GATEAU NANTAIS DE FRANCOISE MIS EN LUMIERE PAR JULIE ANDRIEU

gateaunantais1Il parait que je suis une bavarde et donc depuis samedi dernier, plus un son ne sort de ma bouche, je murmure….je susurre entre deux frissons (je précise de fièvre…) et de plus, je suis APHONE. En clair tu aimerais bien qu’un son sorte mais rien, le silence. MisterEyre n’en croyant pas ses oreilles face à mon silence…s’en est amusé un instant, car une bavarde qui s’essaye au langage des signes, ça peut être marrant si ça ne dure pas trop longtemps. Dimanche à son bonjour, un chuchotement en réponse lui est parvenu …là il a commencé à se dire, fichtre, si elle perd l’usage de la parole, ça va faire drôle et pas qu’à moi. gateaunantais2Assommée par mes médocs, légèrement vaseuse-fièvreuse il a tenté un « je te fais ton velouté préféré ? » à mon manque d’enthousiasme évident…(lui qui s’en fiche comme de l’an quarante des desserts, auxquels il préfère, et de loin, un fromage qui puisse lui tenir tête, donc à caractère) m’a sorti comme à un gosse dont on veut s’assurer qu’il ne va pas aussi mal que cela : « On se fait un p’tit gâteau pour le goûter ?« . Tout de suite atténué, car pas de sensiblerie entre nous, par « un truc facile sans blancs en neige, ni à sortir la grosse artillerie, tu sais comme le gâteau de Julie »gateaunantais3Là j’avoue un homme qui donne de sa personne à ce point, je trouve que ça frise la perfection (mais chut faut surtout pas lui répéter) il pourrait le croire ! ».

 Si tu as un malade sous le coude, et si tu veux lui redonner le sourire, je te refile la recette. Si tu n’as pas de prétexte à donner et que tu es seulement guidé par ta gourmandise  je te refile la recette aussi. Je sais M’dame est bien bonne !gateaunantais6De quoi garnir un moule de 22 cm pour 8 personnes : 125 g de beurre demi sel – 150 g de sucre – 125 g de poudre d’amandes – 25 g de farine – 10 cl de rhum ambré – 3 œufs – 1/2 sachet de levure chimique – 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots – 100 g de sucre glace

Sortir le beurre du frigo une heure avant.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Laissez ramollir le beurre. Ajoutez le sucre et écrasez le tout à la fourchette. Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine mélangée avec la levure, ajoutez un tiers du rhum, puis les œufs en les intégrant un par un.

Quand le mélange est homogène, versez dans un moule  à manqué de 22 cm de diamètre bien beurré et enfournez. Laissez cuire 40 à 45 minutes. Le gâteau doit blondir sans roussir. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Si vous le démoulez chaud, il va s’effriter…tissstt, je vous aurai prévenu.

Enduisez à l’aide d’un pinceau tous les côtés avec un  autre tiers de rhum. Faites chauffer la confiture 30 secondes au micro-ondes et badigeonnez le de confiture sur le dessus. Placez-le au frais, 30 minutes au moins.

Mélangez le sucre glace et le reste du rhum et étalez-le sur le gâteau. Passez le gâteau sous le grill du four bien chaud et laissez fondre 5 minutes.

Placez au frais et laissez reposer le gâteau 2 ou 3 jours minimum avant de le consommer. Grâce à l’alcool, ce gâteau se conserve 10 jours au réfrigérateur.

Vision d’un gâteau tiède tout tremblotant d’émotion après une séance de punchage…gateaunantais5Source de cette recette : Les carnets de Julie

PS : Ce que j’ai fait et que vous pourrez éviter de reproduire, j’ai glacé mon gâteau chaud, donc le glaçage a été absorbé ce qui explique que la couche de glaçage n’était pas apparente comme elle aurait dû l’être.  Julie conseille : « Je n’utilise pas la totalité du rhum pour le glaçage, sinon il est trop liquide. Selon moi, 25 ml (25 g) suffisent. Ce gâteau est très riche en alcool, pour réduire le gout de rhum, remplacez celui qui est utilisé dans le glaçage par du citron ». Trop impatients d’y goûter,  le gâteau a été glacé chaud il a donc absorbé le glaçage. Le lendemain il avait meilleure tenue et 3 jours plus tard il était encore meilleur le glaçage s’étant densifié sur la couche supérieure hum ! Je le referai.

C’est un gâteau plutôt facile à confectionner puisqu’un simple fouet manuel suffit, peut se préparer à l’avance pour un buffet, anniversaire etc.

Celui qui a préparé le gâteau a gagné le droit de préparer un thé à la menthe, il est presque parfait MisterEyre, pas touche, je le garde, même qu’on a signé un CDI !

gateaunantais Vient le moment  du verdict attendu et pour un fois que les rôles sont inversés, et à un anxieux : « Alors ? » . L’aphone taquine que je suis lui a  servi SA réponse habituelle :      » Hum hum »   suivi d’un : « tu as gagné le droit d’en refaire ». Non mais la pimbêche que je fais…Je ne sais pas ce que vous en pensez mais un gâteau pareil ça mérite bien un beau smack sonore sur la joue non ? Heu aphone je suis… ce sera donc un smack silencieux en attendant que je remette le son !

gateaunantais0En cette journée qui fête tous les travailleurs, ainsi que ceux qui aspirent à le devenir, je  partage avec ceux qui me font le plaisir de me lire, ce brin de muguet, en espérant qu’il nous apporte chance et bonheur. Belle journée de repos à ceux qui ont la chance de pouvoir en profiter, une pensée solidaire aux autres et vous dis à très vite pour un nouvel échange gourmand !muguet1

Véb (973 Posts)

Récits gourmands d'une épicurienne curieuse de tout. J'aime, vos mots, nos échanges, les saveurs, les odeurs...la vie !


24 Réponses à GATEAU NANTAIS DE FRANCOISE MIS EN LUMIERE PAR JULIE ANDRIEU

  1. j’ai fait ce gateau en pensant à toi et en parlant de toi à Nantes :)
    http://www.bljcooking4mackyboy.com/article-gateau-nantais-123649788-comments.html#anchorComment
    c’est le nappage avec la confiture d’abricots qui imperméabilise le gâteau froid avant de napper du glaçage
    j’ai utilisé TA sublissime confiture d’oranges froide pour ne pas qu’elle s’infiltre et qu’elle imperméabilise bien
    ce fut une régalade !
    bisous
    bon week end ma vébounette !

  2. jeanne dit :

    Un vrai régal ce gâteau, merci à toi Véronique ! J’ai fait une version « fleur d’oranger et confiture d’orange » ! Bises. Jeanne

  3. jeanne dit :

    Et bien, ma pauvre Véronique, ce n’est pas le moment de t’inviter à faire la causette hi, hi, hi ! Heureusement, tu as un mari gentil et prévenant qui sait comment te soigner et te redonner le sourire ! Une belle douceur de Julie, je suis preneuse même sans gros rhume comme excuse hi, hi, hi !!!! J’espère que tu vas mieux maintenant et réclame encore des petites douceurs si besoin !!!! Je suis certaine que Mister Eyre s’ennuie sans vos échanges plein de malice !!!! Gros bisous, merci pour ce joli partage. Belle semaine. Jeanne

  4. Je prends je prends car j’suis trèèèèèèèèèèèèèèès malade … ou pas ! lol !
    Je fouille vite mes placards pour voir si tout y est ;-)
    Mais, fichtre où est encore passé ce satané vieux rhum ?
    – Monsieur Cigares, avec quoi t’as dégusté ton cigare ce dimanche ?
    ;-) affaire @ suivre
    Belle semaine à toi et vraiment délicieux ton dessert …. avec rhum !
    Sandy<3

  5. Messergaster dit :

    Oh mais c’est rop minon comme histoire!!! tu as de la chance à avoir un pesonne aussi attentionnée à côté de toi!

  6. Isabelle dit :

    Bonjour Veb,
    l’ unique problème,c’ est que tu devrais commencer par prévoir que tu vas être malade, genre, je sais pas, je me sens bizarre…. pour que non seulement Mr te fasse un magnifique gâteau mais aussi qu’ il ait le temps de se bonifier dans le frigo ( le gâteau,pas le monsieur), parce que là, je proteste, vous ne donnez pas le bon exemple ! Lol
    Bises

  7. ze vamp' dit :

    un bon p’tit grog au miel et ça repart !
    bisous
    soignes toi bien ma vébounette !

    je connais ce gâteau Nantais, depuis que je vais à Nantes chez mon POK
    et j’y retourne le 09 mai

    bizzzzzzzzz

  8. Oh j’ai vu l’émission et est noté que ce truc-là était à ne pas louper ! Tu m’as devancée … Enfin, Mr m’a devancée … ;o) … me donnant encore plus envie de m’y coller !
    Des bises en te souhaitant de retrouver vite ta voix …
    Hélène

  9. Brigitte dit :

    Oh! Ma pauvre amie!!!
    Soigne-toi bien surtout pour nous revenir en forme! je te souhaite un beau premier mai ma petite Véb.
    Ton mari est une perle!!! mais tu le sais déjà puisque tu nous le confirmes dans ton post;)
    Garde-le bien précieusement celui-là; beaucoup en voudrait un pareil;)
    Ce gâteau fait de ses blanches mains est magnifique, que dis-je sublime!!! ( au cas où il lirait hein, lol! )
    Non. Sans rire, il est super appétissant. On voit que tu élèves tes poules; les jaunes d’oeufs sont bien jaunes, pas comme ceux de ces pauvres bêtes vendus au super marché!
    Bravo donc Mister Leyre quand à toi… prends bien soin de ta gorge.
    Big bisous et bon premier mai

    • Véb dit :

      Tu m’as fais rire ma Bribri, sublime comme tu y vas. C’est vrai que les oeufs de poule colorent les gâteaux d’un beau jaune. Biz bien amicale et bon 1er mai à toi et aux tiens.

  10. dominique dit :

    Courage, un petit grog avec un morceau de ce gâteau qui semble succulent..et laissez mr Veb vous occuper de vous!!!
    Une brassée de muguets en remerciements pour toutes ces délicieuses recettes diffusées au long des semaines et égrenées de savoureux et chaleureux commentaires

    Bon rétablissement et bon week end!!

    • Véb dit :

      Je vous souhaite un bon premier mai Dominique. Merci pour votre gentillesse et regard bienveillant posés sur mes recettes. Bon we à vous, ici il commence sous la pluie, mais il paraît que le soleil revient nous voir, chouette. Bien cordialement

  11. cathdragon dit :

    bravo Mister Eyre !!! bisosu cath

  12. Bon j’espère que tu as retrouvé la forme!! Il est trop chou misterEyre, tu le loues? (moi, je n’en ai pas besoin, j’ai un goûteur parfait mais c’est pour les copines;) ) Parfait ce petit gâteau, il me fait méga envie et je ne suis pas sûre d’attendre que qui que ce soit soit malade pour m’y mettre. Beau 1er mai à toi et à bientôt! Bises!!

  13. Méli dit :

    Être aphone c’est pas marrant, mais je suis sûre que ce joli gâteau t’a requinquée! Bon 1 er mai, et bonne journée! Bisou

  14. chacha dit :

    voilà un gateau qui remettrait la voix à un aphone, en tout cas il m’a l’air délicieux et bien imbibé de rhum, dans quelques temps surmonter de fraise du jardin et un peu de glace vanille maison, je sensvenir une voix d’opérette. je ne suis pas aphone mais toussoteuse quand je parle est ce que tu crois que cela fonctionnerai??
    Je vous souhaite à tout les deux un bon 1e mai, et bon rétablissement à la cuisinière quoique on prend vite goût de se faire chouchouter d’une telle façon..

  15. joelle dit :

    Coucou,
    Soignes-toi bien ma petite Véb….
    Bon 1er mai.
    Biz
    Mamie Joëlle

    • Véb dit :

      Merci MamyJo je te souhaite un bon premier et le meilleur pour les jours à venir. Biz bien amicale

      • joelle dit :

        Coucou,
        Merci….Pour moi le 1er mai est bonheur depuis 30 ans car ce jour là ma fille pointait le bout de son petit nez pour ma plus grande joie. D’ailleurs, je dis toujours « mon bouquet de muguet c’est ma fille ….. »
        Biz amicale
        MamyJo

  16. Lili dit :

    Merci d’avoir eu le courage de nous donner cette délicieuse recette
    et bravo à Mister Eyre pour l’avoir confectionné et de vous avoir gâté il mérite
    un gros poutou cévenol
    A mon tour de vous offrir un brin de muguet porte bonheur
    Soignez vous bien et profitez bien de cette journée de repos
    Une bise très amicale très chère Veb
    Lili

    • Véb dit :

      Coucou chèreLili
      Oh le poutou cévenol, ça donne un motif supplémentaire de venir dans la belle Uzès. Après le ti café croissant, après moult mumuse avec le gentil Snoop Snoop et plein de papotage avec sa maîtresse et maître. Je vous souhaite à vous et à votre amoureux du bonheur. Biz bien amicale ma jolieLili.

      • Lili dit :

        P’tit café et……gros croissant chez  » Cerise  » grat! grat!
        pour Chianki et copinage avec Snoopy sans oublier
        nos Moitiés Quelle merveilleuse perspective !!!
        Ne pas oublier d’en reparler !!!!!!!!
        Bisous
        Lili

  17. Miechambo dit :

    Merci pour ce délicieux échange. Je prend le gâteau et le brin de muguet et je t’offre en retour ce lui qui se trouve sur mon blog aujourd’hui. Chance et bonheur pour toi et tout ton entourage. J’espère que tu vas mieux, que tu as retrouvé l’usage de la parole;o))
    Toutes mes félicitations à Mr Veb. Mais ne fais pas trop de pub on pourrait bien essayer de te le piquer ;o))
    Bises et bonne journée
    Michèle

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