COOKIES CHOCOLAT-EXPRESSO DE TRISH DESEINE

Des cookies parfumés au chocolat et à l'expresso fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur de Trish DESEINE, qui en veut ? [Lire]

TIRAMISU AUX SPECULOOS ET AUX SNICKERS

Un nuage parfumé au café, dans lequel se niche des petits bouts de snickers, l'alchimie opère, c'est à fondre de plaisir ! [Lire]

RECETTE DE MADELEINES DE COMMERCY OU D’AILLEURS SELON CHEF SIMON

Une recette de madeleines au bon goût d'autrefois avec une coque en chocolat pour plus de gourmandise. Merci qui ? Merci Chef Simon ! [Lire]

RECETTE DONAS AMELIAS

Recette d'une spécialité sucrée qui nous vient du Portugal. La mélasse confère à ces mignardises une saveur reconnaissable entre mille et un moelleux qui donne envie d'en repiocher. [Lire]

FINANCIER CAPPUCCINO CHOCOLAT

Je n’ai pas fait de galette cette année, même pas une croustillante comme celle de l’an passé qui avait vraiment rencontré un vif succès auprès de mes goûteurs, mais une brioche qui lève là, tranquillement.  MisterEyre a voulu faire fructifier les revenus d’une boulangerie en l’achetant et moi je me [Lire]

MIRLITONS AU PAMPLEMOUSSE OU ORANGE

Je travaille en face de DameM. Ceux qui pénètrent dans notre bureau pour la première fois, me regarde toujours d’un air… »mais comme elle t’engueule » !!! Invariablement, je réponds : « mais non elle me parle… » Que voulez vous l’apanage des gens du nord, une forte gueule, de la gouaille, un rire à [Lire]

COOKIES AU CARAMEL DE LAURA TODDS

Il y a eu sept ans d’un silence glacial, celui de « gens absents qui tournent tout le temps, là, devant vos yeux* ».. Un quotidien où tu survis amputé d’une partie invisible pour les autres, et que la décence te fait enfouir au plus profond de toi. Il y a eu [Lire]

ECORCES D’ORANGES ET DE PAMPLEMOUSSES CONFITES MAISON – ORANGETTES

  A chaque fois que je parle autour de moi d’orangettes, j’ai l’impression que tout le monde aime, même les personnes peu réceptives au goût un peu amer de l’écorce d’orange. J’en fais une fois l’an, durant les fêtes de Noël histoire d’un proposer avec le café. Cette année j’ai [Lire]

KIPFERL A LA VANILLE DE Mr FELDER

  Ma valeur sûre en pâtisserie, quand je veux épater, régaler ou tout simplement fondre de plaisir comme ici est de dégainer mon atout, Mr FELDER. Au vu du nombre de recettes à son actif, sur ce blog, prouve s’il le fallait, mon degré d’addiction….heu d’admiration pour ses créations. Sa [Lire]

DOUBITCHOUS AUX SAVEURS ORIENTALES DE MR CHRISTOPHE MICHALAK

Noël approche et avec lui son lot de rediffusions de films ou de la pièces de théâtre comme le « Père Noël est une ordure »…C’est une recette que j’avais sous le coude et qui attendait que je décortique les noisettes que m’offre chaque année  ma voisine. Ces mignardises, faciles à préparer [Lire]

CUPCAKES CREME D’AMANDES ET GANACHE AU CITRON

Elle porte le prénom d’une reine qui grâce à son charme, intelligence et son côté futé avait réussi à créer une ville en acceptant autant de terrain que pourrait couvrir une peau de bœuf. Elle l’avait faite couper en lanières très fines et réussie ainsi à occuper un maximum de [Lire]

RECETTE DES ROUSQUILLES TRADITIONNELLES

Je voulais pour rendre hommage à la belle région catalane refaire une spécialité que j’avais déjà testée.  J’ai récidivé car ces petits biscuits à la saveur anisée recouverts d’un glaçage légèrement croquant, citronné sont vraiment, nous susurrerait notre Sardou national, à mourir de plaisir. J’ai commencé le façonnage par un gabarit [Lire]

MUFFINS POIRES ET MENTHE

Coucou ami lecteur, allez je m’secoue, ma semaine de vacances est passée à la vitesse de l’éclair. Dès qu’on change de rythme on a l’impression que l’horloge s’affole, que les heures se muent en minutes et font que les journées filent à toute allure. Je partage avec vous un  muffin sans [Lire]

CAKE A LA FARINE DE MAIS ET AUX FIGUES FRAICHES

Que de merveilles, j’ai pu confectionner avec mes deux kilos de figues ! Une tarte aux feuilles de filo et voici un cake qui fera quelques kilomètres avant d’arriver chez la maman de MisterEyre. C’est pour cela que j’avais prévu de quoi garnir deux moules à cake en aluminium et un [Lire]

CRÈME BRULÉE A LA REINE CLAUDE OU A LA RHUBARBE

Cela fait un bail que je n’avais pas confectionné de crème brûlée, preuve à l’appui. Avec les desserts au café, celui-ci fait partie de mon top five. Je ne résiste pas à l’appel de cette crème, une couche caramélisée avant d’attaquer une épaisseur onctueuse et de clore la dégustation par [Lire]

AMANDINS OU AMANDINE A LA REINE CLAUDE OU RHUBARBE (Gâteau aux amandes et aux fruits)

Cette année le potager, n’a pas eu envie d’être trop productif, il a eu chaud. C’est comme les poules depuis qu’il fait caliente, zéro œuf, elles font leur diva, pourtant ce n’est pas faute de les cooconer. MisterEyre leur a planté un parasol, installé une bassine pour qu’elles puissent barboter et rien n’y [Lire]

GATEAU AU FROMAGE ALLÉGÉ FAÇON GATEAU AU YAOURT

C’est la deuxième fois depuis que je travaille, donc depuis mes 18 ans que j’ai  posé trois semaines de congés. Alors la veille de la reprise, je vous l’avoue je n’avais aucune envie d’y retourner… Puis je me dis que j’allais retrouver mes copines, mes collègues, mes habitudes en ville….Alors [Lire]

FINANCIER GEANT A LA RHUBARBE

Coucou ami lecteur, j’entame mon dernier week-end de congés avant la reprise lundi  (tu t’en fiches comme de l’an 40 mais je tenais à l’écrire)…alors si tu es congés comme moi, profitons du temps qui passe…La semaine dernière,  il y a eu un jour où il a fait chaud de chez [Lire]

MUFFINS AVOCAT FRAMBOISES ET FROZEN

Un dimanche à  la campagne, un thermomètre qui flirte avec les 35°, une mignardise qui cuit tranquillement au four pour être prête à  l’heure du five o’clock, et si on se concoctait une glace minute bien sous tout rapport, en mixant des fruits congelés avec des yaourts ? Comme on essaye d’être [Lire]

BROWNIE (LE MEILLEUR) FACON CUPCAKE GANACHE CHOCOLAT

Une invitation de dernière minute, à ma question :  » qu’est ce que je rapporte ? » Une première réponse : « Toi », suivi  par mon : « mais tu sais bien que je ne viendrais pas les mains vides ». Fuse un : « apporte un truc à grignoter au café si tu veux ». Super, la voila ma réponse. Elle aime le [Lire]

BAKLAVA

  Quoi de mieux, qu’une douceur pour ramener le sourire par ce temps maussade ? Quoi de mieux, qu’un gâteau archi-connu, commun à tous les peuples de Perse et de l’ancien Empire ottoman, gâteau national en Bulgarie, Grèce, Turquie et dans les cuisines des Balkans (Albanie, Bosnie, Serbie) du Moyen-Orient [Lire]

CAKE POPS ET BOUCHÉES SUCRÉES AU TURRON

Les cake pops on aime ou on n’aime pas. On succombe ou on ne succombe pas. Moi, j’adore, car et d’un, cela me permet de recycler des biscuits baillant d’ennui, et de deux, je les trouve déculpabilisant à souhait, en portion mini. Ce serait dommage de rester en cuisine pour [Lire]

CAKE DE SOUPE A LA TOMATE

Le point de départ de cette recette est un livre qui m’a transporté le temps de sa lecture. Car qui de nous n’aurait pas besoin de petites recettes de bonheur, dites ? Si en plus, je rajoute « pour les temps difficiles » je sens que là ami lecteur, j’ai capté toute ton [Lire]

CAKE AU CITRON TOUT SIMPLEMENT BON !

Cela faisait une éternité que je voulais confectionner un cake au citron, mon préféré, avec celui aux fruits confits. Maintenant c’est fait, comme ces temps-ci je suis la reine du vite fait fait, voici la recette d’un cake acidulé, qu’on punche à sa sortie du four pour obtenir une texture [Lire]

NANO CUPCAKES A LA VANILLE ET AU CHOCOLAT, A LA ROSE ET A LA GANACHE TOUT CHOCO

Pour un lundi de reprise au travail après deux semaines d’absence… pour une invitation à dîner chez des amis après un état des lieux que je qualifierai de moyen. Une forme loin d’être olympique, où rester debout longtemps n’étant pas envisageable, j’avais pensé à une fournée de cupcakes tout mini, [Lire]

MACARONS A L’ANCIENNE DE Mr YOTAM OTTOLENGHI

Tenir un blog « oblige » à ne jamais refaire la même recette et être dans une sorte de quête constante de nouvelles variantes, parce qu’il n’y a pas d’intérêt à reproduire la même chose. Des macarons à l’ancienne, j’ai quelques recettes répertoriées sur ce blog, pour étoffer ma collection j’ai opté pour une version  [Lire]

CAKE A LA BANANE ET AU CARAMEL ET PANNA COTTA BANANE-VANILLE-FRUITS DE LA PASSION

J’avais goûté chez une amie à un café gourmand composé entre autre d’une panna cotta parfumée à la vanille et à la banane. J’avais beaucoup apprécié l’association, je lui avais demandé la recette que je me suis empressée de tester en l’accompagnant d’un cake parfumé avec du caramel beurre salé maison, truffé [Lire]

FINANCIERS THÉ MATCHA FRAMBOISES ET CHOCOLAT NOIX DE COCO

Après l’épisode I de mon panier gourmand offert à des copains et qui avait rempli son office : faire plaisir et se régaler. Des financiers au goût de thé matcha surmontés d’une framboise et d’autres parfumés au chocolat et à la noix de coco. Je voulais un panier gourmand et [Lire]

TRUFFES PRALINÉES AUX DEUX CHOCOLATS – CUILLÈRES CHOCOLAT BLANC FAÇON MENDIANTS

Quand je suis invitée, je mets un point d’honneur pour apporter des petites choses faites maison. J’ai donc offert hormis ma joie de partager un moment avec mes copains, un panier gourmand dans lequel j’ai inséré des truffes à la pralinoise, fondantes, des mendiants au chocolat blanc.J’ai refais une fournée [Lire]

AMANDIN AU CAFE ET COOKIES COEUR FONDANT, CADEAU GOURMAND

MasterChef1 et 2 sont une mère et sa fille, généreuses, pétillantes, adorables et de surcroît fins cordons bleus, d’où le surnom. Dans le courant du mois d’octobre dernier, elles nous avaient convié à un repas nous indiquant que l’on fêterait l’anniversaire de l’une d’elle native, comme MisterEyre et moi du [Lire]

CORNES DE GAZELLE SIMPLES

La semaine passée j’étais en congés. J’ai eu une chance d’enfer,  au programme, un remake d’une météo digne de la Toussaint. Au menu de la pluie du soir au matin, des nappes phréatiques  gorgées d’eau, des grenouilles croassants d’aise… Pas un jour, avec une vue sur un ciel dégagé…grisaille, pluie pour leitmotiv. [Lire]

CANNOLI SICILIANI DE LAURA ZAVAN

Cela fait un siècle que je voulais confectionner cette recette. Cela fait une éternité que j’emprunte une route qui me fait dévier de plus de 10 km de mon trajet domicile-boulot lorsqu’une envie de cannoli se fait sentir. A chaque fois, que j’ai eu la possibilité d’aller en Italie, je [Lire]

CUPCAKES MINIS AU CHOCOLAT, A LA GANACHE CHOCOLAT BLANC MONTEE

Un repas prévu entre collègues et comme souvent, j’avais été désignée pour confectionner le dessert. C’est juste qu’une autre personne s’était proposée pour apporter un dessert…Je me suis dis qu’après une raclette partie, un dessert, des mini-mignardises seraient bien suffisantes pour clotûrer le repas. La majorité de mes collègues étant de sexe féminin, [Lire]

SABLES FONDANTS A LA CONFITURE, CROUSTILLANTS A LA CREME FACON FRANGIPANE

J’avais partagé avec vous la recette d’une brioche bordelaise simple, une autre fourrée avec une crème que j’ai tenté d’alléger. Il m’était resté environ la moitié de la farce alors j’ai rejoué l’épisode de l’épiphanie 2015 car nous l’avions beaucoup apprécié. Pour tenir compagnie à ces douceurs j’ai rajouté des sablés [Lire]

FONDANT MARRON-CHOCOLAT, FORET DE SAPINS ENNEIGÉS

 C’est une recette qui a tenu compagnie à la sacro-sainte bûche au café de MisterEyre. Inutile de lui faire miroiter un autre parfum, de « l’informer » qu’il existe tant d’autres variétés, il l’a veut au moka sinon rien, et pour le dessin ne t’avise pas à sortir une quelconque poche à [Lire]

SABLES DE NOEL PAVOT ET VANILLE, CROISSANTS GRECS AU CITRON

Allez une dernière petite fournée de biscuits avant d’entamer les préparatifs pour le menu de Noël. Je voulais apporter aux collègues des petits biscuits pour accompagner le café du matin, et pour cela j’avais préparé ma pâte à biscuit à la vanille la veille. Au moment de la confection, il [Lire]

APÉRO DINATOIRE CHIC ET FACILE, PANNA COTTA PIMENTS CONFIT, CREME SALICORNE, MUFFINS CREME PIMENT ESPELETTE

J’avais sous le coude à publier un apéro aux saveurs marines partagé l’automne dernier avec quelque copains. Je dirais que c’est  un apéro presque dinatoire car je l’ai trouvé plutôt consistant. Il était composé d’une panacotta aux piments confits, d’une verrine à la crème de salicorne, d’un cupcake au piment d’espelette, d’un [Lire]

NANO CUPCAKES MULTICOLORES, VANILLE OU CHOCOLAT

Je vous présente mes nano cupcakes,  synonymes d’infiniment petits, minuscules.  Le diamètre moyen des cupcakes se situe entre 7 à 10 cm, ceux là ne font qu’un petit 4,5 cm.  Je les imagine très bien sur une table festive pour clore un repas sur une note sucrée, mais point trop s’en faut. A déguster sans modération, car [Lire]

MARRONS GLACES MAISON, PAS A PAS, RECETTE EN IMAGES, DETAILLEE

C’est la deuxième recette de marrons glacés maison que je publie. J’ai reçu il y a quelques temps de cela deux méls émanant de deux fidèles lecteurs du blog qui voulaient tenter l’aventure. J’ai détaillé un maximum pour eux, mais aussi pour celles et ceux, qui souhaiteraient tenter l’enjeu. La recette [Lire]

BISCUITS AUX EPICES DE NOEL

Allez on l’ouvre cette boîte ? Il s’y niche des biscuits parfumés aux épices du noël, une pincée de cannelle. On nappe certains avec du chocolat et d’autres avec du glaçage. J’aime l’idée d’avoir une boîte remplie de douceurs à siroter avec un petit thé au coin du feu en [Lire]

Catégorie : DESSERT DIETETIQUE

CRUMBLE PRUNES D’ENTE ET AUX NOIX

      On ne peut pas être partout ! Il a fallu courir pour admirer en cette journée du patrimoine, une des merveilles qui enrichit notre si beau pays suivie d’une ballade en bord de mer et voici l’heure du...

VERRINE : MOUSSE CHANTILLY AUX PETITES SUISSES, FRUITS POELEES, CRUMBLE AUX NOIX

C’est en voyant sa verrine d’automne, que j’ai eu envie d’en faire….J’ai emprunté l’idée chez elle, et les bonnes idées elle en a, à revendre…J’ai confectionné une chantilly aux petits-suisses…j’ai parsemé de crumble. J’en connais un qui n’aime pas le...

FROZEN YOGURT AUX PECHES-TOMATES-VERVEINE OU YAOURT GLACÉ ET SON CRUMBLE MAÏS-NOIX

Ces temps-çi, il y a un mot que j’adore ainsi que tous ses synonymes et dérivés de : farniente. Cet été quand j’ai pu, j’ai été partisane du moindre effort, je suis même à la tête du collectif « paresseuse qui...

UNE CREME AUX MIRABELLES QUI SE REVAIT EN CREME BRULEE !

Je rêvais d’une crème brûlée, vous savez une vrai de vrai avec 50 cl de lait et 50 cl de crème, avec une cuillère qui plongerait dans le ramequin...

PECHES AU VIN ROUGE ET AUX FRAMBOISES – CONSERVATION ET STERILISATION D’UN FRUIT D’ETE

  Vous avez lu les commentaires laissés sur mon précédent article ? Non mais j’ai honte, je suis rase moquette ! J’ai dans un moment d’étourdiment pur, parlé pommes, automne alors qu’il a fait un temps splendide le week-end dernier...

GATEAU OU FLAN ALLEGE AU FROMAGE BLANC ET AUX Z’ABRICOTS

Je voudrais partager avec vous cette gourmandise que j’hésite à nommer, gâteau ou flan. C’est un dessert à la texture humide, frais, léger. Verdict…D E L I C I E U X !...