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Archives
Archives mensuelles : septembre 2011
COULEUR CAFE QUE J’AIME TA SAVEUR…OU COMMENT UN RISTRETTO RECOUVERT DE CREMES GLACEES CAPPUCINO-CAFE ET DE SA MOUSSE TOUJOURS SUR LE MEME THEME DONNE DES ENVIES D’UN WEEK-END A ROME TOUS LES 2 SANS PERSONNE
Il fait superbe, et pour une fois, le soleil réchauffe toute la France du Nord au Sud, d’Est en Ouest et, ça c’est chouette. Alors j’ai voulu rester sur des notes rafraîchissantes avec cette troisième recette d’affilée qui s’adresse aux … Continuer la lecture
Publié dans GLACE, MOUSSE - ESPUMA
Marqué avec café ristretto, cappucino, dolce vita
26 commentaires
WHOOPIE PIES OU WOOPIES PIE A L’EAU DE ROSE FOURRES AUX FRAMBOISES
Des recettes comme toute cuisinière qui se respecte j’en ai douze à la douzaine et ce jour là, j’avais pris une résolution : celle de trier les revues qui commençaient à s’empiler un peu partout à la maison sous la … Continuer la lecture
Publié dans MIGNARDISES
Marqué avec eau de rose, framboises, whoopie pie, woopie pie
22 commentaires
CREME GLACEE AUX FRAISES ET AU LAIT DE COCO ET MES BOULES EXPRESS A LA NOIX DE COCO
Laurent CABROL l’a promis, nous l’avons notre été indien. A Bordeaux il a fait aujourd’hui environ 32 ° ou le bonheur de continuer à porter robe à bretelles et sandalettes, après un été en demi-teinte. L’occasion aussi de partager cette … Continuer la lecture
GELEE DE FIGUES BLANCHES A LA ROSE ANCIENNE & SA BRIOCHE ALLEGEE A LA MAP
Tout d’abord veiller sur lui comme le lait sur le feu, le protéger de l’appétit vorace des oiseaux et attendre sa production… puis de juin à septembre pour avant de transformer l’ensemble en un nectar aux saveurs toutes délicates et … Continuer la lecture
Publié dans BRIOCHE ALLEGEE, GELEE
Marqué avec BRIOCHE MAP LIGHT, gelée figues, roses anciennes
32 commentaires
TARTE AUX PECHES FONDANTES D’AMANDA HESSER & MON SORBET AUX ABRICOTS A LA FEVE TONKA AVEC ET SANS SORBETIERE
C’est une tarte pas comme les autres, pas besoin de rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte brisée elle se fait directement dans le plat de cuisson, elle est fondante divinement ….fondante. On la doit à la mère d’une célèbre … Continuer la lecture
Publié dans MIGNARDISES, SORBET, TARTE
Marqué avec abricots, crumble au noix, fève tonka, pêches
25 commentaires
RATATOUILLE A L’ANANAS CUITE A L’ETOUFFEE AU FOUR D’ANNE SOPHIE PIC & POULET CUIT AU BARBECUE MARINE-MOELLEUX
La ratatouille me permet de recycler les légumes du potager. Une fois cuite je la congèle en portion pour l’utiliser l’hiver venu en accompagnement de poissons ou viande grillé. D’habitude, je la mets à mijoter tranquillement sur le feu. Seulement … Continuer la lecture
RECETTE DE LA COCA BOVA DE VALENCIA FACON MUFFIN & PATE DE SPECULOOS MAISON FACILE, DELICIEUSE & ECONOMIQUE
C’est une recette faite à 4 mains par un dimanche après-midi pluvieux, avec le soutien d’un cuistot de 11 ans qui s’est éclaté ( en décodé : à en mettre partout) à saupoudrer de sucre le dessus des muffins. Je l’ai servi avec un … Continuer la lecture
Publié dans MUFFINS - CUPCAKES, RECETTES ESPAGNOLES DE FLOR
Marqué avec cannelle, poudre effervescente
32 commentaires
LA VRAIE PAELLA DE VALENCIANA D’APRES UNE RECETTE DE FLOR
Flor, c’est la gentillesse personnifiée, c’est aussi la générosité, elle illumine tout ceux qui l’entourent avec amour et bonté et ses ondes positivent arrivent à traverser la frontière pour réchauffer une certaine cuisinière de Leyre qui habite à 800 bornes … Continuer la lecture
Publié dans PLATS UNIQUES
Marqué avec haricots cocos plats, haricots tarbais, riz bomba, safran
29 commentaires
MARMELADE PRUNES D’ENTE & PECHES BLANCHES AU PRALINE NOISETTES MAISON, MICHE DE PAIN AVEC ET SANS MAP
Aujourd’hui, c’est veille de week-end, alors je me relâche et partage avec vous une de mes autres passions, la lecture. En touillant avec ma cuillère en bois les fruits contenus dans ma bassine, je me suis rappelée cette jolie citation … Continuer la lecture
VERRINES DE PANNA COTTA D’ASPERGES ET JAMBON EN CHIPS, GASPACHO MAISON & PALMIER AU PESTO ROQUETTE, SOUPE FROIDE DE RADIS
C’est le premier plateau apéro que je publie d’une trilogie, un exemple de ce que je peux proposer à des amis de passage, rien de sophistiqué, du simple et du sans façon. Les deux fois où j’avais servi cette pana-cotta, … Continuer la lecture
Publié dans AMUSES BOUCHE SALES, VERRINES SALEE
Marqué avec gaspacho, palmier, pesto roquette, radis
24 commentaires
GRATIN DE LEGUMES D’ETE AUX COQUILLETTES & AUX ANCHOIS MAISON
Ce jour là, il avait fait beau et dans la voiture nous ramenant de la plage, j’avais entendu certains passer une commande “de pâtes accommodées comme tu veux, mais des pâtes”. Après inventaire du bac à légumes qui entre deux … Continuer la lecture
GELEE DE POMMES REINETTE GRISES DU CANADA & MELON, PARFUMEE A LA BADIANE
Quelques pommes fraîchement cueillis dans le pommier d’un voisin, un melon qui a fait le déplacement de Charentes 2 ou 3 étoiles de badiane un peu d’huile de coude et de la patience, ça j’en ai à revendre, pour obtenir … Continuer la lecture
Publié dans GELEE
Marqué avec badiane, melon charentais, pomme reinette grise du canada
20 commentaires
CONSERVATION AU NATUREL DE FRUITS EN BOCAUX, TEMPS DE STERILISATION, FRAISES, POIRES, PECHES
Ce jour là il faisait beau, le soleil brillait, il faisait chaud. En partant, mes amis qui m’avaient offert outre confitures et fruits en bocaux, une cagette de fruits en me disant : “On est sûr que tu trouveras où … Continuer la lecture
LA BRIOCHE TROPEZIENNE FACON PATRICK
La recette précédente m’ayant pris un moment à taper, j’ai voulu la jouer “service minimum” avec cette recette haute en saveurs qu’il m’a suffit de copier. Depuis que je connais “ses tartes et ses gâteaux “, je vais souvent admirer … Continuer la lecture
ROTI DE BŒUF INRATABLE (TRUCS&ASTUCES) MITONNE A LA COCOTTE, SAUCES & SES LASAGNES LIGHT AUX LEGUMES DU POTAGER
Quand je reçois du monde que je ne connais pas trop, je mise sur ma valeur sûre, le rôti mitonné au four. Rien de spectaculaire ni d’original, juste une viande cuite dans une cocotte en fonte et qui ressort 45 … Continuer la lecture
GATEAU NEIGEUX,LEGER AU FROMAGE BLANC NAPPE D’UN SORBET ONCTUEUX AUX FRAISES SANS SORBETIERE
C’est une recette qui m’a pris plus de temps à vous la transcrire qu’à la confectionner. C’était dimanche, j’attendais des amis pour le déjeuner et pour avoir passé une partie de la matinée à nettoyer “grosso-modo” la maison et préparer … Continuer la lecture
Publié dans MIGNARDISES
24 commentaires
SIROP D’ABRICOTS AUX AMANDES AMERES MAISON
Un soir dénoyauter les abricots et les mettre à mariner avec le sucre Le lendemain les mettre à confire…mixer, égoutter, soit un peu de travail avant de pouvoir emprisonner ce nectar en bocaux. 800 g d’abricots 800 g d’eau 6 … Continuer la lecture
Publié dans SIROP
7 commentaires
CONFITURE D’ABRICOTS AUX AMANDES FRAICHES & AMERES PARFUMEE A LA VERVEINE CITRONNELLE
Je partage avec vous une recette que j’avais faite au début du mois de juillet car pour faire cette confiture, j’avais attendu la saison (courte) des amandes fraîches (fin juin début juillet) dont j’apprécie la saveur subtile pour enrichir cette … Continuer la lecture
Publié dans CONFITURE
Marqué avec abricots, amandes fraîches, amandes vertes, verveine citronnelle
14 commentaires
PATE DE CAMPAGNE DE JEAN-PIERRE COFFE BON, FACILE & ECONOMIQUE
Quand la belle saison arrive, avec MisterEyre, nous choisissons selon nos préférences un pâté que l’on pourra déguster l’été venu avec la famille et les amis de passage. Et comme à chaque fois nous avons nos références. L’an dernier il … Continuer la lecture