Monthly Archives: février 2012

PERDREAUX FARCIS ET RISOTTO AU PETIT EPEAUTRE-BUTTERNUT ROTI-FIGUES & ABRICOTS

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Lorsque de passage chez mon boucher, j’avais trouvé dans sa vitrine des perdreaux, je n’avais pas résisté. Voulant faire plaisir à MisterEyre qui aime ce genre de plat terroir me voici de retour dans ma cuisine à vouloir placer mes...

KOLACH OU PAIN BULGARE FOURRE AUX FIGUES ET AU PRALIN

Et si pour étrenner cette confiture de citre multi-parfums on confectionnait un pain brioché tout moelleux ? Ce pain bulgare tire son nom de sa forme en couronne et se déguste pendant les fêtes religieuses ou à de grandes occasions....

CONFITURE DE CITRE-COURGE BARBARINE OU PASTEQUE/MELON D’EAU ALLEGEE A LA VANILLE, AUX AGRUMES ET AUX NOIX & UNE LICHETTE DE COGNAC SELON VOTRE BON COEUR

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Si les photos n’apparaissent pas, cliquez sur « accueil » en haut à gauche. En mai 2011 j’écrivais ceci : « à chaque fois que je vois des fruits, j’y succombe comme Ulysse succombe aux chants des sirènes !”. Et je poursuis en citant Wiképédia, qui indique qu’il faut...

DACQUOISE AUX NOIX CREME MOUSSELINE CERISES-MIRABELLES – Spéciale dédicace à tous les célibataires attendant Valentin ou Valentine

Au hasard de deux commentaires lus sur un blog, deux personnes  se disaient en substance « vivement mercredi qu’on passe à autre chose ». Et je me suis dis, que la St Valentin sans Valentin ou Valentine c’est comme Noël sans famille....

GATEAU A L’ANANAS (PINEAPPLE CAKE) SORBET CERISES – CONFIT DE MURES & LA COULEUR DES SENTIMENTS

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Si les photos n’apparaissent pas, cliquez sur « Accueil » en haute à gauche. J’ai faite mienne cette citation de Victor HUGO: « La patience est faite d’espérance.«  Car il a bien fallu espérer, et ce pendant 6 mois, depuis qu’elle m’avait conseillé...

TANJIA DE JARRET DE VEAU A LA MAROCAINE

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De temps à autre, il m’arrive de ranger ou plutôt de « déplacer » mes piles de revues d’un endroit bien en vu vers un autre plus discret . Ça me permet quand je demande : « range ta chambre » d’affirmer (en toute...

TARTE-CREPES FACON CAMPAGNARDE AUX POMMES

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Je vous contais ici que cela faisait deux ans au bas mot que je n’avais pas fait de crêpes, alors je m’y suis mise avec le prétexte tout trouvé de la chandeleur. Après avoir tartiné à tout va, il me...

GRATIN D’ENDIVES AU JAMBON DE BAYONNE DANS SA VERSION LIGHT-ALLEGEE

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Il voulait un gratin aux endives, avec béchamel et emmenthal râpé. Je voulais un gratin aux endives, sans béchamel et dans une version plutôt allégée. Le résultat fut : « ce que femme veut, dieu le veut ». Je partage avec vous...

PETITS MOELLEUX AUX TROIS AGRUMES ET LEUR ESPUMA PAMPLEMOUSSE-CHOCOLAT BLANC

Je ne vous ferais pas vous faire l’affront, lecteurs fidèles ou de passage, de publier ma recette de pâte à crêpes… je sais que tout le monde a la sienne. A la maison lorsque c’est moi qui les confectionne, je...

PANE AL PROSCIUTTO OU PAIN AU JAMBON

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Je suis restée sur les bord de la Méditerranée pour embarquer après une escale en Espagne sur  la péninsule Italienne. Pour accompagner cette soupe, j’ai choisi ce pain originaire de Parme truffé de jambon  portant le même nom que la...

SOUPE ESPAGNOLE AUX POULPE-POIS CHICHE-CHORIZO D’APRES JAMIE OLIVER

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Ce jour là, il faisait un froid de canard comme aujourd’hui, et l’envie d’une soupe réconfortante dans laquelle trôneraient un poulpe frais à placer, des feuilles de blettes se fanant d’ennui, la moitié d’une boule de céleri-rave baillant aux corneilles,...