Monthly Archives: décembre 2011

BUCHE SIMPLE ET RAPIDE- MOKA-PRALIN-TURRON SUR UNE IDEE DE Gilles MARCHAL – COKTAIL SANS ALCOOL

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Le matin de Noël, le téléphone sonne. C’est le fils de Leyre qui me demande s’il peut amener sa copine avec lui. Je n’ai pas le cœur à les séparer un jour de Noël, alors que « ca fera un an...

APERO DINATOIRE FACILE ET CHIC ACTE I – LE FOIE GRAS POELE, EN MOUSSE, EN CREME, EN MILLEFEUILLES DE FIGUES, BREF, EN VEUX-TU, EN VOILA ET SON MAGRET SECHE AU PIMENT D’ESPELETTE

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Pour l’avant-dernière recette de l’année, j’ai divisé l’apéro servi au réveillon de  Noël en deux parties. Une sur la thématique foie gras et la seconde sur les produits de la mer. Pour cela, j’ai un jour mis un magret de...

PETITS PAINS ANGLAIS CHICS ET BONS LES SHAPED DINNER ROLLS AVEC OU SANS MAP

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Bonjour à tous, j’espère que vous avez passé un agréable réveillon de Noël dans le partage et la convivialité. Ceci dit, je vous livre  aujourd’hui une recette qu’un jour, en prévision des fêtes j’avais préparée. Une fois ces petits pains...

CREME DE CHATAIGNE-MARRON, LA MEILLEURE PARCE QUE MADE IN HOME

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Pour faire de la confiture de châtaignes, il faut être motivé. Le plus contraignant dans l’opération étant d’enlever la 1ière écorce épaisse de couleur marron puis la deuxième peau (pellicule blanche) de la châtaigne. Une fois ce cap passé, après...

CREME MONT-BLANC (CREME-VERMICELLE-CHANTILLY AUX MARRONS) ET JOYEUX NOEL

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Je voulais un dessert à base de macarons pour Noël, et pour vous dire à quel point j’étais motivée, pas un grain de poudre d’amandes à se mettre sous la dent à 30 km à la ronde. Qu’à cela ne...

CAFE GOURMAND SAVEUR MARRON-CHATAIGNE-MONT BLANC AERIEN-FINANCIERS FACON MENDIANTS NATURE OU GLACES GANACHE CHOCOLAT

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Jean FERRAT pourrait chanter à vision de ces financiers Ce sont des douceurs bien parfumés. L’association farine de châtaigne-noix fonctionnant à merveille. Les financiers façon mendiants (ci-dessus) sont savoureux et la version nature recouverte d’une ganache hum !!!!Pour une quarantaine...

LE BELLEVUE,GATEAU AERIEN AU CHOCO RECOUVERT D’UN GLACAGE POUR FETER NOEL

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Suite et fin du feuilleton « plus belle la vie » avec les sucettes Si rouler une bûche vous rebute. Si confectionner trois couches de crème…comme ici vous est insurmontable, si vous n’avez pas l’aprem devant vous…Prenez un gâteau au chocolat, enfilez-lui...

SUCETTE AU FONDANT A L’ORANGE & AUX INGREDIENTS DE FOND DE PLACARD

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S’il voyait mon gâteau, il chanterait Alors qu’avec du simple, du basique, « quoi ma gueule » pourrait lui rétorquer que même si : « On m’a trop donné, bien avant l’envie que même « si J’ai oublié mes rêves et les mercis. et »...

TEMPS DE CUISSON DU MAGRET DE CANARD (INRATABLE) AUX EPICES DE NOEL, DATTES FARCIES, SAUCE A L’ORANGE AVEC SON ECRASE ET/OU PALLASSON DE POMMES DE TERRE

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  C’est la recette d’un magret qui se rêvait entouré de paillassons, dattes, sauce et basta. Mais lorsque l’heure du dîner eût sonné, MisterEyre de retour m’annonça : « je meurs de faim et j’ai bien envie de pâte » (ha !)...

IDÉES DE MENUS POUR NOËL 2011 FACILE OU ÉLABORÉ POUR CUISINIER FAUCHE-NUL-CONFIRME OU PASSIONNE

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Pour ceux qui fêtent Noël, c’est le moment où jamais de préparer le menu des deux réveillons, ayant concocté le mien sur papier (ce week-end) j’ai pensé à vous lecteurs fidèles ou de passage. Je vous mets (un peu en...

GLACE AU LEMON CURD SANS SORBETIERE, NAGE DE FRUITS AU MUSCADET, CRUMBLE AU MUSCOVADO, ET LA CONFITURE DU VIEUX GARCON QUI PREND L’AIR

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Ce soir c’est deux articles sinon rien et pour cause, il faut bien les placer ces clémentines confites. C’est un dessert qui a été plébiscité par mes goûteurs du jour. Servi après un repas chargé, il a permis de quitter...

CLEMENTINES DE CORSE OU MANDARINES CONFITES AU SIROP A L’ANCIENNE CONSERVEES DANS DU MUSCADET

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C’est la deuxième recette d’affilée et pour laquelle les mêmes denrées seront nécessaires : « Patience et longueur de temps » dirait feu Jean de la FONTAINE. Une année sur deux je confis des clémentines. Mais c’est pour la bonne cause, et...

MARRON GLACE-CONFIT MAISON, SIMPLE ET FACILE… MAIS LONG

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Pour cette recette relativement économique quand on voit le prix du moindre paquet de marrons confits…ça peut aider à motiver. Car pour la confectionner il vous faudra hormis du temps surtout, surtout comme dirait l’écrivain Jean ANGLADE :1 sachet de...

LES CALISSONS DAIX, MOKA, CAPPUCINO D’APRES JOSE MARECHAL ET AUX ECORCES DE PAMPLEMOUSSES CONFITES

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Guy de Maupassant avait dit un jour : Alors pourquoi résister face à cette avalanche de douceurs ? Un soir,  MisterEyre m’avait offert hormis son sourire, le  dernier livre de José MARÉCHAL sur les calissons. J’ai tout de suite décodé...