CREME & CIGARE A L’AVOCAT, CABECOU, CHIPS DE JAMBON DE BAYONNE

Je voulais ce soir là un apéro rapide à faire et tant qu’à faire bon. “Je passais par hasard, je passais pour vous voir pour retrouver un peu, de ces amitiés rares qui fondent les espoirs d’un “c’est possible à deux”,” ça c’est les paroles d’une chanson de Yves JAMAIT sur une musique des plus entraînantes et sur laquelle il chante sa peine de n’avoir pas décelé la violence au sein d’un couple d’amis.  J’aime cette chanson (et le chanteur) mais j’arrête de chantonner,  car et d’un je risque de plomber l’ambiance, et de deux de ramener la pluie alors qu’Evelyne DEHLIAT toute roucoulante, nous a promis un grand soleil (c’est la jalousie pure qui me fait dire qu’elle roucoule, car je signe de suite pour être aussi peps qu’elle à son âge) et puis je m’égare…

Je voulais rendre hommage à mon amie Amira en empruntant une de ses recettes, elle qui m’a fait le plaisir de mettre à l’honneur, et à maintes reprises, ce blog.  Lorsque ce soir là, je suis tombée sur ses feuilles de bricks farcies à l’avocat. Je lui avais laissé un commentaire pour lui dire bien que ma soupe étant prête, je me devais de faire sa recette illico. J’ai récidivé deux jours plus tard, pour accompagner cette verrine. Merci pour ta générosité Amira, tes astuces, l’énergie que tu déploies à communiquer ta passion alliant saveur et diététique.

Pour 4  verrines

1 avocat

jus 1/2 citron

1 pot de fromage blanc 0% (100 g)

10 cl de crème liquide entière

30 g de mesclun (mélange de salade) du latin misculare qui veut dire mélanger (dans mon mélange il y  avait de la roquette, de la mâche et des feuilles d’épinard)

100 g de fromage de chèvre frais

Fleur de sel – du poivre

4 tranches de jambon de Bayonne

Dans le bol d’un mixer, déposer la chair d’un avocat, les deux fromages, le jus de citron, la crème liquide, les feuilles de mesclun.

Mixer, rectifier en assaisonnement, fleur de sel et le poivre.

Disposer dans des jolies coupes au frais.

Déposer les tranches de jambon dans un plateau au four et faire dessécher-griller pendant 15 minutes à 170°.

Au moment de servir déposer une chips par coupe.

CIGARE AVOCAT-CABECOU

4 feuilles de brick

1 avocat

1 oeuf entier

50 g de cabécou (fromage du Périgord jeune)

sel et poivre

20 g de beurre fondu

Mixer l’ensemble des ingrédients, puis garnir une feuille de brik avec une càs du mélange.

Déposer les cigares dans un plateau les enduire de beurre fondu.

Enfourner pendant environ 10 à 12 mn à 180°.

Je vous offre virtuellement la première floraison du lilas, et vous souhaite à tous de passer d’agréables moments, sur ces notes florales.