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SALADE FROIDE DE RISETTI POUR BUFFET ET GAMBAS GRILLEES A LA PLANCHA

C’est un repas dégusté chez des personnes de bonne compagnie. De celles qui mettent les petits plats dans les grands et vous font sentir que vous comptez pour elles, pour cela sortent leur jolie vaisselle qu’elles déposent sur une belle nappe, parsèment la table de fleurs…et quand le premier mojito [Lire]


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CAMEMBERT PANE FRIT OU CUIT AU FOUR

Voici une cuisinière qui ne s’est pas foulée pour cette recette…Un fromage, de la panure, une salade composée et voici notre plat prêt, pour quinze minutes de préparation maximum. Comme le beau temps est annoncé pour notre week-end, alors ami lecteur, sans avoir à te prodiguer un quelconque conseil, il serait dommage de rester enfermé [Lire]


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ACRAS- ACCRAS DE CREVETTES ET SA SAUCE CHIEN (SALADE COMPOSÉE)

Symphonie d’un dimanche à la campagne…la fille qui n’a pas fait de courses, pour rappel elle était clouée au lit pour cause de grippo-bronchite et qui va racler congélateur et frigo pour aboutir à une salade composée. Qui n’aime pas les acras, le dise ou se taise à jamais…Je sais [Lire]


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SALADE DE PRINTEMPS, SCOTCH EGG, ŒUF ÉCOSSAIS ET CREVETTES

Dimanche dernier c’était le premier jour de printemps, je me suis dis que malgré la pluie et les nuages, ce serait une bonne idée de faire une méga salade bien colorée pour fêter son arrivée, même si les apparences étaient contre lui.  Dimanche, c’était aussi une  journée internationale sans viande. alors pour changer [Lire]


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TOURIN A L’AIL, SALADE MINCEUR ET OEUFS MOLLETS

Avec ces deux recettes, je vous propose de suivre durant une journée, les pérégrinations d’une brioche au potiron et aux noisettes. Il est samedi 8 heures, servons là toastée badigeonnée d’une confiture maison et puis lorsque l’heure du déjeuner sonnera, on l’utilisera dans une salade qui nous veut du bien pour [Lire]


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SALADE COPIEUSE AUX PATES ET AUX LEGUMES D’ETE SAUCE PESTO

Je savais que dimanche dès potron-minet une fois mes chaussures enfilées, je jetterai en vrac dans mon sac, un coupe vent, des lunettes de soleil, de l’eau, un paquet de mouchoirs, mon portable, une pièce d’identité. Une fois la voiture et ses occupants à destination trouver une place pour la [Lire]


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SALADE ESTIVALE : CAILLETTES DU GARD, PETALES DE TOMATES SECHEES ET CONFIT D’OIGNONS DES CEVENNES COMME A GOUDARGUES ET VINAIGRETTE LIGHT

  Il y a des endroits qui vous charment plus que d’autres. Il y a des paysages qui vous aimantent, des liens qui se créent comme je vous le contais ici ou là. C’est comme cela que touche par touche on tombe amoureux d’une région qu’on pare de multiples   atouts, [Lire]


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SALADE D’ASPERGES VERTES, COPEAUX DE PARMESAN ET JAMBON DE BAYONNE

Samedi dernier après un tour à la foire internationale de Bordeaux que nous avons trouvé un peu tristoune. Entre une aile fermée, le mauvais temps et des prix prohibitifs (enfin pour certains stands).  Je dirais que la ballade fut terne. [Lire]


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SALADE D’HIVER AUX OEUFS DE CAILLE PANES

C’était un samedi matin « de repos » qui était chargé, un peu de ménage, un peu de courses, qu’à un moment il fallait bien ranger, et puis s’atteler à préparer le repas sans y passer des heures, pour rappel, c’est ma journée relâche. [Lire]


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COU DE CANARD FARCI AU FOIE GRAS ET SA SALADE BETTERAVE-MANGUE TOUTE PEPS

Si jamais ami lecteur l’opportunité de déguster un cou farci s’offre à toi, tu vas juste avoir un regret que le canard n’en possède pas deux. C’est une recette de MisterEyre, un mélange de viande de canard, constellé de foie gras cuit parfumé avec des épices et du cognac. [Lire]


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SALADE AUX ASPERGES ET AU MELON – TEMPS CUISSON DES ASPERGES

Si les photos n’apparaissent pas n’hésitez pas à cliquer sur la touche « accueil » en haut à droite. Dimanche dernier,  j’étais dans ma cuisine face à mes asperges en me demandant à quelle sauce j’allais les accommoder. Je traverse le salon histoire de demander à un zappeur d’aller réviser ses cours [Lire]


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SALADE TIEDE D’HIVER (CHOU-FLEUR, CEPES, TORCHI DE FENOUIL, CHORIZO)

Comme le mauvais temps persiste je n’allais pas  ami lecteur  publier une recette fraîcheur alors je reste avec du « qui réchauffe ». Je partage avec vous une salade toute simple qui m’a permis de remplir un tupperware qui a voyagé de la maison au bureau histoire de déguster du réconfortant, du [Lire]


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FAENA DE CONTIS DES LANDES (gésiers de canard confits, pommes de terre à la Salardaise, sauce roquefort)

C’est bien la peine d’habiter à la frontière des landes et de pas avoir une recette du cru sur le blog. Voici la recette d’une salade chaude composée de gésiers de canard, de magret séché et pour leur tenir compagnie des pommes de terre cuites à la Salardaise et comme [Lire]


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ROTI DE PORC CUIT AU BARBECUE, SAUCE AUX CERISES & SA SALADE FRAICHEUR

C’est le genre de recette que je fais quand il fait chaud et qu’il y a du passage à la maison.La veille, je fais mariner la viande et prépare la salade que j’entrepose au frais. 24 H plus tard, la viande va cuire toute seule comme une grande le temps [Lire]


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SALADE TIEDE, POMMES DE TERRE & MORTEAU, SAUCE GRIBICHE

Jeudi 24 mars 2011 C’était un samedi passé à traquer les habitants indésirables venus squatter durant la semaine la maison, en décodé après avoir fait le ménage, (je déteste refaire chaque semaine les mêmes gestes) pas vous ? Comme l’horloge tournait, je me disais qu’il fallait que je mettre mes [Lire]


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TAJINE S’LATA MECHOUIA

Jeudi 26 août 2010 Aujourd’hui je livre deux recettes et pour cause puisque la  SALADE MECHOUIA OU DE LEGUMES D’ETE GRILLES m’a servi de base pour ce tajine. Comme je l’explique ici : TAJINE MALSOUKA OU FEUILLETE AUX FEUILLES DE BRICKS ce n’est pas un tajine à la marocaine avec [Lire]


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SALADE MECHOUIA OU DE LEGUMES D’ETE GRILLES

Jeudi 26 août 2010 Aujourd’hui, une recette simple et qui pourrait être une parente de la piperade. Donc pour ceux qui ne connaîtraient pas (je ne pense pas qu’ils soient nombreux) la s’lata Méchouia est une institution en Tunisie. C’est une des salades d’été  par excellence, faite à base de poivrons, [Lire]


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CROUSTILLANTS COURGETTE-MAROILLE AUX FEUILLES DE BRICK

Mercredi 7 juillet 2010 C’était un dimanche, et je devais faire un plat « familial » pour le midi, seulement voilà mon frigo ayant rendu l’âme dans la nuit, il a fallu, nettoyer, jeter, et faire place nette au vieux coucou préhistorique qui dormait pépère au garage et à qui il a fallu [Lire]


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CARPACCIO DE BETTERAVES ROUGE ET DUO DE CROTTIN DE CHAVIGNOL DE David BEVE

Lundi 10 mai 2010 Il me restait dans mon congélo deux betteraves de la saison passée,  quand j’ai vu la recette du Chef David BEVE, je l’ai appliquée. Simplement bon… Pour deux personnes : 2 belles betteraves 2 crotins de chavignol 1 feuille de brick 1 càsde miel liquide (tilleul merci [Lire]


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SALADE DE QUINOA AUX LEGUMES ET CREVETTES

Lundi 3 mai 2010 C’est une petite graine qui nous vient d’Amérique du Sud, où elle est cultivée depuis des millénaires. Il est recouvert de saponine (une résine amère qui éloigne naturellement les oiseaux). Il est digeste, sans gluten, pauvre en lipide, et riche en fer alimentaire et en protéine. [Lire]


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ŒUFS POCHES SUR LIT DE RADIS

Jeudi 22 avril 2010 Un samedi dernier, j’avais préparé cette salade toute simplette en 10 minutes chrono. Là je crâne et je le sais, je l’avais même sortie  au soleil pour  qu’elle prenne la pose (C’est pas sympa ?  C’est vrai , alors qu’il faisait peut-être gris, hors de la [Lire]


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SALADE CHEVRE CHAUD JAMBON DE BAYONNE

Mardi 6 avril 2010 C’est une salade que j’ai servi un midi en plat principal, rassurez-vous avec un dessert (tout de même) je veux bien me mettre au vert, mais sous certaines conditions. Fo pas pousser non plus… Ingrédients pour une salade pour deux personnes  : 1 salade j’ai choisi [Lire]

Catégorie : FONDS DE PLACARD

CANARD CONFIT PAS A PAS, CUISSON, STERILISATION

Pour celles et ceux qui confectionnent leurs conserves, les mois d’octobre et de novembre sont chargés point de vue préparatifs. J’avais déjà fait un article sur le confit de canard, aux photos très moches. J’ai étoffé l’ancienne publication que du coup...

BONITE (THON) A L’HUILE – CONSERVE MAISON

Le thon est menacé de disparation, alors laissons le vivre et se reproduire tranquillement au fond de nos mers. Adressez nous à son cousin, la bonite, un poisson à la chair rose clair, à la texture moelleuse et ferme à...

CONSERVE-STERILISATION HARICOTS BLANCS VERSION 2015

Chaque année au mois de septembre-octobre, j’achète des haricots coco et j’en conserve une partie. Il est vrai que ça m’occasionne du travail, mais je suis toujours récompensée par mon investissement temps, car à l’heure où sonne la débauche, voici un plat concocté...

COMPOTE DE POMMES EN BOCAUX, STÉRILISATION, LONGUE CONSERVATION

Après l’épisode I, voici donc ma recette de compote de pommes reinettes grises du canada parfumée à la vanille. J’ai privilégié de stériliser les bocaux afin de pouvoir la consommer sur du moyen terme. Je pourrais la placer pour couvrir...

RAVIOLES A LA CARCASSE DE CANARD ET SON BOUILLON DE LEGUMES

Pour cette recette tu invites qui tu veux, enfin de préférence quelqu’un avec qui tu as des affinités parce que qu’on ne va pas le partager avec le premier quidam qui passe, et surtout pas un amateur de hamburger prêt à l’emploi qu’il réchaufferait au micro-ondes en se...

FOIE DE LOTTE EN CONSERVE – TERRINE STERILISE ET SON TORCHI

  Il est rare de trouver du foie de lotte par chez moi, en fait je n’ai pas eu le bonheur de croiser sa route ni de faire sa connaissance. Ainsi lorsque mon regard a croisé le sien, j’ai été...