C’est la deuxième recette d’affilé sur la thématique coing, que je publie qui fait référence à un article déjà publié, et où j’écrivais à l’époque :
“C’est une recette qui ne paye pas de mine comme cela, mais c’est une de mes préférées, car elle a un goût qui me ramène indéniablement à l’enfance. Ma mère est bourrée de talents (elle peint, tricote, brode, coud…) mais quand elle se met derrière les fourneaux, ça donne une cocotte minute, des légumes, de la viande, le tout mis pêle-mêle avec quelques épices et 20 minutes plus tard, ouf ! la corvée est terminée.
A chaque fois que SEB ou autre marque sort un modèle de cocotte minute, elle est la première à arpenter les rayons de supermarché, histoire d’avoir le dernier gadget qui pourrait réduire encore plus son temps de présence en cuisine. Vous vous dîtes et alors ? Et bien mon enfance ayant été bercée par le sifflet de la cocotte minute, j’ai développé envers celle-ci une allergie qu’aucun anti-staminique n’en viendrait à bout. Bref, voici l’une des rares recettes qui aura mijoté sur sa plaque 30 minutes sans avoir été emprisonnée dans une cocotte.”
Quantité pour deux gros coings :
4 càs de sucre blanc
4 clous de girofle
Environ 1/l d’eau de source (ou du robinet) un peu moins ou un peu plus en fonction de la grosseur des fruits
Lavez puis essuyer les coings, enlever le coeur et les pépins puis détailler le fruit en lamelles (je garde la peau) et mettre au fur et à mesure dans un bol rempli d’eau fraîche pour éviter qu’il ne s’oxyde.
Égoutter puis déposer les morceaux de fruits dans une casserole recouvrir à niveau les fruits d’eau minérale saupoudrez de sucre et mettre les clous de girofle.
Faire cuire à feu doux, couvert pendant 15 minutes.
Deux façons de conserver ce confit de fruits ou dans un bocal fermé au réfrigérateur.
Ou
Verser le mélange chaud dans un ou plusieurs bocaux lavés et épongés soigneusement. Mettre le pot à stériliser pendant 40 mn à partir de l’ébullition. Sécher les pots et les entreposer dans un endroit tempéré.
Vous vous dîtes mais j’en fait quoi, de ce coing confit à part le savourer à la petite cuillère (comme la gourmande que je suis), à tartiner, accompagner une viande, pour égayer un gâteau au yaourt ou un cake, parfumer un yaourt nature, bref, je sais que vous en trouverez d’autres idées et des bien + sympa….
Sur cette “chanson douce que me chantait ma maman”, Minoucha se joint à moi pour vous souhaiter un
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Ping : GLACE AU LEMON CURD SANS SORBETIERE, NAGE DE FRUITS AU MUSCADET, CRUMBLE AU MUSCOVADO, ET LA CONFITURE DU VIEUX GARCON QUI PREND L’AIR | Recettes de Leyre et d'ailleurs
Une fois fermer c’est sûr que ces pots nous en bouche un ” coing “….
Moi j’allège et toi tu sors l’artillerie lourde, mmmmmmmmmmmmm!
En effet, tu as raison, les coings sont excellents avec des magrets, j’ai découvert ça récemment ! Et voici une excellente façon de les garder pour se régaler plus tard ! Bravo pour cette recette de conserve ! Bisous et caresse à Minoucha. Jeanne
minoucha est très belle . mon cognassier est encore tout petit mais dès qu’il produit , j’espère l’année prochaine , j’essaie . bonne soirée
La par chez moi le coing il ni en a pas trop mais je veux bien trempée mon pouce dans tes bocaux !
Bisous Mamé
de belles couleurs pour une bien délicieuse idée. superbe. bonne soirée
je vois que tu es dans ta période coings !! une belle idée en cadeaux gourmands !!
bonne soirée
hervé
tu as tenté avec du foie gras ???!!!
Une belle façon de conserver les coings, cette année je n’en ai pas mangé. Sous forme de tarte c’est délicieux (un souvenir d’enfance aussi). En tout cas tu es une pro de la conserve en bocal, ton garde-manger doit être une vrai caverne d’ali baba
Je te souhaite une bonne fin de journée, j’espère que tu as passé un bon week-end !
Je vais tenter de prendre rendez-vous chez l’ophtalmo pour ma part !
Je suis comme toi fana des coigns mais cette année j’ai essuyé bien des echecs:un tagine d eveau au coings très décevant, un clafoutis au coing tout autant…il y a des années comme cela…merci pour cette idée de préparation et bonne semaine Veb.
Coucou,
Très belle recette, ma belle Vèb.
Le mois dernier, j’ai déniché quelques coings, j’en ai fait de la gelée à la vanille. Je garde précieusement tes recettes à base de coing, et si par hasard j’en ai l’année prochaine j’essaierai bien ton confit. Hummm…..
Je te souhaite une douce semaine.
Big bisous.
MamyJo
Coucou ma Jo
De la gelée à la vanille c’est bien bon. Ta recette devait être bien savoureuse. Biz et belle semaine MamyJo
Je les verrais bien avec une viande ces délicieuses tranches confites. La cocotte je ne sais pas m’en servir fermée, j’en ai une dont le joint ne doit plus être très étanche mais l’eau qui se rajoute dans les plats, beurk. Elle me sert pour mijoter parce qu’elle est haute et bien pratique pour les familles nombreuses, pour stériliser aussi et puis elle aime bien les homards ou les crabes. Bonne fin de dimanche à toi, biz.
ça jette de belles couleurs ces coings !!Pierre
Une bien belle recette ! Ca fait longtemps que je n’en ai pas mangé !
Pourrais-tu aller voter pour mon bonhomme de pain d’épice (sondage colonne de droite, je suis le numéro 4) : http://www.manger-sain.com/ ?
Merci beaucoup et bonne nuit !
Tu nous gâtes avec tout ces trésors qui ont la couleur d’or et même Minoucha, qui lui, a fait son poil d’hiver! Qu’il est beau… le minou… cha.
Big biz et très bon we ma Véb
Bonjour Véb,
Encore une très belle et succulente recette (que je n’ai pas reçue… mais l’habitude aidant…) le coing est un merveilleux fruit mais il faut gérer l’épluchage… cela dit, bravo pour ce confit au sirop, si merveilleux et gourmand l’hiver, il y en a par centaines ici… alors, courage pour moi et je me lance en suivant très scrupuleusement tes conseils… Bravo et merci pour cette gourmande idée que j’offrirai d’ailleurs volontiers autour de moi… je te souhaite une excellente fin de journée, gros bisous mon amie… vivement le printemps quand même… lol
Jacqueline
Coucou Veb,
je profite d’une courte pause au travail pour venir voir les merveilles sur ton blog …
Tu persévères dans l’excellence et on en attendait pas moins de toi avec cette géniale recette .
Il est vrai que l’on ne sait pas toujours quoi faire avec des coings hormis une tarte tatin … Du moins c’est ce que je croyais. Mais bon, tu es là et nous offre de formidables solutions quant à l’utilisation de ce fruit d’utilisation peu commune.
Tu continues à nous épater parceque vraiment tu es épatante et on ne se refait n’est – ce pas Veb?
Mille fois bravo et merci pour cette recette, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick
Je suis un peu perdue avec les deux recettes,car c’est de la gelée de coing dont je veux
parler.tout d’abord j’ai eue tout faux avec avec les écorces de pamplemousse
confites ayant crue que c’était des morceaux de pâte de coing car je pensais
que c’était la recette de celle-ci
Mais cette recette de la gelée me plait beaucoup
Et le coing cuit au four entouré d’une pâte à pain c’était délicieux
Encore des souvenirs
Bon,tout est dit sur le coing pour ma part car là je suis en train de patauger
Je crois qu’une petite gripette qui s’annonce!!!! ma tête bourdonne!!!!
Recevez adorable Veb d’une Lili qui va aller au lit des milliers de bisous!!
Re Lili
Coucou jolieLili, non non j’ai déjà sur le blog une recette de pâte de coing, alors j’essaye de mettre des recettes qui ne sont pas sur le blog. Mais dans le coing tout est bon, le jus pour la gelée la pâte pour de la pâte à fruit, sucré, salé. Comme vous dites c’est un fruit au parfum de l’enfance. J’espère que vous allez bien et que pas de gripette en vue. Je vous 2040 biz et vous remercie pour votre gentillesse et fidélité. Re Biz de Véb
ps le bonjour à notre pêcheur émérite et prends léchouille de snoopesnoupe
Chouette pour la pâte de coing!!!!!bonne nouvelle!!
Mille gros bisous
Un bisou de la part de Snoopy à Minoucha
En ce moment et à cette heure ci une chouette se manifeste
dans notre cèdre .
J’adore cet oiseau de nuit
Lili
Une belle recette au bon goût de l’enfance aussi pour moi. Ma mère mettait du coing partout, jusque sur les dessus d’armoire pour parfumer agréablement les chambres pendant quelques semaines.
Bisous et bon WE.