Catégorie : FOIE GRAS

FOIE GRAS DE CANARD FRAIS EN CONSERVE, STERILISATION – APPERTISATION

C’est La recette de foie gras, qui a remporté le suffrage des gourmands à qui je l’avais proposé et que je partage avec vous. J’avais confectionné l’an passé, cette version en bocaux, et une seconde en terrine. Une couche de...

TOUT SAVOIR SUR LE FOIE GRAS DE CANARD FRAIS, CHOISIR,DENERVER-DEVEINER, SALER, CONSERVER, POELER

Soyons en mode pré-fêtes, il pluviote, il fait un temps doucereux suspect pour un mois de décembre, les illuminations rutilent, les grandes surfaces ont déployé le tapis rouge pour nous aider à entrouvrir notre porte-monnaie. Allons-y entrouv’ons le, ha !...

FOIE DE LOTTE EN CONSERVE – TERRINE STERILISE ET SON TORCHI

  Il est rare de trouver du foie de lotte par chez moi, en fait je n’ai pas eu le bonheur de croiser sa route ni de faire sa connaissance. Ainsi lorsque mon regard a croisé le sien, j’ai été...

RILLETTES DE POULET OU DE CANARD ALLEGEES (TRUCS ET ASTUCES), A PROMENER SUR LES ROUTES DE FRANCE ET DE NAVARRE CAR DANS LE CANARD TOUT EST BON !

Celles et ceux qui confectionnent leur conserve le savent, nous sommes en pleine saison du gras. Celle où l’on achète canard entier, cuisses et manchons afin de s’atteler à les confire.  ...

ROYALE DE FOIE GRAS, VELOUTE DE CHATAIGNES D’ALAIN DUTOURNIER

Mercredi 29 décembre 2010 Encore une recette à base de foie gras, pour rester sur des notes festives. Il y a quelques jours de cela, mon menu de Noël toujours pas arrêté, j’avais regardé une émission sur TMC intitulée « la...

CHUTNEY AUX FIGUES OU AUX POMMES, MOUSSE & BONBON AU FOIE GRAS KDAYEF

Lundi 27 décembre 2010 Tout d’abord j’espère que vous avez passé (pour ceux qui le fête) sous le signe du partage, un agréable réveillon de Noël. Comme je travaille pendant ces vacances, et ben je me suis octroyée trois jours...