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- KOLACH OU PAIN BULGARE FOURRE AUX FIGUES ET AU PRALIN
- CONFITURE DE CITRE-COURGE BARBARINE OU PASTEQUE/MELON D’EAU ALLEGEE A LA VANILLE, AUX AGRUMES ET AUX NOIX & UNE LICHETTE DE COGNAC SELON VOTRE BON COEUR
- DACQUOISE AUX NOIX CREME MOUSSELINE CERISES-MIRABELLES – Spéciale dédicace à tous les célibataires attendant Valentin ou Valentine
- GATEAU A L’ANANAS (PINEAPPLE CAKE) SORBET CERISES – CONFIT DE MURES & LA COULEUR DES SENTIMENTS
- TANJIA DE JARRET DE VEAU A LA MAROCAINE
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Archives de l’auteur : Véb
KOLACH OU PAIN BULGARE FOURRE AUX FIGUES ET AU PRALIN
Si toutes les photos n’apparaissent, veuillez cliquer sur l’icône “accueil” en haut à gauche. Et si pour étrenner cette confiture de citre multi-parfums on confectionnait un pain brioché tout moelleux ? Ce pain bulgare tire son nom de sa forme … Continuer la lecture
DACQUOISE AUX NOIX CREME MOUSSELINE CERISES-MIRABELLES – Spéciale dédicace à tous les célibataires attendant Valentin ou Valentine
Si toutes les photos n’apparaissent pas cliquez sur “accueil” la magie va opérer. Au hasard de deux commentaires lus sur un blog, deux personnes se disaient en substance “vivement mercredi qu’on passe à autre chose”. Et je me suis dis, … Continuer la lecture
GATEAU A L’ANANAS (PINEAPPLE CAKE) SORBET CERISES – CONFIT DE MURES & LA COULEUR DES SENTIMENTS
Si les photos n’apparaissent pas, cliquez sur “Accueil” en haute à gauche. J’ai faite mienne cette citation de Victor HUGO: “La patience est faite d’espérance.“ Car il a bien fallu espérer, et ce pendant 6 mois, depuis qu’elle m’avait conseillé … Continuer la lecture
TANJIA DE JARRET DE VEAU A LA MAROCAINE
De temps à autre, il m’arrive de ranger ou plutôt de “déplacer” mes piles de revues d’un endroit bien en vu vers un autre plus discret . Ça me permet quand je demande : “range ta chambre” d’affirmer (en toute … Continuer la lecture
TARTE-CREPES FACON CAMPAGNARDE AUX POMMES
Je vous contais ici que cela faisait deux ans au bas mot que je n’avais pas fait de crêpes, alors je m’y suis mise avec le prétexte tout trouvé de la chandeleur. Après avoir tartiné à tout va, il me … Continuer la lecture
GRATIN D’ENDIVES AU JAMBON DE BAYONNE DANS SA VERSION LIGHT-ALLEGEE
Il voulait un gratin aux endives, avec béchamel et emmenthal râpé. Je voulais un gratin aux endives, sans béchamel et dans une version plutôt allégée. Le résultat fut : “ce que femme veut, dieu le veut”. Je partage avec vous … Continuer la lecture
PETITS MOELLEUX AUX TROIS AGRUMES ET LEUR ESPUMA PAMPLEMOUSSE-CHOCOLAT BLANC
Je ne vous ferais pas vous faire l’affront, lecteurs fidèles ou de passage, de publier ma recette de pâte à crêpes… je sais que tout le monde a la sienne. A la maison lorsque c’est moi qui les confectionne, je … Continuer la lecture
Publié dans MIGNARDISES
20 commentaires
PANE AL PROSCIUTTO OU PAIN AU JAMBON
Je suis restée sur les bord de la Méditerranée pour embarquer après une escale en Espagne sur la péninsule Italienne. Pour accompagner cette soupe, j’ai choisi ce pain originaire de Parme truffé de jambon portant le même nom que la … Continuer la lecture
SOUPE ESPAGNOLE AUX POULPE-POIS CHICHE-CHORIZO D’APRES JAMIE OLIVER
Ce jour là, il faisait un froid de canard comme aujourd’hui, et l’envie d’une soupe réconfortante dans laquelle trôneraient un poulpe frais à placer, des feuilles de blettes se fanant d’ennui, la moitié d’une boule de céleri-rave baillant aux corneilles, … Continuer la lecture
Publié dans SOUPE
14 commentaires
FEGATO A LA VENEZIANE (FOIE DE VEAU A LA VENITIENNE) D’EMILIO BALDI ET GRATIN DE MACARONIS DE MR PAUL BOCUSE
C’est la rencontre de deux recettes traditionnelles, dont la source de l’une fait penser au canal de Venise et à ses gondoles, aux balades en amoureux, au Palazzo Vénétia à moins que ce ne soit au carnaval, bref à ce … Continuer la lecture
Publié dans PATES, SAUCISSES - ABATS
Marqué avec confit d'oignons, macaroni, vinaigre de balsamique, whisky
30 commentaires
FIDEUA FACILE ET SAVOUREUSE AUX INGREDIENTS DE FLOR
L’histoire commence par l’envoi de chorizo par mon amie Flor de pâtes spéciales FIDEUA (l’usage étant des vermicelles ici c’est des coudes) et l’envie un dimanche matin de faire sa recette. Seulement voilà, au bout d’une 1/2 H de recherches … Continuer la lecture
Publié dans PLATS D'AILLEURS, PLATS UNIQUES
Marqué avec encornet soupions, lamelles de seiche, paella, pâtes, vermicelle
21 commentaires
FUMET DE POISSONS SAIN-ECONOMIQUE AUX TETES DE SAUMON ET SOUPE AUX LEGUMES
L’histoire commence par l’achat auprès de mon poissonnier de 4 grosses têtes de saumon payées 2 € le lot.Je les ai transformées, en un fumet qui m’a servi de base pour cette soupe qui s’est baladée de la maison au … Continuer la lecture
Publié dans SOUPE
9 commentaires
ECLAIRS INRATABLES, TRUCS ET ASTUCES, CLEMENTINES-VANILLE-CAFE OU VIOLETTE VOUS AVEZ TOUS LES CHOIX
Un éclair, ça se mérite. Non pas que ce soit difficile ou long, c’est juste qu’après confection on se trouve face à une montagne de vaisselle à faire. Bizarrement, si vous n’aurez aucun mal pour dénicher une personne chouette avec … Continuer la lecture
TRAVERS DE PORC OU SPARE RIBS AU MIEL ET AU ROMARIN & SA PUREE DE CELERI-RAVE
Le travers de porc est une viande économique à l’achat et si on prend la peine de la faire mariner avant de la griller comme ici, elle vous marquera (à coup sûr) sa reconnaissance en devenant tendre et goûteuse. Comme … Continuer la lecture
TARTE AUX POIRES ET AUX KUMQUATS CONFITS A LA BOURDALOUE
Si les photos n’apparaissent pas, en cliquant sur “accueil” en haut à gauche la magie va opérer. L’envie de faire cette recette est partie au détour d’une conversation : “ça fait combien de temps que nous n’avons mangé une tarte … Continuer la lecture
KUMQUAT CONFIT MAISON FACILE, ECONOMIQUE ET BON
Je voulais faire une tarte aux poires, et pour la réveiller j’ai pensé à parfumer la pâte brisée de zestes râpés et parsemer le dessus de kumquats confits maison. Pour obtenir deux petits bocaux, il vous faudra tout d’abord : … Continuer la lecture
SOUPE DETOX, MINCEUR, BONNE MINE & SON BROA DE MILHO (pain au maïs Portugais)
Si toutes les photos n’apparaissent pas, merci de cliquer sur “accueil” en haut à gauche. Tout d’abord, il vous faudra accumuler quelques dégâts collatéraux post-fêtes (je sais elles ont bon dos “les fêtes”) pleurnicher un brin “snif mon jean ne … Continuer la lecture
Publié dans PAIN D'AILLEURS, SOUPE
Marqué avec farine de mais, thym citronné, ventrêche
34 commentaires
MINIS-COURONNES BRIOCHEES AUX PRALINES ROSES DE JEANNE
Si les photos n’apparaissent pas, merci de cliquer sur l’icône “accueil” et là par magie “la lumière fût” Son blog regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Elle a une sorte de jubilation à “les partager” … Continuer la lecture
APERO DINATOIRE ACTE II TOUJOURS FACILE ET CHIC AUX SAVEURS OCEANES – CASSOLETTE DE ST JACQUES- VERRINE SAUMON-CREVETTES- SAMOUSSA SARDINES-GOMASIO- PRUNEAUX ENLACES…
Voici la suite promise de l’épisode I apéro dînatoire version sud-ouest. Le point de départ de cet apéro couleur océan a été une discussion avec ma CALOUBES qui m’avait demandé un jour, en voix off, si j’avais dans mon tiroir … Continuer la lecture
Publié dans APERO DINATOIRE
Marqué avec aneth, boukha, cassolette de saint-jacques, gambas coco, gomasio, pamplemousse, pruneaux d'agen, samoussa, sardines, saumon
30 commentaires