Après cet aqueduc qu’a représenté la Toussaint pour certains d’entre nous en France, me revoici après bullage intensif pour partager avec vous.
C’est une recette que j’ai faite à deux reprises. La première fois comme je vous le contais ici, j’avais proposé d’amener un dessert avec une recommandation de la belle Manue (14 ans d’âge absolument adorable mais avec un petit côté “tatillon” à table. Genre, elle trie tout intrus qu’elle vire illico-presto de son assiette si vous voyez ce que je veux dire) de bannir toute trace chocolatée. Comme il allait prendre l’air, je n’ai pas voulu le laisser tout nu mon gâteau de peur qu’il ne s’enrhume alors je l’ai vêtu de poires pochées, et pour le reste j’ai suivi scrupuleusement la recette.
J’avais eu la bonne idée de le cuire dans un moule en silicone au lieu d’un moule à charnière. Il m’a été impossible de le démouler. Constatez comme je l’ai fissuré avant de comprendre qu’il valait mieux le transporter dans son contenant.
Je trouve que ce gâteau apparenté au pain de gênes par sa teneur en pâte d’amandes se suffit à lui même. Rapide à confectionner, économique, facile et inratable (de mon point de vue).
Pour la version deux, je me suis enhardie, car outre des
j’ai glissé à l’intérieur de la pâte des dés de zestes de pamplemousse confits le matin même.
Ce gâteau est surnommé gâteau voyageur et pour cause, Amanda Hesser, dont je vous avais parlé ICI aurait gouté à ce gâteau à l’amande chez sa belle mère. Séduite, elle avait publié la recette dans le New York Times, en août 2001 puis dans son livre « Cooking For M. Latte ». Ensuite la recette a marché…marché… elle aura mis 10 ans avant de faire escale chez moi. Combien de temps lui faudra t’il pour arriver chez vous ?
Pascale WEEKS relate que c’est Adam, du blog « The amateur Gourmet » qui le premier avait fait ce gâteau pour Clotilde, du blog « Chocolate and Zucchini », moi je l’ai découvert tout d’abord chez elle, Pascale WEEKS , puis chez MmeWiképédia et depuis il a fait et continue de faire le tour de la blogsphère.
Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre et pour 10 personnes : 200 g de beurre pommade, 160 g de sucre, 200 g de pâte d’amande, 4 jaunes d’œufs, 2 yaourts à la grecque, ½ cuil. à café d’extrait d’amande , 260 g de farine et 1 cuil. à café de bicarbonate de soude tamisés ensemble, sucre glace pour la finition (environ 2 càs)
Rajout : 8 poires pochées et 20 g écorces de pamplemousses confites
Préchauffer le four à 180°C .
Détailler la pâte d’amande en petits dés.
Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un batteur électrique le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter les dés de pâte d’amandes et mélangez bien. On peut aussi se servir du robot et crémer à la feuille le beurre et le sucre et ajouter petit à petit les dés de pâte d’amande.
Ajouter les jaunes d’œuf, mélanger, puis les yaourts et l’extrait d’amande, et fouetter jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude et les incorporer au mélange délicatement.
Versez la pâte dans le moule. Enfourner pour une cinquantaine de minutes.
Recouvrir d’une feuille d’aluminium pour éviter que le gâteau ne se colore trop.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique ou la pointe d’un couteau qui doit ressortir sec.
Laisser tiédir puis démouler sur grille jusqu’à complet refroidissement. Saupoudrer de sucre glace.
Sur ces notes voyageuses et la vision d’une rose du jardin de Leyre, je vous souhaite à tous
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Ping : POIRES POCHEES AU LAMBRUSCO, PLUS FACILE IL N’Y A PAS ET C’EST SI BON ! | Recettes de Leyre et d'ailleurs
Je l’ai fait ce we dernier, et bien tout simplement DÉ LI CIEUX! Mon beau-fils qui n’est pas dessert en a mangé la moitié donc……….. à refaire sans hésitation. Big biz
bonsoir je découvre ton magnifique blog et je t’en félicite! ton gâteau est à tomber bravo
Mille mercis Llysa pour tes encouragements et bienvenue à toi dans cet espace d’échanges. Bien cordialement
Eh bien j’ai un train de retard, pas étonnant que je connaisse pas ce gâteau voyageur… Je le trouve sublime alors chut, je te le chipe et le mets dans mes valises ! Biz, Françoise
Coucou veb,
Absolument splendide… Magnifique ton gâteau avec les poires au sirop…
C’est de l’art qui caresse mes pupilles avant mes papilles.
Bravo… J’aime… Aucun effort pour deviner que c’est un écrin de saveurs…
Bises,
Pat.
Coucou veb,
Absolument splendie… Magnifique ton gâteau avec les poires au sirop…
C’est de l’art pour qui caresse mes pupilles avant mes papilles.
Bravo… J’aime… Aucun effort pour deviner que c’est un écrin de saveurs…
Bises,
Pat.
il est trop beau ce gâteau avec ces poires !!!! tu régales les pupilles juste avant les papilles …..
J’aime beaucoup l’idée des poires pochées, cela rend ce gâteau vraiment magnifique avec la tête de ces poires qui ressort. Je goûterais bien, cela me plaît
Un gâteau voyageur que je laisserais bien visiter mon assiette !
Bonne fin de journée à toi et bonne semaine d’avance (déjà la fin du week end, erk !)
ah zut le 2 ème com c’était pour la terrine . bisous
ça aussi j’aime bien . je partage la philosophie du dalai-lama même si je n’adhère pas à sa religion et aucune autre d’ailleurs. bonne nuit
le massepain , des fruits confits , des poires pochées , je résiste pas ! bisous
Je me laisserai bien tenter par un voyage avec ce gateau hihi—–
L’amitié est comme un jardin, il faut le cultiver pour y faire pousser de belles fleurs…
Je te souhaite un très beau week-end——-
Gros bisous————–
Aprés une nuit dantesque,grandiose et terrifiante éclairs tonnere vent ou
plutôt bourrasque de vent pluie diluvienne,nous voici à nouveau sous cette menace!!
Mon pêcheur n’a pas voulu que je prenne ma voiture pour aller au temple de la
Bouffe (carrefour)faire quelques achats
Donc s’est remis à demain car m’a-t’il dit le temps va s’améliorer
Ce n’est pas l’avis de E.D. enfin nous verrons bien
Aussi avant que le ciel nous tombe sur la tête je viens vous souhaiter une bonne
fin de semaine chère Veb!!!!!
2117 bises trés amicales
Lili
Coucou ma jolieLili
J’ai couru cette semaine même pas le temps de répondre à vos coms. Mais j’ai pensé à vous en regardant la météo. J’espère que ça va se calmer. Il a bien raison notre pêcheur émérite. Le temple attendra, chez nous il est ouvert même le dimanche, remarquez pour un temple c’est normal. ED t’ad l’heure n’annonçait pas de nouvelles réjouissantes. Vous savez que je n’ai pas pu encore mettre la main sur le fameux livre “la couleur des sentiments” je me suis inscrite à 6 reprises sur la liste d’attente. Je n’ai pas pu voir le film (horaires incompatibles) mais j’ai ai vu un autre si jamais vous avez l’occasion d’aller prochainement au cinéma, superbe sur l’amitié et deux personnes que tout semble séparer. Les acteurs sont époustouflants de sincérité Intouchable. J’ai adoré. Je vous fais 2020 biz bien amicale et vous souhaite un temps clément pour ce we que je vous espère néanmoins agréable.
J’ai lu sur ce film Intouchables une trés bonne critique
c’est le poids des maux et le choc des cultures
Je n’ai pas vu ce film mais j’espère le voir trés bientôt
Il parait que Omar Sy est bluffant quant à François Cluzet
on connait son talent!!
Pour le livre “La couleur des sentiments”
vous pouvez le commander sur Amazone que vous
connaissez sùrement
Bon Dimanche et biz Chère Veb
Lili
Bonjour Veb, on n’a vraiment pas l’impression que tu as beaucoup bullé a voir ta réalisation, superbe gouteuse unique et irresistible !
bravo j’arrive
le weekend est en approche, excellent vendredi
et bien je dois dire que ton gateau me tente beaucoup, moi qui est passée toute mes poires il va falloir que je retourne voir le producteur pour faire ton gateautu vas me m’envier ici je les paye 8 euros les 12 kilos et si j’achète par caisse de 4 kilos et bien c’est 4 euros les 4 kg. Je te souhaite une bonne soirée, ici fini le bullage les devoirs des filles à vérifier
une merveille je prendrais un peu de chaque version !!! hihi
bisous
Hello Véb,
Voici qui te correspond parfaitement !! un dessert de haute gastronomie et merveilleusement simple cependant, la grande classe et les étoiles qui nous paraissent tellement fabuleuses mais qu’en réalité tu maîtrises à la perfection !!! bravo et mille mercis pour cette magnifique et somptueuse recette mon amie, belle fin de journée, gros bisous
Jacqueline
Et tu m’as meme pas emmené dans ton voyage de saveurs? Snif…. Bises!
Alors là , Dame Veb , va falloir qu’on cause sérieux … C’est pas qu’elles se la péteraient un peu tes poires dans leur bel habit !!! Et que la dame Veb t’explique que c’est pour pas qu’elles aient le nez qui rosissent … Pouêt , pouêt , il est beau ce gateau et puis voila !!!!
Je commence môôôôôôôâ aussi à n’y plus rien comprendre à ta newsletter !!!! Tout refonctionnait bien ( je m’étais réinscrite !!!!) et là de nouveau , deux recettes qui me passe sous le nez … Comme par hasard , celle du gateau qu’il est beau , quand t’arrives , y’en a plus !!!! Tant pis , j’insiste je me réinscris encooooooooooooooooooooore !!!!
Pour Georges , j’m'en foute!!!!! Il trouve le temps long avant que je repointe le nez ( et pas que !!!!) alors il buttine , tu sais , nous sommes libres , il buttine , je virevolte et nous sommes encore plus amoureux quand je retourne au lac ….
Beau petit reste de semaine …
♥♥♥
c’est boooooo et ce doit être bon !!!
ça y est Marcelinette a fait sa reprise hier matin, tout en douceur et il n’y avait pas classe.
ce matin la maîtresse sera là et ça va activer un peu les neurones.
oui bien sûr que nous sommes allées voir Tintin que j’adore moi aussi. j’ai passé un excellent moment …. j’espère qu’il y aura la suite !!
et quelle arnaque ces lunettes 3D !!! on se fait plumer pour rien ! les petits effets 3D n’apportent vraiment rien de plus à l’hisoire.
bises et bonne journée
Somptueux!!!!!!
Ah le démoulage, que de surprises parfois et pas toujours des meilleurs. Ce gâteau voyageur, je l’ai vu chez Pascal weeks également, intrigué j’avais lu son histoire. J’aime ce voyage, cette transmission et ce partage et avec tes poires pochées tu l’as transformé de fort belle façon.
Et encore une recette que je n’ai pas reçu!
Elle est sublime! J’adore, car le rendu est magnifique!
De plus, avec de tels ingrédients, elle ne pouvait qu’être excellente
Les écorces de pamplemousse confit devaient se marier à merveille avec tes poires pochées.
Un résultat fondant et bien parfumé.
Bravo.
Bisous
Brigitte
Bien fondant et parfumé
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.
Trop bon ce gâteau! Je ne vais pas tarder à le faire, je craque, tant pis pour le régime! Big biz
Tu sais quoi Véb? On est devant ce gateau papy et moi et oui je lui montre et papy dit respect ! Donc….
Un gros bisous Véb une bonne soirée ! Mamé
De retour de vacance dans les alpes, je passe vous souhaiter une très bonne fin de journée et je vous passe le bonsoir du mercredi, merci aux bloggers pour les passages sur mon blog
comme d’habitude rien na dire que du régale, vraiment excellent, vous avez toujours de très bonne idée
de très belle photos sur votre blog
j’espère que pour vous tout va pour le mieux
je vous envoie des photos des alpes sur votre boîte au lettre
bonne soirée à vous tous
Kikou Vero
Comment veux tu que je ne craque pas devant tant de beauté, le rose bien sur, mais aussi le gâteau que je dévorerais bien à moi tout seul, mais mon diabète m’en empêche, dommage il va falloir que je me venge sur la charcuterie, mais mon cholestérol ne me le permet pas non plus, donc que faire je te le demande, je ne vais quand même pas me servir du vieux revolver de papa pour me tirer une balle dans le pied !!!
Et toi comment vas tu ? Tu gouttes à chaque fois lorsque tu fais des rcettes, ça doit être démentiel !
Je te souhaite une bonne soirée et je te fais plein de gros bisous
@lain
Coucou Veb,
Une fois de plus, je réïtère bien volontier ces mots que déjà je t’avais déjà écrit pour dire qu il existe bien des mots pour exprimer la perfection mais pas assez cependant pour qualifier pareille réalisation. C’est sublime!
Mille fois bravo, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick
tout simplement superbe avec la présentation des poires
j avais fais un clafoutis ou on laissait également les queues de cerises recette de Pierre Hermé
merci pour ce beau partage gourmand
bonne soirée
herve
tres joli gateau
C’est un tres joli gateau
Trop beau….Trop bon…..JE SUCCOMBE!!!!
2216 bises ( je crois) chère Veb
Lili
facile, facile, si on enlève les poires et le pâte d’amandes maison, vraiment facile, facile. 2221 biz (le compte est bon) chère Lili
Sympa ce gâteau au poire, j’aime bien l’idée de transmission de blog en blog. C’est comme cela que les recettes s’échangent et se partagent. c’est donc un gâteau de partage.
Bises et bonne fin de semaine