Monthly Archives: août 2011
ZULBIA,OU ZLEBIYA (SPIRALES MAIZENA AU SIROP A LA ROSE)
Si vous croisez sur votre route, une pâtisserie orientale et que vous remarquez à sa devanture cette gourmandise orientalo-maghrébine, et si la curiosité vous titille jusqu’à en achetez une, peut-être vous allez être déçu par ce côté dégoulinant de miel....
KNÖDEL AU PAVOT (MOHNKNÖDEL) DE BABSIE STEGER & MA CREME MOUSSELINE A LA VERVEINE
Un soir THEVAMP du blog : « BREE CUISINE » m’avait envoyé un mél me proposant « un jeu, variation sur un thème, où à tour de rôle l’une soumettra à l’autre une liste d’ingrédients, que chacune interprétera à sa façon. Elle avait...
GELEE DE MENTHE MAROCAINE PARFUMEE A LA MENTHE POLAIRE (COUVRIR LA GELEE A CHAUD OU A FROID)
J’ai profité de l’été (enfin je dis cela vite parce que pour cette année le soleil avait pour surnom Désiré) pour justement le mettre dans mes bocaux. J’ai emmagasiné, légumes, fruits et aussi des plantes aromatiques.Voici donc la deuxième dans...
PAPILLOTE DE FRUITS AU SAFRAN OU A LA VERVEINE CUITE AU BARBECUE
Lorsque je décide de me mettre au vert et comme je suis allergique au mot « régime », je me concocte une salade de fruits et si je suis atteinte de flemmardise aiguë, j’opte pour les papillotes, comme cela j’évite les sensations...
TRAVERS DE PORC, SAUCE AIGRE-DOUCE & CAROTTES GLACEES A L’ORANGE
C’est une recette de James PURVIANCE que j’avais gardé sous le coude en attendant l’apparition des premières carottes primeurs, longues, fines et croquantes, les miennes proviennent des landes. Je l’avais faite par un beau dimanche ensoleillé du mois de juin...
POELEE DE FIGUES FRAICHES EN OMELETTE & SON SMOTHIE AUX FRUITS ROUGES GLACE A LA REGLISSE
Voici ce qui arrive, lorsque un week-end à la nuit tombée et pour avoir « savouré » en semaine plusieurs variations sur le thème « salades ». Me vient une envie subite d’une douceur, que dans son dernier panier gourmand mon amie Flor, m’avait...
ROTI DE PORC CUIT AU BARBECUE, SAUCE AUX CERISES & SA SALADE FRAICHEUR
C’est le genre de recette que je fais quand il fait chaud et qu’il y a du passage à la maison.La veille, je fais mariner la viande et prépare la salade que j’entrepose au frais. 24 H plus tard, la...
TARTE FRANGIPANE AUX ABRICOTS DE MR ERIC SAPET & MA CREME GLACEE ONCTUEUSE ABRICOT-MENTHE
Je vous contais déjà ici et là à quel point j’apprécie ce chef, et qu’avoir déjeuné un jour dans son restaurant fût un véritable moment de bonheur. C’est donc la troisième recette de son cru que je publie. La sienne étant présentée en...
POIVRONS CORNE DE BOEUF FARCIS AUX FENOUILS & AUX DEUX SAUMONS
Par un après-midi ensoleillé, faire une halte par le potager pour y cueillir trois fenouils, (à défaut le supermarché du coin ça peut le faire aussi) deux tomates noires de crimée, et des poivrons Ensuite, se retrousser les manches et...
CHARLOTTE LEGERE AUX BISCUITS DE REIMS, FROMAGE BLANC, MURES, FRAMBOISES & CRUMBLE AU MATCHA
Je voulais un gâteau léger, fruité et si possible coloré. Ayant récolté la semaine écoulée quelques mûres… Dans le congélateur étaient emprisonnées quelques framboises, myrtilles et groseilles du jardin, qui attendaient leur libération. Comme je voulais qu’ils goûtent aux fruits...
GELEE DE CHEVREFEUILLE AUX PECHES BLANCHES
Tout d’abord, il faudra que votre route croise celle d’un chèvrefeuille…Puis guetter sa période de floraison qui s’étale de juin à septembre, en cueillir une belle brassée… Séparer le grain de l’ivraie (façon de parler) c’est la partie la plus...
BROCHETTES DE VIANDE DE CHEVAL AUX ASPERGES & AUX POIVRONS CUITES AU BARBECUE
J’avoue, la viande chevaline je ne connaissais pas avant d’avoir goûté à ces brochettes. Certains vendredis, lorsque je demandais à ma collègue DameM ce qu’elle avait prévu pour son menu du week-end, souvent revenait son rôti ou grillade à base...
BAKLAVA, BAKLAWA OU BACCLAVA, AVEC DES FEUILLES DE FILO
Quoi de mieux, qu’une douceur pour ramener le sourire par ce temps maussade ? Quoi de mieux, qu’un gâteau archi-connu, commun à tous les peuples de Perse et de l’ancien Empire ottoman, gâteau national en Bulgarie, Grèce, Turquie et dans...
FILETS DE SARDINES FARCIES A LA CHERMOULA CUITS AU BBQ OU AU FOUR & CHAKCHOUKA AUX EPINARDS FRAIS
Les vacances tirent à leur fin, ce fût chouette d’avoir adopté un rythme détendu qui permet d’avoir du temps. Mais quel luxe ! Quel bonheur ! Avachie sur une chaise longue à suivre le vol d’un oiseau, à rêvasser ou...
