Monthly Archives: septembre 2011

RISTRETTO -CREMES GLACEES CAPPUCINO-CAFE ET MOUSSE

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Il fait superbe, et pour une fois, le soleil réchauffe toute la France du Nord au Sud, d’Est en Ouest et, ça c’est chouette. Alors j’ai voulu rester sur des notes rafraîchissantes avec cette troisième recette d’affilée qui s’adresse aux...

WHOOPIE PIES OU WOOPIES PIE A L’EAU DE ROSE FOURRES AUX FRAMBOISES

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Des recettes comme toute cuisinière qui se respecte j’en ai douze à la douzaine et ce jour là, j’avais pris une résolution : celle de trier les revues qui commençaient à s’empiler un peu partout à la maison sous la...

CREME GLACEE AUX FRAISES ET AU LAIT DE COCO ET MES BOULES EXPRESS A LA NOIX DE COCO

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Laurent CABROL l’a promis, nous l’avons notre été indien. A Bordeaux il a fait aujourd’hui environ 32 ° ou le bonheur de continuer à porter robe à bretelles et sandalettes, après un été en demi-teinte. L’occasion aussi de partager cette...

GELEE DE FIGUES BLANCHES A LA ROSE ANCIENNE & SA BRIOCHE ALLEGEE A LA MAP

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Tout d’abord veiller sur lui comme le lait sur le feu, le protéger de l’appétit vorace des oiseaux et attendre sa production… puis de juin à septembre pour avant de transformer l’ensemble en un nectar aux saveurs toutes délicates et...

TARTE AUX PECHES FONDANTES D’AMANDA HESSER & MON SORBET AUX ABRICOTS A LA FEVE TONKA AVEC ET SANS SORBETIERE

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C’est une tarte pas comme les autres, pas besoin de rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte brisée elle se fait directement dans le plat de cuisson, elle est fondante divinement ….fondante. On la doit à la  mère d’une célèbre...

RATATOUILLE A L’ANANAS CUITE A L’ETOUFFEE AU FOUR D’ANNE SOPHIE PIC & POULET CUIT AU BARBECUE MARINE-MOELLEUX

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La ratatouille me permet de recycler les légumes du potager. Une fois cuite je la congèle en portion pour l’utiliser l’hiver venu en accompagnement de poissons ou viande grillé. D’habitude, je la mets à mijoter tranquillement sur le feu. Seulement...

RECETTE DE LA COCA BOVA DE VALENCIA FACON MUFFIN & PATE DE SPECULOOS MAISON FACILE, DELICIEUSE & ECONOMIQUE

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C’est une recette faite à 4 mains par un dimanche après-midi pluvieux, avec le soutien d’un cuistot de 11 ans qui s’est éclaté ( en décodé : à en mettre partout) à saupoudrer de sucre le dessus des muffins. Je l’ai servi avec un...

LA VRAIE PAELLA DE VALENCIANA D’APRES UNE RECETTE DE FLOR

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Flor, c’est la gentillesse personnifiée, c’est aussi la générosité, elle illumine tout ceux qui l’entourent avec amour et bonté et ses ondes positivent arrivent à traverser la frontière pour réchauffer une certaine cuisinière de Leyre qui habite  à 800 bornes...

MARMELADE PRUNES D’ENTE & PECHES BLANCHES AU PRALINE NOISETTES MAISON, MICHE DE PAIN AVEC ET SANS MAP

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Aujourd’hui, c’est veille de week-end, alors je me relâche et partage avec vous une de mes autres passions, la lecture. En touillant avec ma cuillère en bois les fruits contenus dans ma bassine, je me suis rappelée cette jolie citation...

VERRINES DE PANNA COTTA D’ASPERGES ET JAMBON EN CHIPS, GASPACHO MAISON & PALMIER AU PESTO ROQUETTE, SOUPE FROIDE DE RADIS

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C’est le premier plateau apéro que je publie d’une trilogie, un exemple de ce que je peux proposer à des amis de passage, rien de sophistiqué, du simple et du sans façon. Les deux fois où j’avais servi cette pana-cotta,...

GRATIN DE LEGUMES D’ETE AUX COQUILLETTES & AUX ANCHOIS MAISON

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Ce jour là, il avait fait beau et dans la voiture nous ramenant de la plage, j’avais entendu certains passer une commande « de pâtes accommodées comme tu veux, mais des pâtes ». Après inventaire du bac à légumes qui entre deux...

GELEE DE POMMES REINETTE GRISES DU CANADA & MELON, PARFUMEE A LA BADIANE

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Quelques pommes fraîchement cueillis dans le pommier d’un voisin, un melon qui a fait le déplacement de Charentes 2 ou 3 étoiles de badiane un peu d’huile de coude et de la patience, ça j’en ai à revendre, pour obtenir...

CONSERVATION AU NATUREL DE FRUITS EN BOCAUX, TEMPS DE STERILISATION, FRAISES, POIRES, PECHES

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Ce jour là il faisait beau, le soleil brillait, il faisait chaud.En partant, mes amis qui m’avaient offert outre confitures et fruits en bocaux, une cagette de fruits en me disant : « On est sûr que tu trouveras où placer...

LA BRIOCHE TROPEZIENNE FACON PATRICK

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La recette précédente m’ayant pris un moment à taper, j’ai voulu la jouer « service minimum » avec cette recette haute en saveurs qu’il m’a suffit de  copier. Depuis que je connais « ses tartes et ses gâteaux « , je vais souvent admirer...