RECETTES BUFFET POUR 30 PERSONNES, ORGANISATION, PLANNING

Voici l’article promis, récapitulant toutes les plats présentées à l’occasion d’un buffet organisé pour 30 personnes. On peut en effet avoir un budget peau de chagrin, planifier et « recevoir chouettement ». Première condition : avoir envie de faire plaisir. Deuxièmement, un peu d’imagination, en cogitant un minimum, on peut élaborer un [Lire]

BOUCHEES POUR BUFFET, CAKE AUX ARTICHAUTS, SABLES AU THYM, MADELEINES SALEES

Ouf ! j’en vois le bout. C’est le dernier volet de mon feuilleton « buffet » que partage avec vous. Je ferais un article récapitulatif comme pour ce buffet Là. Comme je vous le confiais dans mes précédents articles, j’ai essayé de faire au mieux avec mon budget « peau de chagrin ». Je [Lire]

CROISSANTS ET SOLEILS AVEC DE LA PATE FEUILLETEE – POUR BUFFET

Je poursuis en liquidant les recettes que j’ai en stock concernant mon fameux buffet d’anniversaire. Il y a eu l’épisode gaspacho, sangria, pâté de foie de volaille, trilogie de sauces, le gâteau d’anniversaire. Il reste deux articles encore à publier. J’intercalerai entre deux, une recette du quotidien pour ne pas [Lire]

PILONS DE POULET ET BOULETTES DE VIANDE MOELLEUSES AU FOUR

Cela fait quelques jours, que l’accès au blog est impossible. Que veux-tu ami lecteur, il a eu un coup de chaud, mais le v’là repartit et moi avec pour partager avec vous des recettes confectionnées cet été.  Pour cet article j’ai choisi deux recettes faciles qui ont fait partie de ce buffet, [Lire]

APERO SIMPLE : VELOUTE PATATE DOUCE ROQUEFORT, POIVRONNADE, GRESSINS

C’est un apéro confectionné  à quatre mains par une journée grisounette. Ça a mis du soleil là où il en manquait. Un velouté si doux que vient juste réveiller un fromage à caractère, du roquefort. La question cruciale qui va se poser. Allons nous croquer des rondelles de radis noires tartinées d’une poivronnade où en [Lire]

CAKE A LA BANANE ET AU CARAMEL ET PANNA COTTA BANANE-VANILLE-FRUITS DE LA PASSION

J’avais goûté chez une amie à un café gourmand composé entre autre d’une panna cotta parfumée à la vanille et à la banane. J’avais beaucoup apprécié l’association, je lui avais demandé la recette que je me suis empressée de tester en l’accompagnant d’un cake parfumé avec du caramel beurre salé maison, truffé [Lire]

FINANCIERS THÉ MATCHA FRAMBOISES ET CHOCOLAT NOIX DE COCO

Après l’épisode I de mon panier gourmand offert à des copains et qui avait rempli son office : faire plaisir et se régaler. Des financiers au goût de thé matcha surmontés d’une framboise et d’autres parfumés au chocolat et à la noix de coco. Je voulais un panier gourmand et [Lire]

APÉRO PASCAL, GASPACHO AVOCAT-COCO, BISCUIT AU PARMESAN ET AU PAVOT – VERRINE PAMPLEMOUSSE

Je voulais une table aux 3 P, primesautière, pimpante, printanière pour un apéro pris entre copains. Il était composé de deux verrines : un gaspacho d’avocat et une crème pamplemousse-fromage, des sablés au parmesan fondants et des gressins à tremper dans du houmous. En résumé, un apéro sans façon ni [Lire]

APERO DINATOIRE FESTIF DE LA MER, CARPACCIO ET FEUILLETE DE NOIX DE ST JACQUES, VELOUTE DE CREVETTES ROSES

Instantané d’un moment gourmand partagé avec des personnes qui s’apprécient, pour lesquelles j’ai confectionné cet apéro dînatoire. Une  partie est concoctée à base coquillages et de crustacés, et une autre avec du fois gras. A cela on rajoute un velouté de cèpes et aux ris de veau. Récapitulons nous aurons à déguster : [Lire]

TERRINE FROIDE AUX LÉGUMES ET AUX CREVETTES

C’est une entrée confectionnée, une semaine avant sa dégustation (donc programmable) rapide (ça rend service) diététique (a le mérite de ne pas peser sur la balance) . Elle peut-être servie en accompagnement d’une grillade…ou à grignoter à l’heure de l’apéro. Je pense qu’on peut la caser sans difficulté quelque soit [Lire]

DIP ROQUEFORT ABRICOTS ET GRESSINS AUX EPICES (ZAATAR)

Pour recevoir mon amie Minisansbag du beau pays d’Espelette, j’avais tout récuré. J’avais nettoyé la maison du sol au plafond et ma vaillance m’avait même vu m’échiner à nettoyer des vitres que la pluie avait rincé une heure après que j’eusse tout fait lustrer. Comme leur venue nous faisait plus [Lire]

APERO DINATOIRE OU BUFFET SOUPE FROIDE, CREME BRULEE COURGETTE-PAVOT, TUILES PARMESAN

Je suis née sous le signe zodiacal de la balance. Çà donne une fille qui a la pêche, fidèle en amitié mais indécise…mon dieu si vous saviez. Genre ? Je sors deux fois l’an m’acheter une fringue ou deux  histoire de maintenir un côté élégant-dynamique (enfin j’essaye)…..et  pour moi, faire [Lire]

QUICHE LORRAINE MAGIQUE ET FLAN DE LEGUMES

Rhoo que c’est bon d’être en vacances, profiter du temps qui passe, de tablées avec les copains. Mais, il y a un mais, je déteste cuisiner tous les jours, je préfère alterner par une matinée entière enfermée dans ma cuisine pour avoir plus de temps  « à rien fiche », si vous voyez. Ce [Lire]

APERO DINATOIRE POUR 25 PERSONNES : COCKTAIL AVEC ET SANS ALCOOL,BOUCHEES COEUR D’ARTICHAUT…

Petit résumé, une jolie occasion à fêter, des amis, des bons mets, du soleil, de l’amitié en partage. Je vous avais confié le premier volet, voici le second et dernier de cet apéro pris entre personnes de bonne compagnie. Les photos ne sont pas terribles, la raison est toute simple, [Lire]

APERITIF DINATOIRE :TRAMEZZINI, BOULETTES APERITIVES, BROCHETTES CRUDITES

Voici le second volet de mon apéro, je voulais de la variété, des saveurs et des couleurs alors pour faire mon marché je me suis arrêtée au stand de l’adorable Mimi,  m v’là  à mettre pêle mêle dans mon panier des tramezzini (sandwichs de pain de mie au poulet) des [Lire]

REPAS POUR 25 PERSONNES – APERITIF DINATOIRE:CREME DE MANGUE- BROCHETTE POULET…

Comme je vous le contais ICI, pour ce repas, j’ai voulu sortir le grand jeu non pas pour épater la galerie, mais uniquement pour lui faire plaisir. Je voulais le fêter comme il le mérite, lui qui fait tout pour embellir ma vie et celle de ceux qu’il aime. Lui qui est [Lire]

PLANNING POUR L’ORGANISATION D’UN BUFFET FROID POUR 50 PERSONNES

Comme promis et pour faire suite à la demande de certains affiliés du blog, voici mon rétro planning pour l’organisation d’un buffet. En préambule, je tiens à préciser que je ne me pose ni en experte ni en professionnelle, je partage juste avec vous ma façon de procéder, donc mon [Lire]

TRIO DE SAUCES POUR CRUDITES – POUR TREMPER

Voici l’avant dernier billet pour clore la série, j’organise mon buffet. La veille du jour J, j’avais confectionné ces sauces en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire, puis je les ai conservées au frais dans des boites fermant hermétiquement. Le jour de la tenue du pot,  je les [Lire]

BUFFET SUCRE :FLAPJACKS – PETITS FOURS – TUILES AUX AMANDES- FINANCIERS AU NUTELLA

Avec cet article je clos (enfin !) la série sucrée de mon buffet. Ouf j’arrive au bout ! Il y a eu une première salve ICI, une seconde et troisième et voici la suite et fin de celui-ci. J’ai regroupé pour ce dernier article 4 recettes. Avec les flapjacks j’ai [Lire]

IDEES POUR BUFFET QUICHES COURGETTES ET CHEVRE-AUX PETITS POIS – QUICHE LORRAINE DE MR BOCUSE – QUICHE NORMANDE DE MR FELDER

Avant dernier épisode salé de mon buffet pour lequel j’ai confectionné 7 quiches/tartes que j’ai divisé chacune en 12 parts que j’ai encore coupées en deux. Ça fait pas mal de petits trucs à grignoter. J’ai acheté des pâtes brisées qui se prêtent mieux à un buffet froid. J’ai confectionné [Lire]

PIZZA BALLS, OU BILLES DE PIZZA

Tout d’abord je tiens à m’excuser auprès des lecteurs inscrits à la newsletter, qui ont reçu un brouillon vide….puis ils ont la gentillesse de cliquer pour venir jusqu’ici et puis rien, nada pas d’article. La raison est toute simple, pendant que je rédigeais mon article une coupure intempestive du téléphone [Lire]

3 CAKES SALES POUR BUFFET, CHEVRE-LARDONS, COURGETTES AU PESTO ET SAUMON

Dans notre feuilleton un buffet pour fêter un retraité, il y a eu le premier volet d’apéro salé, le second et voici le troisième épisode salé de mon buffet. Je partage avec vous une trilogie de cakes classiques. Trois cakes à la texture et aux goûts différents. Il y a [Lire]

PAIN DE VIANDE AU VEAU – SABLE DE ROQUEFORT – FEUILLETES AU PESTO ET AU FROMAGE

Pouah ce temps…tisst on dirait un remake de la Toussaint. Point de vue potager, les tomates sont bien là gorgées d’eau, mais leur manque un coup de blush. Il n’y a que le soleil pour leur faire monter le rose aux joues, alors soyons patients, car tous les météorologues s’accordent [Lire]

BUFFET SUCRE : CROUSTILLANTS CHOCOLATS ORANGES CONFITES – BOUCHEES COCO-CHOCO, CANELES

Je voulais publier cet article vendredi, mais il y a eu les huitièmes de finale avec le match de foot  France-Allemagne, puis déçue qu’on quitte à ce stade la compétition, j’ai suivi Brésil-Colombie et comme beaucoup de téléspectateurs, j’ai été horrifiée par le geste intentionnel ou non de Zunimar (joueur [Lire]

FEUILLETES ET BOUCHEES AUX KNACKIS OU AU MERGUEZ – BUFFET D’ETE

Il m’avait dit pour mon départ à la retraite, j’aimerai offrir un pot aux collègues, acheter des cacahuètes ça ne me dit trop rien, demander un devis à un traiteur, ne m’emballe pas des masses, mais par contre l’idée que tu t’en occupes me plait bien. Depuis que je le [Lire]

GATEAU NANTAIS DE FRANCOISE MIS EN LUMIERE PAR JULIE ANDRIEU

Il parait que je suis une bavarde et donc depuis samedi dernier, plus un son ne sort de ma bouche, je murmure….je susurre entre deux frissons (je précise de fièvre…) et de plus, je suis APHONE. En clair tu aimerais bien qu’un son sorte mais rien, le silence. MisterEyre n’en [Lire]

PANIER GOURMAND : CANELES COMME CHEZ BAILLARDRAN, BISCUITS BICOLORES MATCHA-MURES, COOKIES PRALINES ET FINANCIERS A L’ORANGE DE ERIC KAYSER

Pour noël, je voulais confectionner de beaux biscuits décorés, du pain d’épices, des gourmandises affriolantes, mais entre vouloir et pouvoir il y a un pas que je n’ai pu franchir.  Comme je n’avais pas disposé de temps,  j’ai fait une série des biscuits simples mais goûtus car on peut opter [Lire]

Category Archives: CHOCOLAT

FONDANT MARRON-CHOCOLAT, FORET DE SAPINS ENNEIGÉS

 C’est une recette qui a tenu compagnie à la sacro-sainte bûche au café de MisterEyre. Inutile de lui faire miroiter un autre parfum, de « l’informer » qu’il existe tant d’autres variétés, il l’a veut au moka sinon rien, et pour le...

TRUFFES AU CHOCOLAT ET AUX MARRONS GLACES ET TRUFFES CHOCOLAT BLANC-CERISES

Pour le réveillon de Noël, j’ai voulu accompagner mes deux desserts de truffes. Des truffes aux marrons glacés pour mon tiramisu....

CADEAU GOURMAND, BOUCHEES CHOCOLAT-MARRONS SANS CUISSON

Je partage avec vous cette mignardise faite depuis un moment déjà. C’est une association chocolat-purée de marrons toute simple. Pas de tempérage du chocolat, pas de prise de tête, du sans prétention pure. Comme les cadeaux c’est de saison, on...

RAFFAELLO MAISON A LA NOIX DE COCO ET AUX NOISETTES, BOUCHÉES CHOCOLAT

Voici une mignardise dont on me réclame souvent la recette. Elle est rapide à confectionner et nécessite peu de chose, enfin, un minimum tout de même : les ingrédients, l’art de rouler des billes, de les plonger dans un bain...

GATEAU FONDANT AU CHOCOLAT SANS BEURRE DE RACHEL

Mercredi 6 avri Rachel a 6 ans passé. Elle fait la fierté de ses parents et de ses grands-parents. Pour une enfant unique, elle est gâtée mais pas pourrie, et pour ne rien gâcher elle est adorable comme tout. Elle...

CROQUANT CHOCOLAT OU COOKIE FACON BROWNIE ESPUMA EAU DEFLEUR D’ORANGER

Jeudi 31 mars 2011 Je savais quand j’avais vu sa recette, que je serais « obligée » de la faire. Elle en est tellement fan qu’elle l’a décliné en de multiples versions plus alléchantes les unes que les autres, comme quoi elle...

FUDGES AU CARAMEL, VANILLE, NOISETTES

 Jeudi 13 janvier 2011 Alors que tout le monde (ou presque) est en mode détox, je publie une recette confectionnée pendant les fêtes pour offrir. Comme je remarque que cela fait un moment que je n’ai pas publié de gourmandise,...

MOELLEUX COEUR GANACHE AUX POIRES DE Jean-Paul HEVIN & LAIT DE POULE

Mardi 21 décembre 2010 Il m’arrive de faire des recettes et de ne pas les partager avec vous, pour la simple raison que moi ou mes testeurs n’avons pas aimé. Pour cette recette d’une simplicité affolante, il  a fallu que...

BLONDIE A LA MENTHE AVEC SA MOUSSE MENTHOLEE

Mercredi 10 novembre 2010 Le blondie c’est l’équivalent d’un brownie hormis qu’on remplace le chocolat noir par du chocolat blanc. Pour être tout à fait franche avec vous, je porte un amour des plus modéré au chocolat blanc, donc le...

PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT & MOUSSE AUX CARAMBARS

Lundi 1 novembre 2010 1 C’est une gourmandise que je fais si souvent que je peux citer les ingrédients par coeur comme une récitation à la Prévert ou : « ….il efface tout, les chiffres les mots, les dates et les...

EXTRA FONDANT AU CHOCOLAT SUR COULIS D’ANANAS FRAIS DE LOLIE

Mardi 3 août 2010 Au bureau, il y a Lolie qui nous fanfaronnait, de façon récurrente sur son titre de  » reine du fondant », décerné par son fan-club. A force de nous le répéter, et sous l’instance générale, ne voilà t-il...

BOUCHEES AU BEURRE DE CACAHUETES DE TRISH DESEINE

Jeudi 1 juillet 2010 Je sais qu’il aurait été de bon ton de publier par ce magnifique soleil, des recettes fraîcheurs. J’aurais bien voulu, seulement un soir, j’avais eu envie d’étrenner cette recette made in USA avec son beurre de cacahuètes...

FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT, CŒUR FONDANT A LA FRAISE DE LOIC LEBEGUE

Mercredi 16 juin 2010 Si vous voulez fondre au contact de cette douceur, laissez-vous tenter. La légèreté d’une mousse alliée au goût de la glace à la fraise. Hum ! ! ! Moi qui suis bavarde je ne vous en dirais pas plus,...

BOUCHEES CHOCO-FRAMBOISES-CROUSTI A LA LAVANDE

Vendredi 11 juin 2010 C’est des petites douceurs que j’avais faite avec des reliefs de choco, pralin…Si vous n’aimez pas la lavande, changez par le parfum qui vous agrée. Le sucre à la lavande plus simple y a pas, choisissez...