FINANCIERS THÉ MATCHA FRAMBOISES ET CHOCOLAT NOIX DE COCO

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Après l’épisode I de mon panier gourmand offert à des copains et qui avait rempli son office : faire plaisir et se régaler. Des financiers au goût de thé matcha surmontés d’une framboise et d’autres parfumés au chocolat et à la noix de coco. Je voulais un panier gourmand et panaché que je partage volontiers avec vous.  J’ai déjà publié des recettes de financiers au thé matcha, cette version est un peu différente, j’y ai introduit de la maïzena pour leur donner de la légèreté. Si vous les tentez ces petites choses ne feront pas long feu…le temps qu’un café coule et un sort leur sera réservé.

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FINANCIERS AU THE MATCHA ET AUX FRAMBOISES

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Pour 22 mini-financiers : 100 g de beurre – 80 g de poudre d’amande – 40 g de farine – 40 g de fleur de maïs (maïzena) 80 g de sucre glace – 7 g de thé matcha (1 càcafé bombée) – 4 blancs d’œufs – 22 framboises (congelées)

Mettre le beurre à fondre dans une casserole et attendre de sentir une odeur de noisettes. Retirer du feu. Laisser refroidir. Filtrer en laissant au fond de la casserole les particules noires.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la poudre d’amande, la maïzena, le sucre et le thé matcha.

Fouetter légèrement les blancs d’œuf les verser sur le mélange précédent. Incorporer le beurre fondu qui aura refroidit, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser la préparation dans le moule à financier jusqu’au 2/3, enfoncer légèrement une framboise dans chaque financier.

Enfourner 15 à 20 minutes de cuisson. Laisser refroidir puis démouler.

PS : Je ne décongèle jamais les framboises que j’utilise congelées.

FINANCIERS CHOCOLAT NOIX DE COCO

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Pour 22 mini-financiers : 100 g de beurre – 30 g de poudre d’amande – 50 g de noix de coco en poudre – 40 g de farine – 20 g de fleur de maïs (maïzena) 80 g de sucre glace –  20 g de chocolat noir fondu – 4 blancs d’œufs –

Mettre le beurre à fondre dans une casserole et attendre de sentir une odeur de noisettes. Retirer du feu. Laisser refroidir. Filtrer en laissant au fond de la casserole les particules noires.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la poudre d’amande, la maïzena, le sucre et le chocolat fondu.

Fouetter légèrement les blancs d’œuf les verser sur le mélange précédent. Incorporer le beurre fondu qui aura refroidit, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser la préparation dans le moule à financier jusqu’au 2/3

Enfourner 15 à 20 minutes de cuisson. Laisser refroidir puis démouler.

Sur ces notes « les mignardises on en raffole »,  je souhaite à ceux qui la fêtent « de joyeuses Pâques » dans la joie et le partage. D’ici là, prenez bien soin de vous car vous le valez bien !

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10 Réponses à FINANCIERS THÉ MATCHA FRAMBOISES ET CHOCOLAT NOIX DE COCO

  1. jeanne dit :

    Coucou ma chère Véronique ! Merci pour ces douceurs, je goûte l’un, j’aime le thé matcha, puis l’autre et je recommence, le chocolat, j’adore hi, hi, hi ! Gros bisous à vous deux !

  2. Isabelle dit :

    j’ aime beaucoup les financiers, j’ai toujours des blancs d’œufs en trop ! alors ceux du jour sont déguisés de graines de pavot !

  3. lili dit :

    Coucou Veb
    C’est par un temps gris que je m’installe devant mon ordi,etque lis-je
    notre tentatrice a encore frappé 🙂
    Tout est beau et bon encore bravo!!
    J’ai bien vu un lapinou dans un œuf trop mignon 🙂
    Mille bisous très chère Beb
    Lili

  4. la nonna dit :

    un petit ne serait pas de refus, miammm

  5. mamie caillou dit :

    joyeuses fêtes de pâques!!!!!

  6. chacha dit :

    vraiment sympa ces petites gourmandises à offrir, j’ai quelques framboises dans le congélateur, des amandes à mettre en poudre, et une convalescente très gourmande qui me fait deux fois par semaine sa petite liste de choses qui lui ferait plaisir, je crois que je vais y rajouter quelques financier framboise thé matcha pour changer un peu. Je te souhaite de bonnes fêtes de Pâques moi qui au regard de la météo pensais faire ma chasse à l’oeuf dans le jardin, et bien c’est foutu c’est la fête des escargots donc on fera notre chasse sous le porche ou encore dedans.

  7. CANDY SUGAR dit :

    je vois que la gourmande en encore frappé ;p

    et que chez toi aussi
    les petits lapins sont de sortie ^^

    JOYEUSES PAQUES et bon looooog week end !
    avec 1 heure de moins à travailler pour moi dimanche matin 🙂

    bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

  8. wattoote dit :

    ces financier parfait avec un bon café

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