APERO DINATOIRE D’ETE, FACILE, COOKTAIL SANS ALCOOL, COOKIES CHEVRE…

aperovicC’est un apéro servi l’été dernier et l’occasion faisant le larron, je profite d’un concours mis en place par Stéphane  sur un apéro gourmand pour publier les recettes. MisterEyre ayant invité un de ses potes j’avais une seule indication, pas d’alcool, pour le reste, en grand seigneur, il m’avait donné carte blanche.

J’ai sorti pain et pâté maison pour les hommes et comme j’ai voulu prendre soin de mon tour de taille je l’ai cocooné avec des crudités (fenouil, tomates cerises, concombres)  et des fruits pastèques et raisins.aperovic9 des verrines toutes en légèreté, un cookies

aperosauce1et pour faire passer cela, un cocktail sans alcool, depuis refait plusieurs fois car rafraîchissant à souhait.aperovic1

COCKTAIL SANS ALCOOL

600 g de citronnade maison  – 400 g de chair de  pastèque  – 20 cl de schweppes – 10 cl de sirop de framboises -100 g de framboises on en garde quelques unes pour en mettre dans les verres.On mixe, l’ensemble sauf le schweppes  (pour pas perdre l’effet bulle) et on entrepose au frais en attendant de servir.

Au moment de servir rajouter le  schweppes et les framboises gardées de côté, on touille et c’est prêt. Si vous voulez des verres au pourtour tout joli pour épater la galerie, ICI.

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Ps : on peut remplacer la citronnade maison par votre jus de fruits préféré ou de la limonade.

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 CREME DE CREVETTES AU LAIT DE COCO ET SA MOUSSE

aperovic8Pour 4 verrines comme sur la photo : 100 g de crevettes roses décortiquées et coupés en morceaux – 1 càc de mélange indien – 10 cl de lait de coco- 2 petits suisses 0%  (soit 120 g) – jus 1/2 citron – une pincée de fleur – 2 cm de gingembre râpé  –de sel-

On mélange l’ensemble et on entrepose dans des verrines au frais.

Topping (crème sur le dessus) : 3 fromage kiri  mélangés à 1 càsoupe de moutarde on rempli une poche à douille ou pas on fait comme on veut. Dépose sur les verrines et sur le dessus parsemer avec  30 g d’oeufs de truite

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3 Sauces crudités sinon rien !  aperosaucepour avoir le choix…

aperovic41 /100 g  fromage blanc – 1 petits suisse (60 g) – 1/2 càcafé de garam masala – 1 càcafé de vinaigre de xérès – 1 càcafé de moutarde- fleur de sel

2/ Même recette que le numéro 1 à la place du garam masala on rajoute 1 càs de ciboulette ciselée

3 / 50 g de fromage blanc mixé avec la moitié d’un avocat – 1 càcafé d’huile de sésame – une pincée de gingembre en poudre – sel

Recette piochée chez mon amie la jolieJeannejeanneCRÈME DAVOCAT  CONCOMBRE AU GINGEMBRE

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Pour 4 grandes verrines ou 8 minis : 1 avocat bien mûr

300 g de concombre – 20 cl de lait de coco – 1 oignon frais de la taille d’une  belle noix – 1 pincée de gingembre – 1 càcafé de coriandre fraîche – 2 cs de jus de citron – 1 càsoupe d’huile d’olive – sel – poivre

Laver le concombre, éplucher l’avocat, les couper en dés et les mixer avec tous les ingrédients.

Répartir la soupe dans des verrines et réserver 1/2 heure au frais.

Tailler les radis en fleur, les réserver dans de l’eau fraîche puis au moment de servir, les essuyer et les poser sur la soupe, ou comme ici une tomate épépinée taillés en dés avec une grosse tranche de concombre coupé menus un filet d’huile, un peu de jus de citron et de la fleur de sel mélanger puis poser une càcafé sur chaque verrine.   

PS : Frais, goûtu et facile ! Merci qui ? Merci Jeanne !

Cookies au chèvre

aperovic2Pour une quinzaine de cookies :120 g de fromage de chèvre demi- sec – 50 g de purée d’amande- 1 oeuf – 100 g de farine – 2 cuillères à soupe de mélange de graine – sel

  Écrasezle fromage à la fourchette et mélangez- le avec la purée d’amande.

Ajoutez l’oeuf, le sel et la farine.

Allumez le four à 200°C.

Préparez une plaque de cuisson antiadhésive. Déposez une cuillère à soupe de pâte saupoudrez de graines.

Enfournez pour une cuisson de 25 minutes et laissez refroidir.

Ps : la purée d’amandes se trouve en magasin bio ou au rayon bio des supermarchés. A défaut on pourrait la remplacer par du beurre pommade mais la saveur ne sera pas la même ni le moelleux, je pense.

Source : SAVEURS N°194 page 76

Rajout 25.08.2013 : cette recette a été choisie par le jury de RECETTES DE pour accéder à la première marche du podium.

Sur ces notes craquantes de légèreté, et une vue de Saint-Palais Sur Mer au crépuscule prise en excellente compagnie, je vous souhaite à tous une excellente semaine.

saintpalais

 

16 Réponses à APERO DINATOIRE D’ETE, FACILE, COOKTAIL SANS ALCOOL, COOKIES CHEVRE…

  1. Tu vois quand je te disais un peu plus haut « je prends tout et de tout et je vote pour toi  » ! lol ! ^^ le jury a dû m’entendre ou tout simplement il a été raisonnable ET gourmand 😀
    Allez file voir les résultats ma Véro … et reviens me voir 😉
    Bises bises Sandy

  2. Heart Of wild dit :

    Il est magnifique ton apéro dinatoire, plein de couleurs et de saveurs ! Je me laisserais bien tenter ! Le cocktail sans alcool à l’air aussi très rafraichissant, bien que le soleil soit timide aujourd’hui, j’en boirais bien un verre !

  3. Hello ! çà faisait longtemps …
    Je prends tout et de tout et je vote pour toi (même pas jury … tant pis !!)
    Bises Sandy

  4. Brigitte dit :

    Excellentes tes verrines! AH si j’avais eu ça là bas!!!
    J’ai super mal mangé! C’est bien simple: pas de viande pendant toute cette période! Me suis pas encore pesée mais je ne me fais pas d’illusion; je me nourrissais de glace au chocolat!
    Bon. je viens de rentrer et je vais vite rendre visite à Morphée.
    A très bientôt et merci de tes gentilles visites. Bisous

  5. cathdragon dit :

    oh la la la tes petites verrines m’attirent terriblement ! je vais noter! merci ! bisous cath

  6. la nonna dit :

    j enfourche ma monture et j arrive pour me regaler a ta table, bisoussss

  7. Lili dit :

    le cookie,j’adopte sans hésitation, ‘au chêvre  »
    La limonade quel délice,et c’est plaisir de la boire…….mais plus on en boit…..plus
    on a soif…….!!!!!! Mais que c’est bon !
    Vos photos comme toujours un plaisir des yeux,ainsi que vos écrits……sur les
    recettes N’avez vous pas eue un jour l’envie d’écrire un livre ????????
    Sur un sujet qui doit vous passionner (autre que la cuisine bien sûr )
    Qui ne tente rien……..
    Merci pour votre gentil commentaire et des nouvelles de Chianki,le roi
    des nonos
    Une bise très amicale très chère Veb pour vous et votre maisonnée
    Hier…..j’ai arrosé et aujourd’hui….il pleut!!!!!!!
    Re bisous

    Lili

  8. chacha dit :

    Je vois que tu excelles toujours dans les apéros aux multiples gourmandises. J’aurais bien piocher dans tout. Ici nous continuons sous la pluie, nous ne nous sommes pas encore baigner c’est pour dire. Les filles profitent bien de leur vacances malgrés la météo. Bon je file, il faut réparer les dégats de l’orage dans le jardin le kiwi est tombé, et les tomates doivent être à nouveau attachées. BONne journée

  9. Mamé09 dit :

    On doit venir à quelle heure ????

    Un apéro dînatoire digne de ce nom !Je pencherais plus pour le cookie au chèvre !
    Bises Mamé

  10. Patrick dit :

    Coucou Veb,

    Mais dis – moi, c’est un véritable cortège de délices et de saveurs que tu proposes, on ne sait plus où donner de la tête, on voudrait goûter à tout en même temps … Tu as pris le temps pour réaliser tout cela mais c’est un trésor gustatif qui trône sur la table de Leyre … C’est tout toi ça bien – sûr!

    Bravo infiniment et merci pour ce bel étalage de gourmandises, tu es épatante comme toujours!
    Je t’envoie un tout gros bisou amical et le petit cordon bleu que tu mérites tellement …
    Patrick

    P.S. je constate que tu as publié il y a deux jours mais j’ai reçu ta news seulement ce matin

  11. Méli dit :

    Des apéros comme ça, je dis oui! Un vrai festin! 😉

  12. Calou dit :

    ça tombe bien !! samedi soir on a prévu un big apéro puis plancha (ce sont les fêtes du village et pendant que les enfants et leurs copains s’amuseront, nous et les parents des copains, les attendrons patiemment ….) !!!! je vais faire ce cookie au chèvre j’ai aussi la recette d’un sablé au roquefort ….. et couper les crudités, c’est dans mes cordes !!! hi hi !! par contre le cocktail sans alcool ça ne me va pas ….. j’ai planté de la menthe exprès pour les mojitos maison !!!!!!!!!!!!!!!

  13. the vamp' J-4 dit :

    génial !
    c’est apéros comme ça que j’aime !
    même si pour moi sans alcool la fête n’est pas plus folle
    j’ai diminué ma consommation histoire d’avoir les idées bien claires (!) le temps d’enchainer les projets en cours (!!) sereinement
    je me verrais bien à ta table dans ton jardin à déguster cet apéro….

    bisous vébounette
    @ +

    (!) (!!) = tu sais QUOI

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...

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