LIQUEUR DE FRAISES MARA DES BOIS MAISON

Je vous propose aujourd’hui une autre liqueur de Claire MiIGNIERES, rapide, facile et économique.  Une façon de prolonger cette belle saison qui est l’été.

A boire avec de la glace pilée après un bon repas. ou bien verser une rasade pour parfumer une coupe de glace,  un dessert. Vous trouverez sans difficulté un moyen de placer cette liqueur bien parfumée et assez ronde en bouche, et si vous n’aimez pas l’alcool, ça peut  être un beau cadeau maison à offrir. Je vous souhaite à tous de passer un excellent jeudi.

Pour un bocal d’un ½ litre :

250 g de fraises mara des bois

½ l d’eau de vie à 40 %

250 g de sucre en poudre

1 dl d’eau environ

½ gousse de vanille

Laver les fruits, les équeuter, les sécher avec du papier absorbant puis les placer dans un bocal fermant hermétiquement.Verser dessus l’alcool.

Fendre la gousse de vanille et l’ajouter. Fermer le bocal et laisser macérer pendant un mois.

Passé ce temps, recueillir le jus et le filtrer à l’aide d’une passoire.

Faire bouillir le sucre et juste l’eau nécessaire pour l’imbiber j’ai utilisé moins du dl d’eau.

Laisser refroidir.Ajouter ce sirop à l’alcool des fraises, mélanger et conserver dans une bouteille qui ferme bien pour éviter que l’alcool ne s’évapore.

PS : A l’attention de Thierry qui me l’a demandé et  pour ceux que ça intéresseraient . Pour obtenir un bord de verre coloré, mettre dans une soucoupe le sirop de votre choix  ou du jus de citron et dans la seconde soucoupe du sucre blanc fin (environ 2 càs de chaque pour 4 verres). Passer le rebord du verre en premier dans le sirop en le faisant tourner sur lui même et en second dans le sucre. Ca fait un rebord fin, mais comme pour la peinture murale, j’ai opté pour deux couches. Mettre au freezer jusqu’au moment de servir et là vous versez votre jus, le verre est froid la boisson aussi.

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Récits gourmands d'une épicurienne curieuse de tout. J'aime, vos mots, nos échanges, les saveurs, les odeurs...la vie !