LES SUCCULENTS AMARETTIS DE NEL

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AMARETTI3Elle a eu la gentillesse de me faire croire, que ça lui pris juste quelques minutes de son  temps. Lorsque au hasard d’un échange, je lui confiais que j’aurais aimé avoir un blog qui permette la classification de mes recettes et qui soit clair. Ne voilà t’il pas qu’un mail plus tard, elle m’écrivait :  « là j’ai un peu de temps devant moi, dis moi ce que tu voudrais et si tu te sens prête, je commence ».

Je ne lui ai pas dit grand chose elle a deviné, et juste. Elle a fait en sorte que je me sente à l’aise dans ce nouvel espace. Je ne comprends pas un mot d’anglais, et l’informatique pourrait être des hiéroglyphes que ce serait pareil. Avec gentillesse et amitié, elle a tout d’abord écouté mes desiderata et y a répondu avec technicité.

Elle, c’est mon amie Nelly, elle tient (entre autres activités)  un blog culinaire véritable caverne d’Ali Baba pour les amateurs de chocolat. Elle a  également créée une base de données où  presque quotidiennement, elle opère une mise à jour des publications des blogs inscrits, LA CULINOTHEQUE. C’est un endroit que j’apprécie car lumineux, propice aux échanges et  qui m’a permis de découvrir des blogs que je n’aurais pas connu autrement. Pour tout ce que tu es Nel, merci.

J’avais fait cette recette (piochée chez elle) afin qu’elle me serve de base pour un gâteau à base d’amarettis, mais des gourmands de passage dans ma cuisine, en ont décidé autrement.

Sur ces notes emplies d’amitié, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments.

Ingrédients :

– 2 blancs d’oeufs
– 150 g de sucre en poudre
– 175 g de poudre d’amande
– quelques gouttes d’extrait d’amande amère
– du sucre glace

Préparation :

– Préchauffer le four à 200°C. – Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
– Ajouter le sucre et fouetter à nouveau pendant 2 minutes.
– Ajouter la poudre d’amande à la spatule très délicatement.
– A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des petits tas à rouler dans le sucre glace.
– Disposer les amarettis ainsi formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner 12 minutes.
– Décoller délicatement à l’aide d’une spatule à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Une fois le mélange obtenu, avant cuisson, j’ai divisé la pâte en trois parts égales et j’ai coloré  chacune d’elle de 3 à 4 gouttes de colorant ou mieux si vous en avez en poudre sur la pointe d’un couteau, puis j’ai parfumé (1càc) de sirop  à la violette, de sirop  aux pistaches et sirop de  rose, ces biscuits.

24 Réponses à LES SUCCULENTS AMARETTIS DE NEL

  1. gene dit :

    avec un petit café , ça va très bien . bisous

  2. amira dit :

    quelles belles couleurs, ça nous rapelle l’été;
    c’est tjrs un plaisir de visiter votre site chère amie,
    délicieux !!!
    c’est impossible de suivre un régime avec ces délicieuses recettes ;
    merci amie pour tous ce que vous faite pour nous;
    enfaite; elle a les cheveux marons et bien bouclés ;-D

  3. CLquipopotte dit :

    Dis donc , dès qu’on ne te surveilles pas , tu n’arretes plus … Tu popottes , tu colores , tu cueilles , tu mets en bocaux , tu peaufines ton nouvel espace …
    Je reviendrai plus souvent , on ne peut pas te laisser toute seule , il faut forcément que tu touilles … Je te surveilles du coin de l’oeil , sous la glycine les doigts de pieds en éventail et colorées ….
    Beau long chaud chouette week end …
    ♥♥♥

  4. thierry042 dit :

    En ce jour du MERCREDI c’est avec le froid et la pluie que je passe vous dire BONSOIR et vous souhaite une très bonne fin de journée
    un passage rapide pour vous faire un petit coucou

  5. miamana dit :

    Beaux a croquer ton arc en ciel gourmand…. Bises ma Veb…

  6. Flor dit :

    BONNE VACAAAAAAAAAAANCES!

  7. Mercotte dit :

    trop bien, a y est le lien s’ouvre dans une autre fenêtre, t’as vu c’est simple comme tout et tellement plus confortable ! Bonnes vacances..

  8. Patricia dit :

    Coucou Veb,
    Je suis très heureuse de te retrouver,
    Comme il est joli ton « nouveau chez toi »… C’est un blog magnifique 🙂
    J’aimerais beaucoup pouvoir changer le mien, (ça me titille depuis longtemps !!), mais je ne suis pas technique alors je reste avec mon vieux papier peint !!! 🙁
    Je ne savais pas que la Culinothèque était à Nel ….
    C’est un beau travail que vous avez fait toutes les deux. Toutes mes félicitations.
    Tes amarettis sont splendides et c’est un bel honneur très légitime que tu fais à Nel pour la crémaillère de ta nouvelle cuisine …
    Je te souhaite d’excellentes vacances, repose-toi bien et profite du soleil …. C’est bien mérité après un tel cassement de tête et une longue présence en coulisses … 😉
    Bises,
    Patricia

  9. mitokola dit :

    Oups… voilà que tu pars, que tu es partie… pour une dizaine de jours… et bien il va falloir me ré-inscrire à la newsletter car je n’ai rien reçu et j’en suis vraiment navrée… d’autant que je ratte pas mal de merveilleuses et super recettes !!! comme celle-ci par exemple.. fabuleuse et superbe, je ne connais pas le blog dont tu parles, j’y cours, j’y vole.. un tout grand merci à toi Véb et une superbe dizaine aussi cool que sereine…
    je te souhaite plein de bonnes choses, tout ce que tu peux souhaiter… et mille bisous,
    Jacqueline

  10. Brigitte dit :

    Ils sont magnifiques Véb.
    j’ai bien lu ton article et il ressort que tu as bien de la chance d’avoir une telle amie si disponible;)
    Elle a fait ce travail comme une pro et franchement, tu n’aurais pas pu espérer mieux avec un spécialiste;)
    Bravo pour ces magnifiques amarettis. je ne m’étonne pas qu’ils aient disparu aussi vite!

    P.S. Mais comment se fait-il que je ne sois pas avertie de tes publications?

    Bonne journée Véb et à très bientôt.
    Bisous

  11. Sabrina dit :

    Whouahh mais c’est super simple à faire, moi qui adore ça en plus!! Bravo!!

  12. krio dit :

    j’adoooore les amaretti…
    par contre la niouze letter ne doit pas fonctionner (ou j’ai mal rempli quelque chose, va savoir) car je ne suis jamais informée de la publication d’un nouvel article.
    bise en cette veille d’acqueduc de l’ascension !

  13. Alberie26 dit :

    Elle a fait un merveilleux travail et je suis trop contente pour toi tu le mérites 🙂 et hop je te pique un amaretti au passage lol
    bisous copine

  14. thierry042 dit :

    C’est avec mon parapluie que je passe vous dire BONSOIR et vous souhaite une très bonne soirée en ce MARDI
    Je voie que vous avez fait de très bon AMARETTIS … avec tout ses parfums
    vraiment un régale
    un petit lien ci dessous  » 50 recettes  »
    http://www.ptitchef.com/tags/recettes/amarettis
    vous aurez beaucoup d’autres idées
    Passer une très bonne fin soirée à vous et à toutes votre petit famille

  15. Calou dit :

    mais c’est tout simple à faire !!!! ça a l’air trop bon en plus …..

  16. Ils ont l’air si bons !!!

  17. jeanne dit :

    Et quel plaisir de te retrouver ma chère, tu nous manquais beaucoup ainsi que tes bons petits plats, ta gentillesse et ton humour ! Je vais aller découvrir le blog de ton amie et je note cette belle recette du jour, les enfants arrivent jeudi, j’aurai une excuse pour me régaler hi, hi, hi ! Je t’embrasse, bonne soirée. Jeanne

  18. Heart Of Wild dit :

    Les amaretti je n’en ai fais qu’une fois, et pas en version parfumé, pourtant ce doit être bien bon, et apporter une autre « dimension » à ces petits biscuits croquants et moelleux à la fois !
    Alors tu pars demain ? Il fait pas si gris ces jours-ci, mais bon, je crois effectivement que ton maillot ne va pas servir à grand chose. Mais aussi, le temps varie tellement. Ces temps-ci il y a juste beaucoup de vent (froid évidemment, sinon ce serait pas drôle). Je te souhaite en tout cas beaucoup de repos et de bien profiter !

    Toujours pas partie, mais c’est assez compliquer, donc je ne sais pas quand je partirais. Surement dans le mois de juin, mais bon rien n’est sûr.

    Je me suis achetée (cette après-midi) de jolis verrines, mais je suis un peu déçue, je pensais qu’elles seraient plus grandes. Donc au final, je n’ai toujours pas de verrines « à dessert ». Pour l’instant je présente toujours en verre, mais bon c’est pas très « chic » tout ça. J’ai de quoi faire des cafés gourmands ou des mises en bouche en tout cas !

    Bonne fin de journée à toi et à bientôt !

  19. Flor dit :

    Qu’ils sont jolis tes amarettis multicolors! Et ils doivent être succulents, j’en ferais pour mes petits anges. Merci de nous faire partager ton histoire d’amitié, si belle. Heureusement qu’il y a encore des Nel pour mettre de la couleur dans notre vie et du bonheur dans nos assiettes. La culinothèque, j’adore et bravo. Big biz

  20. MamyJo dit :

    Coucou,
    Bien contente de te lire à nouveau.
    Très belle recette comme tu sais les faire et les commenter.
    Comme toi, dimanche j’ai cueilli un gros panier de cerises. (Pas eu l’idée de le prendre une photo)… Dommage …..
    J’ai fait la petite fourmi, je les ai mises au congélateur tout en pensant aux bons clafoutis que j’allais préparer l’hiver prochain.
    Et quel surprise, ce matin …. congélateur en panne. Il était bien plein. Donc, je vais perdre une partie de mes petites provisions…
    Adieu les bons clafoutis !!!
    Je te fais de gros gros bisous.
    Joëlle

  21. THEVAMP dit :

    dans ce joli post
    c’est l’Amitié qui passe devant la gourmandise…

    quel bel hommage
    quel coeur

    quels jolis Amarettis
    moi qui ne suis pas « bec sucré »
    je les ai toujours aimé
    ils me rappellent l’Italie
    mon voyage à Venise
    donc Mister Bree…
    donc l’ Amour , la Dolce Vita, ….
    HUM ! elle est belle la Vie !

    bise Véb
    see you !
    cheers

    ;=))

    PS : c’est une bonne idée de les colorer: c’est FUN !
    les miens sont bons mais pâles comme mon visage et mes genoux ; = ))

  22. lili dit :

    Il pleut! quelle chance,mais cela ne va pa durer longtemps enfin c’est
    toujours ça!
    Une recette qui me plait beaucoup que je vais imprimer
    Merci pour cette gourmandise
    Mille bises
    Lili

    • Véb dit :

      Coucou jolieLili,
      Tout d’abord je suis ravie de voir que vous avez trouvé sans difficulté le chemin, je suis ravie de vous lire à nouveau et comme vous avez pu le constater j’ai un peu de retard à l’allumage, mais tout va rentrer dans l’ordre et on va pouvoir poursuivre tranquillement nos discussions.
      Ici il fait gris il a plu trois gouttes pas de quoi arroser le potager et il y a du vent. Je vous fais 1152 biz (j’ai vérifié le compte) il nous faudra la matinée JolieLili le jour où l’on se verra. Belle journée avec votre chevalier.

  23. Mamé dit :

    Bonjour Véb ! dit moi il me reste de la poudre d’amande oui celle que Papy a été cherché ! Tu la veux ?
    Bisous Mamé

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