Archives mensuelles : décembre 2011

BUCHE SIMPLE ET RAPIDE CAR PRETE EN UNE 1 HEURE DE TEMPS CHRONO MOKA-PRALIN-TURRON SUR UNE IDEE DE Gilles MARCHAL – COKTAIL SANS ALCOOL

Publié le 31 décembre 2011 par Véb

Le matin de Noël, le téléphone sonne. C’est le fils de Leyre qui me demande s’il peut amener sa copine avec lui. Je n’ai pas le cœur à les séparer un jour de Noël, alors que “ca fera un an … Continuer la lecture →

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APERO DINATOIRE FACILE ET CHIC ACTE I – LE FOIE GRAS POELE, EN MOUSSE, EN CREME, EN MILLEFEUILLES DE FIGUES, BREF, EN VEUX-TU, EN VOILA ET SON MAGRET SECHE AU PIMENT D’ESPELETTE

Publié le 30 décembre 2011 par Véb

Pour l’avant-dernière recette de l’année, j’ai divisé l’apéro servi au réveillon de  Noël en deux parties. Une sur la thématique foie gras et la seconde sur les produits de la mer. Pour cela, j’ai un jour mis un magret de … Continuer la lecture →

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PETITS PAINS ANGLAIS CHICS ET BONS LES SHAPED DINNER ROLLS AVEC OU SANS MAP

Publié le 27 décembre 2011 par Véb

Bonjour à tous, j’espère que vous avez passé un agréable réveillon de Noël dans le partage et la convivialité. Ceci dit, je vous livre  aujourd’hui une recette qu’un jour, en prévision des fêtes j’avais préparée. Une fois ces petits pains … Continuer la lecture →

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CREME DE CHATAIGNE-MARRON, LA MEILLEURE PARCE QUE MADE IN HOME

Publié le 27 décembre 2011 par Véb

Pour faire de la confiture de châtaignes, il faut être motivé. Le plus contraignant dans l’opération étant d’enlever la 1ière écorce épaisse de couleur marron puis la deuxième peau (pellicule blanche) de la châtaigne. Une fois ce cap passé, après … Continuer la lecture →

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ESCALADE GOURMANDE DU MONT-BLANC (CREME-VERMICELLE-CHANTILLY AUX MARRONS) ET JOYEUX NOEL

Publié le 24 décembre 2011 par Véb

Je voulais un dessert à base de macarons pour Noël, et pour vous dire à quel point j’étais motivée, pas un grain de poudre d’amandes à se mettre sous la dent à 30 km à la ronde. Qu’à cela ne … Continuer la lecture →

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CAFE GOURMAND SAVEUR MARRON-CHATAIGNE-MONT BLANC AERIEN-FINANCIERS FACON MENDIANTS NATURE OU GLACES GANACHE CHOCOLAT

Publié le 24 décembre 2011 par Véb

Jean FERRAT pourrait chanter à vision de ces financiers Ce sont des douceurs bien parfumés. L’association farine de châtaigne-noix fonctionnant à merveille. Les financiers façon mendiants (ci-dessus) sont savoureux et la version nature recouverte d’une ganache hum !!!!Pour une quarantaine … Continuer la lecture →

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LE BELLEVUE (GATEAU AERIEN AU CHOCO) DE PATRICK EN TENUE DE GALA POUR FETER NOEL

Publié le 21 décembre 2011 par Véb

Suite et fin du feuilleton “plus belle la vie” avec les sucettes Si rouler une bûche vous rebute. Si confectionner trois couches de crème…comme ici vous est insurmontable, si vous n’avez pas l’aprem devant vous…Prenez un gâteau au chocolat, enfilez-lui … Continuer la lecture →

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SUCETTE AU FONDANT A L’ORANGE & AUX INGREDIENTS DE FOND DE PLACARD

Publié le 19 décembre 2011 par Véb

S’il voyait mon gâteau, il chanterait Alors qu’avec du simple, du basique, “quoi ma gueule” pourrait lui rétorquer que même si : “On m’a trop donné, bien avant l’envie que même “si J’ai oublié mes rêves et les mercis. et” … Continuer la lecture →

Publié dans JEU VARIATION SUR UN THEME, MIGNARDISES | Marqué avec , , , | 31 commentaires

TEMPS DE CUISSON DU MAGRET DE CANARD (INRATABLE) AUX EPICES DE NOEL, DATTES FARCIES, SAUCE A L’ORANGE AVEC SON ECRASE ET/OU PALLASSON DE POMMES DE TERRE

Publié le 19 décembre 2011 par Véb

C’est la recette d’un magret qui se rêvait entouré de paillassons, dattes, sauce et basta. Mais lorsque l’heure du dîner eût sonné, MisterEyre de retour m’annonça : “je meurs de faim et j’ai bien envie de pâte” (ha !) ou, … Continuer la lecture →

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IDEES DE MENUS POUR NOEL 2011 FACILE OU ELABORE POUR CUISINIER FAUCHE-NUL-CONFIRME OU PASSIONNE

Publié le 18 décembre 2011 par Véb

Pour ceux qui fêtent Noël, c’est le moment où jamais de préparer le menu des deux réveillons, ayant concocté le mien sur papier (ce week-end) j’ai pensé à vous lecteurs fidèles ou de passage. Je vous mets (un peu en … Continuer la lecture →

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GLACE AU LEMON CURD SANS SORBETIERE, NAGE DE FRUITS AU MUSCADET, CRUMBLE AU MUSCOVADO, ET LA CONFITURE DU VIEUX GARCON QUI PREND L’AIR

Publié le 16 décembre 2011 par Véb

Ce soir c’est deux articles sinon rien et pour cause, il faut bien les placer ces clémentines confites. C’est un dessert qui a été plébiscité par mes goûteurs du jour. Servi après un repas chargé, il a permis de quitter … Continuer la lecture →

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CLEMENTINES DE CORSE OU MANDARINES CONFITES AU SIROP A L’ANCIENNE CONSERVEES DANS DU MUSCADET

Publié le 16 décembre 2011 par Véb

C’est la deuxième recette d’affilée et pour laquelle les mêmes denrées seront nécessaires : “Patience et longueur de temps” dirait feu Jean de la FONTAINE. Une année sur deux je confits des clémentines. Mais c’est pour la bonne cause, et … Continuer la lecture →

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MARRON GLACE-CONFIT MAISON, SIMPLE ET FACILE… MAIS LONG

Publié le 15 décembre 2011 par Véb

Pour cette recette relativement économique quand on voit le prix du moindre paquet de marrons confits…ça peut aider à motiver. Car pour la confectionner il vous faudra hormis du temps surtout, surtout comme dirait l’écrivain Jean ANGLADE : 1 sachet … Continuer la lecture →

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LES CALISSONS DAIX, MOKA, CAPPUCINO D’APRES JOSE MARECHAL ET AUX ECORCES DE PAMPLEMOUSSES CONFITES DE VEB

Publié le 14 décembre 2011 par Véb

Guy de Maupassant avait dit un jour : Alors pourquoi résister face à cette avalanche de douceurs ? Un soir,  MisterEyre m’avait offert hormis son sourire, le  dernier livre de José MARÉCHAL sur les calissons. J’ai tout de suite décodé … Continuer la lecture →

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PATE DE CHEVREUIL AU FOIE GRAS, STERILISE EN BOCAUX, PLUS FACILE DIFFICILE DE TROUVER

Publié le 12 décembre 2011 par Véb

Un jour j’ai eu 1 H à investir, alors j’ai haché de la viande et puis j’ai mélangé les ingrédients et deux heures plus tard C’est pratique de stériliser, car ça ne prend pas de place au congélateur et puis … Continuer la lecture →

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APERO DINATOIRE, CARPACCIO CABILLAUD-ANANAS, MUFFINS AU PATÉ, VERRINES MAïS-MANGUE OU CREME TOMATE-AVOCAT

Publié le 10 décembre 2011 par Véb

Je ne sais pas vous mais cela fait un bon moment que lorsque nous recevons du monde à la maison, je ne propose plus d’entrée. Je fais un apéro sympa, un cocktail maison  (quand j’ai le temps) et puis nous … Continuer la lecture →

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PIGEON FARCI AU FOIE GRAS & AU PAIN D’EPICES AVEC SES PETITS POIS

Publié le 8 décembre 2011 par Véb

Si toutes les photos n’apparaissent pas,  merci de cliquer sur la touche accueil en haut à gauche de votre écran. Plusieurs d’entre vous m’ont gentiment fait part du fait qu’ils ne reçoivent plus la newsletter depuis le 19 novembre. J”avoue … Continuer la lecture →

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CAFE GOURMAND EPISODE II – VERRINE CREME AUX CARAMBARS FASTOCHE ET PAVES AUX AMANDES-MARMELADE D’ORANGES

Publié le 5 décembre 2011 par Véb

Voici donc la suite du café gourmand dont je vous parlais ici. Toujours avec un pot de confiture qui baille d’ennui sous le bras, ma marmelade d’oranges convertie en bouchées ma foi gourmande et que l’on pourrait décliner avec des … Continuer la lecture →

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LA VRAIE BOUILLABAISSE MAISON, PAS A PAS, AVEC SON COURT-BOUILLON-FUMET, SON AIOLI ET SA MAYONNAISE AU SAFRAN

Publié le 3 décembre 2011 par Véb

Il est des recettes faciles-fastoches que je vous “vends” comme telle. Celle-çi non pas qu’elle soit difficile mais elle est du genre longue. Il m’a fallu une matinée entière pour sa confection. Je vous brosse le contexte, c’était le mois … Continuer la lecture →

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