CAFE GOURMAND SAVEUR MARRON-CHATAIGNE-MONT BLANC AERIEN-FINANCIERS FACON MENDIANTS NATURE OU GLACES GANACHE CHOCOLAT

Jean FERRAT pourrait chanter à vision de ces financiers

Ce sont des douceurs bien parfumés. L’association farine de châtaigne-noix fonctionnant à merveille. Les financiers façon mendiants (ci-dessus) sont savoureux et la version nature recouverte d’une ganache hum !!!!Pour une quarantaine de min-financiers : 125 g de blancs d’œufs (environ 4 blancs) – 150 g de sucre glace – 125 g de beurre – 50 g de noix grossièrement concassées – 30 g de farine blanche – 20 g de farine de châtaignes –

Fruits secs environ 50 g : noisettes coupées en deux, noix de pécan, écorce d’orange confites, pistache, cranberry…bref ce que vous aimez

Mettre les 100 g de beurre dans une casserole jusqu’à obtenir un beurre noisette, quand le beurre fondu prend une couleur dorée et qu’il dégage une odeur de noisette.

Mélanger les blancs d’œufs et le sucre glace au fouet manuel, incorporer la farine, les noix grossièrement concassées et le beurre noisette.

Diviser la pâte en deux, pour la 1ière partie,

Beurrer les moules s’ils ne sont pas en silicone et les remplir aux 3 quarts. Déposer sur chaque financier les fruits secs selon votre inspiration.

Cuire la seconde moitié de pâte sans la décorer de fruits secs.

Cuire à 200 ° pendant 10 à 12 mn.

Attendre que les financiers aient refroidis avant de démouler. Les conserver dans une boîte fermant hermétiquement.

Pour la fournée à couvrir de ganache, on demande à Serge Lama de lui susurrer

le temps de l’emballer pour l’embarquer faire la fête, sûr que ces financiers là ne feront pas long feu.

Pour enrober les financiers confectionner une ganache avec :

80 g de chocolat noir haché sur lequel on verse en trois fois 10 cl de crème liquide entière chaude. Remuer pour bien mélanger.

Une fois les financiers cuits et refroidis, les tremper à l’aide d’une fourchette.

Retirer puis laissez s’égoutter sur une grille.

Entreposez au frais.

PS : Comme c’est une ganache qui recouvre ces financiers, leur fini n’est pas brillant comme il pourrait l’être avec un glaçage pur chocolat.

Verdict : un mot et un seul : SUCCULENT !

Adaptation d’une recette : Saveurs

Le temps de

ce café gourmand aux saveurs « marron ». J’arrive avec la suite du café gourmand, son Mont Blanc.

11 Réponses à CAFE GOURMAND SAVEUR MARRON-CHATAIGNE-MONT BLANC AERIEN-FINANCIERS FACON MENDIANTS NATURE OU GLACES GANACHE CHOCOLAT

  1. […] Réponse : « Pour changer de la bûche, un café gourmand saveur châtaignes, chocolat et fruits rouges ». Il s’ensuit un : « Ah!!!!!!!!!!! tu n’as pas […]

  2. gene dit :

    je veux bien du café et des petites gourmandises , miam.

  3. kola dit :

    Le café oui !! gourmand, bien sûr… et moi, sais plus vraiment où j’en suis quand je viens chez toi… mais pour cette gourmandise, je gère !!
    Même appris que vous organisiez avec « Vampounette » l’échange de recettes systématiques et chaleureuses… je suis toujours le « nez-en-l’air-et-la-fleur-aux-dents » alors bien sûr j’arrive toujours en retard… lol… belle soirée à toi mon amie, bisous
    Jacqueline

  4. Heart Of Wild dit :

    Cela donne bien envie, j’aime beaucoup son, habit de fête chocolat et paillettes dorées !
    Je t’avouerais que même si j’avais envie d’un joli café gourmand, je n’ai pas eu le temps ni le courage, ce sera pour une autre occasion !
    Même si je reste encore sans faim après les fêtes, ils me donnent bien envie !

  5. Brigitte dit :

    Tu me donnes des envies folles de café! Et dire que le médecin m’a mise à la diète pour 48 heures…Même pas un petit kawa!
    Tu me mets vraiment l’eau à la bouche!
    Bisous Véb. et …bravo;)
    Brigitte

  6. v’la t’y pas les dégats collatéreaux !?
    vite : mon partenaire minceur ……………

    ; = )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

  7. domi dit :

    Je suis gourmand et j’aime le café, alors…. » Noyeux Joël « 

  8. chacha dit :

    avant de me parer de ma tenue, je profite d’une acalmie pour te souhaiter de bonne fêtes de Noël; la buche pour demain est prête ainsi que le pain et au miracle j’ai réussi à faire des chocolats maison, une vrai fabrique hier. Vite je file car aujourd’hui je suis très préssée

  9. Flor dit :

    Bon ce soir je m’invite juste pour le café, Ok? Trop trop beau et ce doit être trop trop bon, Hummmmmmmmmmmm! Tu es vraiment une pro! J’espère que Papa Noël te gâtera ce soir car tu le mérites soeurette! Big biz et Joyeux Noël. A Minoucha aussi!

  10. cathdragon dit :

    hummmmmmm je salive ! bisous cath

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...

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