GIGOT EN CROUTE DE Mr JEAN FRANCOIS PIEGE

Symphonie d’un plat servi un dimanche pluvieux à la campagne. En remontant le fil de mes recettes, cela fait au bas mot deux ans que je ne sers plus de plats à l’assiette avec tout le tralala … Je n’ai plus envie. Je préfère poser au milieu de la table [Lire]

SOURIS D’AGNEAU CONFITE EN PAPILLOTE

C’est la première fois que je cuisine une souris d’agneau en papillote. J’ai déjà cuit de la sorte poissons, légumes, blanc de poulet ou  fruits  mais jamais de la viande. Ce fût une savoureuse découverte pour moi et pour mes goûteurs. J’ai étrenné cette recette à pâques. La longue cuisson, 2 H 30 à basse [Lire]

ÉPAULE D’AGNEAU AUX LÉGUMES ROTIS DE Mr DESNOYERS

Ceux qui me font le bonheur de me suivre savent que je vis à la campagne et l’un des apanages est de pouvoir m’approvisionner chez un copain éleveur d’agneau. Il vend des agneaux de lait   au goût pas très prononcé et même ceux qui n’aiment cette viande la savoure avec délice. Si vous [Lire]

GIGOT DE 4 HEURES CUISSON BASSE TEMPERATURE

Je déterre la recette d’un gigot d’agneau avec ses légumes hors saison. Vous y trouverez  des intrus en cette période, tels que les poivrons et les tomates, et pour cause, je l’avais confectionné l’été dernier. J’aime beaucoup le gigot d’agneau car c’est un plat qui nécessite peu de temps de [Lire]

GIGOT DE CHEVREUIL CUIT A L’ÉTOUFFÉ EN COCOTTE LUTÉE

C’est une recette confectionnée l’été dernier ce qui explique la présence d’un intrus, la tomate, provenant du jardin. C’est une façon de cuire la cuire la viande que j’apprécie beaucoup car le fait de luter la cocotte donne du moelleux, emmagasine les saveurs. Si vous posez votre cocotte sur la table pour [Lire]

EPAULE D’AGNEAU CONFITE AU POTIRON ET L’ORANGE, INRATABLE !

J’ai déjà vu des copines paniquer, face à un rôti, un poulet ou un gigot d’agneau. C’est en pensant à elle que j’ai confectionné cette recette. On assemble, on enfourne, on déguste. Simple, non ? Je me suis demandée dis, pourquoi le 24 décembre au soir, il faudrait impérativement qu’on [Lire]

GIGOT D’AGNEAU (EPAULE) POMMES DE TERRE, FENOUIL ET OIGNONS AU FOUR DE JAMIE OLIVER

Les festivités de Pâques arrivent à grands pas, si ami lecteur tu es à la recherche d’une recette à base d’agneau, si tu n’as pas beaucoup de temps à consacrer à la confection de ton repas pascal, je te propose cette recette pleine de saveurs. C’est l’histoire d’un tout en [Lire]

EPAULE D’AGNEAU FARCIE POUR UN MIJOTE AUX HARICOTS COCO

Le week-end dernier nous avons cueilli les dernières tomates du potager, il y en avait de toutes les formes et de toutes les couleurs. J’en ai transformé une partie en confiture version 2013, et quelques unes dans ce plat. [Lire]

L’AVANT DERNIER APERO MINCEUR DE L’ETE : MOUSSE A LA BETTERAVE ET SON ESPUMA AU CHEVRE ET VERRINE SURIMI AU GARAM MASALA

Tant que nous ne serons pas à l’heure d’hiver,  tant que durera ce soleil timide ou exubérant selon les jours, je me considérerai encore été. Il sera suffisamment tôt pour sortir, petites laines, bottes et d’ouvrir le parapluie…Oh la déprime qui me gagne rien qu’en écrivant ces mots. [Lire]

GIGOT D’AGNEAU FONDANT (INRATABLE) EN FEUILLETAGE ET SES PETITS POIS DE Mr Paul BOCUSE ET UN TI FLAN AUX ARTICHAUTS

Comme toujours si les photos n’apparaissent pas cliquez sur « accueil » en haut à gauche. Je vous avais confié ici la recette d’un gigot confit de 4 H vraiment inratable  et qui connait un véritable plébiscite par les lecteurs de ce blog et d’anonymes qui par l’odeur alléchée et après l’avoir [Lire]

EPAULE D’AGNEAU CONFITE, FACILE ET INRATABLE, ET SON GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA BOULANGERE FACON DUCASSE INTERPRETE PAR SOPHIE DUDEMAINE

Je ne sais pas vous, lecteurs fidèles ou de passage, mais ces temps-ci avec le beau temps et ce soleil magnifique qui réchauffe le cœur et le corps, j’ai plus envie de buller dans ma chaise longue à admirer le cerisier en fleurs… qu’à me trouver devant mon écran d’ordinateur [Lire]

GIGOT D’AGNEAU (INRATABLE) CONFIT DE 4 HEURES FONDANT ET TEMPS DE CUISSON POIDS

C’est une recette publiée en avril 2010 sur mon ancien blog, et je profite d’avoir pu la refaire pour changer les photos et republier ce classique chez moi.  A Pâques même s’il m’arrive de temps à autre d’être infidèle pour un gigot en feuilletage comme ICI ou pour une épaule [Lire]

Catégorie : COULIS

GATEAU AUX BLANCS D’OEUFS SUR COULIS DE FRAISES ET SA GLACE RHUBARBE-FRAISES SANS SORBETIERE

Enfin, le soleil est de retour, je l’ai vu aujourd’hui. Si, si.. j’ai eu si froid hier. Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai toujours faux avec la météo, que je ne regarde jamais, ce qui est un tort....

COULIS DE TOMATES MAISON STERILISE ET UNE PIZZA BON TEINT

Cette année j’ai décidé de faire simple pour confectionner mon coulis....

NAMANDIER AUX GROSEILLES

Lors d’un de nos échanges, je lui écrivais que j’avais fait son gâteau mais comme c’était pour offrir, on n’y avait pas goûté. Et ne voilà t’il pas que j’avais commencé par faire ses amarettis et qu’en suivant  et pour...

MUFFIN A LA PECHE & SON COULIS AUX FRAISES

Samedi 25 septembre 2010 La cuisinière de Leyre ayant couru la semaine décida que ce week-end sera synonyme de grasse matinée, et sans être dans le bullage intensif de prendre tout même le temps par exemple de savourer un dessert sympa, en...

EXTRA FONDANT AU CHOCOLAT SUR COULIS D’ANANAS FRAIS DE LOLIE

Mardi 3 août 2010 Au bureau, il y a Lolie qui nous fanfaronnait, de façon récurrente sur son titre de  » reine du fondant », décerné par son fan-club. A force de nous le répéter, et sous l’instance générale, ne voilà t-il...