COOKIES FACON SANDWICH GLACÉ,SORBET AUX MURES OU SORBET AUX FRAMBOISES A LA BIERE SANS SORBETIERE

Oh là là, j’ai honte, d’avoir laissé un dessert automnal avec ce grand soleil qui brille partout, c’est que je n’ai pas vu le temps filer. Je voulais publier un article pour vous souhaiter un bon week-end mais fichtre, avec ce beau temps, je me suis laissée aller à mon activité favorite, le bullage ! Puis, j’ai reçu un sms tout mignon-tout gentil d’une copine qui s’inquiétait de l’état de mon moral après son passage sur mon blog. sorbetfetes7Récapitulons,  il n’y a pas de saison pour déguster un fondant aux marrons, car c’est si bon et puis, ce dessert m’a permis de rejouer la scène 3 (intitulée gourmandise) de l’acte IV (j’aime trop les vacances) donc aucune déprime planquée derrière ce fondant, promis ! Me voici à me secouer de ma farniente, pour partager avec vous une recette de saison qui va vous ravir-raffraichir si jamais vous la tentiez.

Commencer par confectionner des cookies de votre choix

sorbetfetes4Les unir à un sorbet aux mûressorbetfetes1ou aux framboises

sorbetfetesservir avec une boisson fraîche type citronnade ou un café serré, et dégustez à l’ombre en bonne compagnie.

sandwickglacé1

Pour 12 cookies dodus : Mixer grossièrement 120 g de muesli, ajouter 180 g de farine et 2 càc de levure chimique. Mélangez.

Incorporer à cette préparation 60 g de beurre mou fouetté avec un petit suisse 0% (60 g)  un oeuf  et 100 g de sucre roux ou hermestas (10 g)

Diviser la pâte en deux parts égales, dans l’une mettre 20 g de pépites de chocolat dans la deuxième partie incorporer 20 g de framboises coupées en 4. Former des boules de la taille d’une noix et les faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 170 °.

SORBET AUX MURES

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 300 g de mûres qu’on saupoudre de 200 g de sucre blanc, rajouter 250 g d’eau fait fondre doucement le sucre sur le feu pendant environ 3 mn.

Mixer puis filtrer. Ajouter deux blancs d’oeufs  et le jus d’un citron.

Mixer l’ensemble puis mettre à turbiner selon les instructions du constructeur. Si comme moi vous n’avez plus ou pas de sorbetière, mettre le mélange dans un tupperware, fermer soigneusement puis mettre au frais pendant au moins 6 bonnes heures. A l’issue de ce temps, sortir le tupperware et le laisser un peu décongeler à la température ambiante (10 mn) mettre le contenu dans le bol d’un mixeur ou robot.  Mixer et remettre dans une boîte fermant hermétiquement. Entreposer au congélateur en attendant sa dégustation.

sandwickglacé

  SORBET A LA FRAMBOISE ET A LA BIERE

sorbetfete3150 g de framboises – 2 blancs d’œufs – jus d’un citron – 1 bière parfumé aux framboises – 200 g de sucre

Mettre 150 g de framboises dans une casserole à compoter avec 200 g de sucre blanc sur le feu, pendant 4 minutes.

Mixer puis filtrer le jus à l’aide d’un chinois ou passoire.

Ajouter au jus récolté deux blancs d’oeufs ainsi que le jus d’un citron, Mixer. Puis verser la bière mélanger manuellement. Verser dans un contenant fermant hermétiquement et mettre au congélateur, une nuit ou au moins 6 H. Ressortir le sorbet du frais, le mixer puis le remettre dans un tupperware et l’entreposer au congélateur en attendant sa dégustation.

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Ps : Le goût de la bière vient rehausser celui de la framboise, ce sorbet nous l’avons adoré. C’est une bière que j’ai ramené de pays cht’mi.  Vous pouvez la remplacer par une bière blanche ou blonde mais pas brune, au goût trop prononcé. Remarquez je n’ai pas fait le rayon bière du supermarket peut-être qu’il y en a…je les arpenterai une prochaine fois.sandwickglacé2Au moment de servir fabriquer un sandwich avec deux cookies en chantonnant du SANSON :  « Je lui dédie mes sourires… ». Vous nicherez au creux de son épaule le sorbet ou glace de votre choix qui ravit de l’accueil, attendra la dégustation pour fondre de plaisir. Essayez vous verrez !

***

Je profite de la rédaction de cet article pour remercier CharmanteDenise pour l’ouvrage qu’elle m’a envoyé et lui souhaiter un prompt rétablissement. J’y ai noté plusieurs recettes alléchantes à tester. Merci Denise tu es adorable !deniseSur ces notes rafraîchissantes et la vision d’une rose trémière prise chez des amis, en pays Charentais, je vous souhaite une bon début de semaine et à très vite pour un nouvel échange gourmand !

rosetrémière

15 Réponses à COOKIES FACON SANDWICH GLACÉ,SORBET AUX MURES OU SORBET AUX FRAMBOISES A LA BIERE SANS SORBETIERE

  1. Gourmandenise dit :

    Une recette très alléchante, comme toujours… ton blog est un concentré de bonne humeur ! J’aime tes idées et tes photos !
    Je suis ravie que le livre te donne de nouvelles idées à partager avec nous et je te remercie pour le petit clin d’œil.
    A très vite
    Bises

  2. domi dit :

    Ça c’est du sandwich…..

  3. Mamé09 dit :

    Bonjour Veb !
    je suis dans les glaces et les sorbets en ce moment ta recette me tente bien mais ou veux tu que je trouve de la bière à la Framboise en haut de ma montagne …
    Mais bon je vais voir comment faire autrement .
    Je vois qu’une blogueuse parle de turbine,moi je me sert d’une sorbetière et c’est pas toujours le résultat qu’on attend .
    Bisous Mamé

  4. Heart Of wild dit :

    C’est vrai qu’il n’y a pas de saison pour un fondant aux marrons 😉
    Mais c’est vrai aussi que ces petits sandwich glacés se prêtent bien à l’été ! Je goûterais bien, c’est original comme tout, voila un goûter gourmand, pas de doute !

  5. Miamana dit :

    Mmmmmmmmm,un dessert miamissime!!!Bisous!

  6. Messergaster dit :

    de loin, on prendrait presque ces cookies pour des macarons! ils ont l’air bons! et plein de vitamines, en plus!

  7. cathdragon dit :

    tu ne peux pas me voir derrière mon écran mais je peux te dire que je salive !!!! bisous cath

  8. Patrick dit :

    Coucou Veb,

    Quelle originalité encore dans cette recette! Evidemment on ne s’attendait pas à moins avec toi mais je suis assez surpris en lisant ta recette de sorbet à la framboise et à la bière … Ce doit être une petite merveille !!!
    Je ne connais pas cette bière mais par contre, j’imagine qu’une crick ( bière à la cerise bien de chez nous en Belgique ) pourrait également réaliser un petit miracle gustatif et réfraîchissant mais sans doute pas comparable à celui que tu proposes … Mais je vais tenter malgré tout …
    Quant à l’idée de proposer tes sorbets en sandwich entre les cookies fait maison, c’est tout simplement génial et je te reconnais bien là …

    Un tout grand merci et mille fois bravo! tu es formidable et je ne le répèterai sans doute jamais assez!
    Je t’envoie une grosse bise en toute amitié
    Patrick

  9. chacha dit :

    Et bien voilà un goûter que je vais pouvoir faire avec ma turbine, car vois-tu cette année j’ai décidé de virer la sorbetière et la remplacer par une turbine à glace et très franchement je suis soufflée par la rapidité de fabrication des glaces et surtout par l’onctuosité. Contente de savoir que tu as le moral, là je pars faire une échographie de contrôle et ensuite je bulle parce que ce matin on a bossé sur une terrasse en plein soleil à enlever des pierres et faire tout un nettoyage et maintenant on est ko donc programe bullage lecture baignade et léchouillage de glace. BOnne journée je file

  10. Lili dit :

    Ces cookies façon sandwich glacé,sont les bienvenus,car avec cette chaleur
    insupportable vous ne pouviez pas trouver meilleure gourmandise chère Veb
    Chouette,mercredi,il pleut,d’aprés la météo locale
    Vivement les vacances dans un peu plus de trois semaines!!!!!!
    A la Canourgue,l’air sera plus supportable!!!
    Sous un ciel orageux,recevez très chère Veb une bise amicale pour vous
    et votre maisonnée
    Grat! Grat! à Chianki
    Lili

    • Véb dit :

      Ah je ne connais pas la Canourgue…mais je vais aller voir. Les vacances approchent les miennes aussi en août, j’ai hâte également. Alors vous avez dansé hier au bal ? Biz bien amicale à vous et une spé à notre pêcheur émérite qui va reprendre du service pendant les vacances, et prends avec plaisir une léchouille de SNOOP SNOOP. Bon début de semaine chez vous ici encore sous un grand soleil.

  11. Brigitte dit :

    Surprenant ce sorbet à la framboise et à la bière!
    Je n’ai jamais vu ce type de bière. je regarderai lors de mes prochaines courses.
    Extra assurément! Y a plus qu’à…;)
    Merci beaucoup pour ce succulent partage et bonne journée ma chère Veb.
    Gros bisous

  12. de + en + gourmande toi ….
    merci de ton gentil mot et tes pensées encourageantes pour mon nouveau travail à plein temps à dater de ce matin qui est d’en chercher un.
    bisous
    pensées amicales

  13. la nonna dit :

    quel beau sorbet, quels belles association,en fait quel beau TOUT quoi, bisousssssssss

  14. UN sorbet framboise-bière ! Tu as une imagination débordante et on aime ça ! Tout autant que les sandwiches glacés ! ;o)))
    Bisous et bon bullage, donc … Moi, je commencerai à traîner … dans un mois ! Rhoo … elles en mettent, du temps à arriver, mes vacances ! ;o)
    Bisous et à très vite
    Hélène

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