Thomas EDISON disait :
A défaut d’avoir inventé le télégraphe duplex permettant de transmettre deux dépêches sur la même ligne, le phonographe, l’ampoule à incandescence, et fait en sorte que les films deviennent parlant. Aucune prétention de ce style, j’ai juste ma pile de vieilleries que j’enrichis au jour le jour. Lorsque j’avais déniché ces petits bols à la déco (je vous l’accorde un peu cu-cu la praline) à un vide-grenier, je les avais rajouté à ma pile. Je voulais pour les baptiser des mots chocolats.
Je les ai étrenné avec un ami au poil terne, à qui au bureau le matin même on avait asséné : “Vous êtes dépassé du fait, vous êtes remercié.” et comme il passait par hasard ” pour retrouver un peu de ces “amitiés rares”. La journée étant ce qu’elle était, je me suis rappelée une phrase de Mme DE SÉVIGNÉ…
Tout en papotant, nous avons confectionné cette mousse. Puis nous nous sommes pris à rêver d’un billet gagnant au loto, qu’il démissionnerait….bref nous avons rêvé et des fois ça un bien fou.
C’est une recette tirée de l’encyclopédie du Chocolat. Une recette simple et bluffante. Pourquoi bluffante ? Parce que sa tenue est parfaite pour une mousse sans oeuf, elle est légère, se congèle très bien et on peut la préparer à l’avance un jour où vous avez 20 mn à perdre puis la congeler dans l’attente de sa dégustation.
Ingrédients pour pas mal de mousse (largement 8 belles coupes) :
285 grammes de chocolat noir 70% et 3 grammes de gélatine
250 grammes (25 cl) de lait entier
500 grammes (50 cl) de crème liquide entière
1 thermosonde (facultatif)
Faire tremper la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie à feu très doux ou au micro-ondes 2 x 1mn. En sortant le bol du micro-ondes, remuer remettre à fondre une minute et remuer encore.
Dans une casserole portez à ébullition le lait entier.
Hors du feu rajouter la gélatine essorée, bien mélanger
Versez le lait sur le chocolat fondu en trois fois en mélangeant bien entre chaque ajout à l’aide d’une maryse (à défaut une cuillère ou une spatule).
Réservez à température ambiante le temps de monter la crème liquide en chantilly.
Battre votre crème entière liquide au fouet ou à l’aide de votre mixer pour lui donner une texture souple et mousseuse.
Réservez au frais la crème montée.
Lorsque votre chocolat noir atteint la température de 45° (pour ceux qui n’ont pas de thermosonde le chocolat est tiède).
Incorporez le à la crème montée en mélangeant délicatement.
Dressez dans des verrines et réservez au frais 12 heures.
PS : Il faut choisir un chocolat de qualité, car cette mousse révèle pleinement le chocolat utilisé. Nous l’avons consommé 1 H après sa confection et nous l’avons trouvé bonne, le lendemain elle avait encore plus de tenue.
Sinon je l’ai congelé dans des mini-verrines que je laisse décongeler 1/2 H au frigo avant dégustation. Je j’ai gardé 2 mois au congél sans aucune altération d’aucune sorte.
Sur ces notes remplies d’amitié et la vision du jardin de Leyre
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C’est une fabuleuse mousse ma chère Véronique, je ne connaissais pas cette recette sans oeufs ! Merci et bravo pour tes mots “chocolat” et tous les autres ! Il doit faire bon être ton amie ! Bisous, belle soirée avec d’autres douceurs sans doute ! Bises.
Jeanne
chocolAt c’est mieux !!
je note car la fille d’une amie est allergique aux oeufs et parce que j’aime tout ce qui se fait avec du chocot !!!!!
tout le monde dit du bien de ce film ….
Je constate que j’ai bcp de retard dans la découvertes de créations culinaires de Miss Leyre … Si j’ai une baisse de moral, je sais où sonner. Un lieu où l’on sait être poète, où l’on est amateur de bonne musique et de mots choisis. Un lieu encore où l’on vous prend par la main, où l’on vous écoute et qui efface tous vos ennuis à coups d’injections chocolatées fondantes… Un paradis… oui je sais, je me répète… Biz, Françoise
Une princesse, un ravissant prince empressé et du chocolat…là je ne résiste pas une seconde! Mille mercis Madame Veb, muchos besos.
Une excellente et divine idée que cette mousse comme venue d’une poussée de lumière légère et aérée… pour satisfaire quelques appétits gourmands mais sans que je le sache vraiment puisqu’il me faut m’incruster dans les fonds sournois du net pour venir quérir tes grandissimes recettes… mais pourquoi moi ??? lol !! toujours aucune news et cela m’ennuie vraiment… belle nuit chocolatée d’étoiles mon amie, bisous
Jacqueline
ahhhhhh le chocolat !!!! C’est une grande histoire d’amour !!!! hummmmmmm bisous cath
elle sied à merveille à ces petits bols que tu as déniché , on se croirait vraiment au temps de mme de sévigné. elle a raison , le chocolat adoucit la vie . j’adore le chocolat . bisous
Coucou Veb,
Cordon bleu et fée de la plume … C’est tout toi ça !
De la douceur dans les mots et du bonheur dans une jolie tasse …
Merci mon amie, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick
voila une mousse sans cholestérol super
merci Veb, et le lotto, bien sur je te le souhaite gagnant
belle soirée
Mon petit passage pour vous souhaitez une très bonne fin de journée en ce Mercredi
toujours un petit régale simple mais extra excellent hummmmmmmmm
j’arrive avec tout mes petits gâteaux, j’espère qu’il en reste une tasse , je dirais même un bol de cette mousse de chocolat , juste dit pensé hummmmmm
j’espère que pour vous tout va pour le mieux, que votre petite famille aussi
je vous dit bonne soirée
Je ne sais plus Veb où tu excelles le plus aux fourneaux ou avec une plume en tout cas c’est toujours en ce qui te concerne avec panache et pour moi avec intérêt….a trés bientôt
Et après tu me demandes de la solidarité pour les copinautes au régime, hein? Ben moi je dis, mort a la diete!!! Bisous!
Je pense qu’au fond de nous on a tous ce rêve fou: de gagner..
Mais sinon, en attendant l’utopie, on se réconforte avec du chocolat. Une belle mousse gourmande. Je suis aussi dans la mousse aujourd’hui (avec ma charlotte), on est sur le même air de réconfort !
Mais moi je dois attendre pour la déguster, j’aime bien ce non-temps d’attente !
Bonne fin de journée, l’automne est bien installée chez nous !
voici une mousse qui est devenue un grand classique chez moi elle est excellente !!
en plus tu peux facilement l’utiliser dans la réalisation d’entremets trop top !!
bonne soirée à toi
bises
hervé
Hello ma Chère Veb,
Une jolie mousse qui me frustre car il y a très longtemps que j’en ai fait…
En plus sans oeuf !!! Je suis sciée !!!
Il va très vite falloir que j’y rémédie… Malheureusement je n’ai pas de vaiselle rococo, je trouve qu’elle s’accorde parfaitement à ta délicieuse mousse.
De plus, je devrais en déguster un petit peu chaque jour, à mon travail, pour oublier, comme tu le cite, les mauvaises compagnies !!!!
Je vois que c’est l’adoration totale avec Yves Jamait …;-)
Je n’étais même pas au courant pour la parution de l’article Cuisine AZ, je devais recevoir un mail … !! Il a dû se perdre dans les fibres optiques !!
Bises,
Pat.
Coucou,
Une bonne mousse au chocolat, j’adore !! Celle-ci sera sans doute au menu du week-end prochain, Je ferai également des petites verrines que je congélerai.
J’aime bien le style de tes bols, je dcevrai faire un peu les brocantes (chez nous on parle de brocante et non de vide-grenier, tout ça c’est du pareil au même ….).
Big bisous et à bientôt.
MamyJo
Peu importe le nom, chez nous brocante c’est tenu par des professionnels. Quoique j’adore déambuler, humer et des fois acheter. Avec le chocolat tu ne peux pas décevoir rare sont ceux qui n’aiment pas. Biz MamyJo
Bon ben j’ai les biscuits pour licher avec ta mousse au chocolat, j’arrive donc avec les biscuits réserves moi un bol pas une tasse je suis bien trop gourmande.
Ici pucinette n’arrête pas de faire des mousses au choco avec des oeufs, je lui avais fait faire à la crème mais j’avais oublié de laisser refroidir un peu la ganache du coup cela ne ressemblait plus à une mousse. BOnne journée
Pas du tout cu-cu praline,votre vaisselle,et moi qui suis un peu,beaucoup fleur
bleue j’aime beaucoup .
J’ai un service à café en porcelaine (offert par ma maman ) qui connaissait
mes gouts du même style et que je conserve précieusement en souvenir
Le chocolat….un excellent remède,j’en ai toujours en prévision d’une baisse
de moral et votre recette va me donner la “pêche “!!!
Il pleut! il pleut et je vais aller quand même à mon marché du mercredi!!
Et je vais ensuite aller déguster un chocolat chez une amie qui tient un salon
de thé adorable au nom de “Cerise”(le salon)
Recevez adorable Veb 2223 bises
Lili
Je suis d’accord avec vous, j’ai de la vaisselle moderne et des petites choses qui me viennent de ma famille et d’autres accumulées au gré de mes ballades. Il y a un service de table que lorsque je le sors, il est chargé d’émotions, de rires partagés de moments chéris. Si je passe par Uzès, je pousserai la porte de CERISE. Ben ici il a fait magnifique aujourd’hui grand soleil. 2224 biz jolieLili et une biz bien cordiale à notre pêcheur émérite. PS : alors le marché pas trop plu ? Le menu ?
Aprés mes courses sous un ciel menaçant,je me suis réfugiée
chez CERISE comme prévu et devant un bon chocolat bien
chaud et délicieux assise de vant une cheminée qui crépitait
de son feu réconfortant nous avons avec d’autres personnes
refait le monde et le temps s’est écoulé lentement
Donc mon menu a été trois oeufs (donc deux pour mon pêcheur) avec une touche de vinaigre pdt vapeur et salade
en sachet,bonjour la gastronomie!!!
J’avais prévu côtes de veau à la crême champignons…
Donc ce sera pour aujourd’hui!!!!
Il pleut! il pleut
Bises
Lili
Voilà un menu qui plairait à MisterEyre, pdt vapeur, avec un oeuf au plat hum c’est bon et ça dépanne bien. Toujours un seul oeuf moi aussi. J’aurais bien aimé refaire le monde avec vous chez Cerise, devant un bon chocolat chaud le temps s’arrête de s’écouler et laisse la place à la douceur de vivre. Je vous le dis il fait bon vivre à Uzès. Soleil magnifique chez nous depuis jeudi dernier, limite séchèresse. Et chez vous il pleut trop…je vous fais 2300 biz bien cordiale jolieLili
Ma chère Véb et sa dextérité avec la plume comme avec le maniement des ustensiles de cuisine…;)
Cette mousse me semble divine; et si elle se congèle, je l’adopte!
Agrémentée de fruits ou comme le suggère Domi de quelques gouttes de menthe, elle fera mon bonheur ce week-end;)
Merci pour cette belle page et bonne journée.
Bisous
Brigitte
Elle est très réussie et gourmande … impec pour les intolérances
Je te souhaite un bon mercredi
Valérie.
Très bonne mousse à faire sans tarder pour regaler la tribue de gourmands qui réclame du chocolat pour chaque dessert. J’aime ta vaisselle “cu-cu la praline”, ton petit morceau de jardin, tes citations… ne change “jamait”! Bonne journée et big biz
Merci d’être toujours partante pour une gourmandise, fidèle amie. Toi aussi ne change “jamait”. Bisou
c’est chouette vébounette !
poésie,
gourmandise
jolie vaisselle : JA DO RE !
bisous good day !
Bonjour ” VEBKINALEMORALAPRESUNBONCHOCOLAT “, quelle surprise c’est exactement la recette ( en plus petite ) que j’ai faite la semaine dernière avec en plus 2 ou 3 gouttes d’extrait de menthe ( car très puissant ) se qui lui donne le goût de l’after eight. Gros bisous et passe (et non casse ) le moral à ton ami
Tant mieux si la recette est pour pas mal de mousse, parce qu’une fois qu’on commence on ne doit plus pouvoir s’arrêter et s’il faut jouer au loto et rêver qu’on va gagner le gros lot, moi qui ne joue jamais, je m’y mets de suite. Le partage ça fait du bien au moral et le chocolat aussi. Biz amicales, Boljo.