GÂTEAU SANS ŒUFS AU YAOURT GREC ET AUX DATTES

GATEAU SANS OEUF YAOURT GREC PATE DATTES Au commencement, je voulais confectionner un gâteau facile. J’avais un reste de dattes en pâte après la confection de mes maamouls. En tapant ma recherche l’ami google m’a dirigé vers un blog bien gourmand, et une recette sans oeufs. Ça tombe bien car ma « fortune oeufs » est évaluée à 3 œufs pour deux gâteaux. La recette m’avait laissé songeuse, car un dessert sans oeuf, je me suis dis qu’il n’allait pas tenir et qu’il allait être plouf de chez plouf ! Et bien pas du tout, Il est moelleux, légèrement humide et les amandes sur le dessus amènent du croquant. Il est vraiment délicieux ce gâteau au yaourt grec à la pâte de dattes sans œuf. Pour mon deuxième gâteau j’ai fait celui le plus simple et fastoche de la terre, un gâteau au yaourt et aux dattes. Êtes-vous prêts à touiller, fouetter…un petit investissement temps.. pour un max de goût ?

GATEAU SANS OEUF YAOURT GREC PATE DATTES

J’ai donc fait un premier gâteau sans œuf à la pâte de dattes et un second le classique gâteau aux yaourt grec un brin dégraissé, et un brin moins sucré. Le premier est vraiment délicieux humide, goûtu. Le second est aéré au bon goût de dattes et de fleur d’oranger.

1/ GÂTEAU SANS ŒUFS AU YAOURT GREC ET AUX DATTES

GATEAU SANS OEUF YAOURT GREC PATE DATTES

Ingrédients pour un moule à manqué classique (18 cm de diamètre)

  • 70 g de poudre de cacahuètes non salées

  • 30 g de semoule

  • 120 g de farine

  • 200 g de yaourt à la grecque

  • 80 g de sucre muscovado ou roux

  •  40 g d’huile

  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

  • 2 cuillères à soupe d’orgeat

  • 1/2 sachet de levure à gâteaux

  • Environ 200 g de pâte de dattes

  • Quelques amandes entières pour la décoration (20 g)

CONFECTION D’UN GÂTEAU SANS ŒUFS AU YAOURT GREC ET AUX DATTES

Préchauffer le four à 180°. Préparer la pâte de dattes : la découper en bâtonnets

Verser dans un saladier le yaourt, l’huile, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.

Mélanger la farine, la semoule et la poudre de cacahuète, la levure, mélanger.

Les incorporer dans l’appareil au yaourt. Mélanger.

Huiler le moule. Y verser une moitié de pâte. Disposer les morceaux de pâte de dattes de manière uniforme. Recouvrir avec la pâte restante. Décorer avec quelques amandes entières.

Enfourner à 170° pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir nette. Laisser refroidir avant de démouler.

Source d’inspiration de ce gâteau pioché dans un joli blog que j’ai découvert : Gourmandise sans frontières que je remercie pour ce savoureux partage.

TEXTURE DU GÂTEAU AUX DATTES SANS ŒUFS

GATEAU SANS OEUF YAOURT GREC PATE DATTES

2/ GÂTEAU AU YAOURT GREC ET AUX DATTES

GATEAU SANS OEUF YAOURT GREC PATE DATTES

Ingrédients pour un gâteau au yaourt grec et aux dattes et de quoi garnir un moule à manqué de 24 cm

  • 1 pot de yaourt grec

  • 3 pots de farine

  • 1 pot de sucre

  • 1/2 pot d’huile d’olive première pression

  • 3 càsoupe d’eau de fleur d’oranger

  • 3 œufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 200 g de dattes et environ 8 dattes pour décorer

Préparation du gâteau au yaourt et aux dattes

Préchauffez le four sur th 6 (180 °C). Versez le pot de yaourt dans un saladier, rincez-le et séchez-le.

Avec le pot du yaourt, mesurez 3 pots de farine et 1 pot de sucre.

Versez dans le saladier les œufs, le sucre vanillé et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez. Incorporez 1 pot d’huile. Ajoutez la farine et la levure chimique. Amalgamer.

Versez la moité de la pâte dans un moule à manqué antiadhésif, garnir avec les dattes préalablement dénoyautées sur le dessus. On couvre avec le reste de la pâte. Puis on découpe les 8 dattes dans le sens de la longueur. On dépose sur le dessus du gâteau.

Enfournez et laissez cuire environ 40 min. Démoulez lorsque le gâteau est tiède.

GATEAU SANS OEUF YAOURT GREC PATE DATTES

PS : Pour le gâteau au yaourt il convient de mettre deux pots de sucre, j’ai allégé puisqu’on a les dattes qui apportent le sucre. J’ai mis la moitié d’un pot d’huile, ça a fonctionné.

Sur ces notes sucrées mais point trop n’en faut, et la vision d’un rouge passion, je souhaite une bonne fête à toutes les mères qui me feront le bonheur de me lire et une pensée pour toutes celles pour qui demain sera synonyme de silence et d’absence, je me permets une accolade bien fraternelle. A très vite pour un nouvel échange gourmand. D’ici là prenez bien soin de vous les amis, vous le valez bien !

Pour ne pas rater les publications de Recettes de Leyre,  vous pouvez vous abonner à sa newsletter, pour cela, remontez en haut de la page pour renseigner la case afférente.

4 Réponses à GÂTEAU SANS ŒUFS AU YAOURT GREC ET AUX DATTES

  1. Céline dit :

    Oh qu’il me plait celui-là. J’ajoute également à ma fameuse to-do-list 🙂 Bises et à tout bientôt

  2. Nathalie dit :

    alléchant ! comme toujours 🙂 bises vers toi

  3. Marion dit :

    Ta recette me plait énormément avec ses saveurs orientales et méditerranéennes !

  4. missfujii dit :

    J’adore les dattes et je suis la reine du gâteau au yaourt !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.