide (20 cl)
500 grs de farine
12 grs de levure fraîche
80 grs de sucre
½ càc de sel
3 œufs
1 zeste de citron râpé
Pour dorer :
1 jaune d’œuf + càs d’eau
Faire tièdir la crème liquide verser dessus la farine ajoutez la levure, sucre, sel, zeste et les œufs. Pétrir au batteur pendant 5 mn environ, ou à la main le temps que le mélange devienne homogène.
Roulez la pâte en boule et la laisser lever dans une endroit chaud, une petite heure.
Lorsque la pâte a levé, la diviser en trois portions égales les rouler en trois boudins de 40 cm environ de long.
Puis les nouer en forme de tresse. Déposez sur une plaque à pâtisserie et laissez lever (m’a fallu 2 H). Badigeonnez avec le jaune d’œuf et enfournez four chaud à 180 ° pendant 30 mn. Plus simple y a pas…
Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...