CHORBA A L’AGNEAU LANGUE D’OISEAU,Tlitli, Orzo,Risoni, Riso, Puntalette

Mercredi 30 mars 2011

Tout d’abord, je tiens à vous remercier fidèles lecteurs et aminautes pour vos commentaires, et petits mots emplis de gentillesse et qui réchauffent le coeur par le mauvais temps qui court.

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Vous vous demandiez mais que fait donc la cuisinière de Leyre et ben elle est en mode relaxe et au lieu de cuisiner, elle essaye de reblooster son pouvoir d’achat en relookant deux meubles à la base tristounes et comme peindre me détend…. Je vous les montrerai une fois terminés, si je suis contente de mon travail. Je ne pensais pas qu’ils avaient autant de tiroirs, portes, étagères…

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Sinon j’espère que vous allez bien, que le moral est bon. Hier (et aujourd’hui aussi d’ailleurs) il n’a pas arrêté de pleuvoir chez moi alors j’ai sorti mon arme fatale, une bonne soupe, qui a fait office de plat unique et surtout rapide à confectionner parce que les petits plats dans les grands après avoir manié le pinceau toute la journée, faut oublier.

La langue d’oiseau est l’appellation des pâtes qui par leur forme rappelle la langue d’un oiseau.  En Algérie elle porte le nom de tlitli, en Italie en fonction de leur taille + ou moins grande, Orzo, Risoni, Riso ou Puntalette.

CHORBASur ces notes emplies de chaleur, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments.

Ingrédients pour 4 bols de soupe :

50 g de pois cassé – 400 g de viande d’agneau – 2 càs d’huile d’olive – 1 oignon

3 branches de céleri – 1/2 botte de persil – 1/2 càc d’harissa ou de la paprika – 50 g tomates séchées – 1 càs de purée de tomates – 1 càc de coriandre en graines concassées grossièrement dans un mortier

60 g de pâte langue d’oiseau (rayon féculents pâtes du supermarché Barilla en vend sous l’appellation ORZO ou en épiceries orientales)

50 cl d’eau

Éplucher puis émincer l’oignon.

Déposer les deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un fait tout puis mettre l’oignon à dorer, faire revenir la viande coupée en morceaux, l’ail, le céleri ciselé, la purée de tomate, les tomates séchées coupées en morceaux, le pois cassé.

Mettre l’harissa ou paprika, le curcuma, la coriandre et le sel.

Couvrir d’un 3/4 l d’eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.

A l’issue de ce temps, ajouter les langues d’oiseau, la coriandre ciselée et laisser cuire pendant 10 à 15 mn.

C’est prêt, servir bien chaud avec du 1/2 citron pressé mélangé à la soupe si vous aimez le côté acidulé puis savourer.

4 Réponses à CHORBA A L’AGNEAU LANGUE D’OISEAU,Tlitli, Orzo,Risoni, Riso, Puntalette

  1. Tissot dit :

    Bonjour,
    je ne comprends pas la quantité de :
    « 60 g de soupe langue d’oiseau ».
    Pouvez-vous me préciser ?
    D’avance merci.
    Cordialement
    François

    • Véb dit :

      Bonjour et merci pour votre lecture
      Il s’agit de 60 g de pâtes en forme de langue d’oiseau appelée aussi ORZO et commercialisées par Barilla.
      Délicieuse cette soupe à refaire très vite ce qui me permettra de changer les photos. Bonne dégustation.

  2. Flor dit :

    Bon petit plat pour le ramadan et pour se réchauffer les soirs d’hiver. Bonne journée ma Véb. Big biz

  3. THE VAMP dit :

    jolie vaisselle
    pour un plat généreux et épicé à partager dans la convivialité
    que de parfums !
    Michel Roux dirait :  » c’est le Magrheb qui frappe a ma porte ! »

    bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...

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