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Archives
Archives mensuelles : février 2012
PERDREAUX FARCIS ET RISOTTO AU PETIT EPEAUTRE-BUTTERNUT ROTI-FIGUES & ABRICOTS
Lorsque de passage chez mon boucher, j’avais trouvé dans sa vitrine des perdreaux, je n’avais pas résisté. Voulant faire plaisir à MisterEyre qui aime ce genre de plat terroir me voici de retour dans ma cuisine à vouloir placer mes … Continuer la lecture
Publié dans ACCOMPAGNEMENT, PIGEON-PERDREAU
Marqué avec butternut, perdreaux, piments salaison, risotto, sumac
29 commentaires
KOLACH OU PAIN BULGARE FOURRE AUX FIGUES ET AU PRALIN
Si toutes les photos n’apparaissent, veuillez cliquer sur l’icône “accueil” en haut à gauche. Et si pour étrenner cette confiture de citre multi-parfums on confectionnait un pain brioché tout moelleux ? Ce pain bulgare tire son nom de sa forme … Continuer la lecture
DACQUOISE AUX NOIX CREME MOUSSELINE CERISES-MIRABELLES – Spéciale dédicace à tous les célibataires attendant Valentin ou Valentine
Si toutes les photos n’apparaissent pas cliquez sur “accueil” la magie va opérer. Au hasard de deux commentaires lus sur un blog, deux personnes se disaient en substance “vivement mercredi qu’on passe à autre chose”. Et je me suis dis, … Continuer la lecture
GATEAU A L’ANANAS (PINEAPPLE CAKE) SORBET CERISES – CONFIT DE MURES & LA COULEUR DES SENTIMENTS
Si les photos n’apparaissent pas, cliquez sur “Accueil” en haute à gauche. J’ai faite mienne cette citation de Victor HUGO: “La patience est faite d’espérance.“ Car il a bien fallu espérer, et ce pendant 6 mois, depuis qu’elle m’avait conseillé … Continuer la lecture
TANJIA DE JARRET DE VEAU A LA MAROCAINE
De temps à autre, il m’arrive de ranger ou plutôt de “déplacer” mes piles de revues d’un endroit bien en vu vers un autre plus discret . Ça me permet quand je demande : “range ta chambre” d’affirmer (en toute … Continuer la lecture
TARTE-CREPES FACON CAMPAGNARDE AUX POMMES
Je vous contais ici que cela faisait deux ans au bas mot que je n’avais pas fait de crêpes, alors je m’y suis mise avec le prétexte tout trouvé de la chandeleur. Après avoir tartiné à tout va, il me … Continuer la lecture
GRATIN D’ENDIVES AU JAMBON DE BAYONNE DANS SA VERSION LIGHT-ALLEGEE
Il voulait un gratin aux endives, avec béchamel et emmenthal râpé. Je voulais un gratin aux endives, sans béchamel et dans une version plutôt allégée. Le résultat fut : “ce que femme veut, dieu le veut”. Je partage avec vous … Continuer la lecture
PETITS MOELLEUX AUX TROIS AGRUMES ET LEUR ESPUMA PAMPLEMOUSSE-CHOCOLAT BLANC
Je ne vous ferais pas vous faire l’affront, lecteurs fidèles ou de passage, de publier ma recette de pâte à crêpes… je sais que tout le monde a la sienne. A la maison lorsque c’est moi qui les confectionne, je … Continuer la lecture
Publié dans MIGNARDISES
20 commentaires
PANE AL PROSCIUTTO OU PAIN AU JAMBON
Je suis restée sur les bord de la Méditerranée pour embarquer après une escale en Espagne sur la péninsule Italienne. Pour accompagner cette soupe, j’ai choisi ce pain originaire de Parme truffé de jambon portant le même nom que la … Continuer la lecture
SOUPE ESPAGNOLE AUX POULPE-POIS CHICHE-CHORIZO D’APRES JAMIE OLIVER
Ce jour là, il faisait un froid de canard comme aujourd’hui, et l’envie d’une soupe réconfortante dans laquelle trôneraient un poulpe frais à placer, des feuilles de blettes se fanant d’ennui, la moitié d’une boule de céleri-rave baillant aux corneilles, … Continuer la lecture
Publié dans SOUPE
14 commentaires