Catégorie : FRUITS, LEGUMES CONFITS-STERILISES

ECORCES D’ORANGES ET DE PAMPLEMOUSSES CONFITES MAISON – ORANGETTES

  A chaque fois que je parle autour de moi d’orangettes, j’ai l’impression que tout le monde aime, même les personnes peu réceptives au goût un peu amer de l’écorce d’orange. J’en fais une fois l’an, durant les fêtes de...

VELOUTE DE CEPES STERILISE EN BOCAUX

Pour s’éviter la déprime, un dimanche…Ou comment le pote qui a un travail certes passionnant mais des plus prenants, le voyant dès potron-minet dehors, pour ne rentrer qu’à l’heure où les camions se gavent de poubelles. Pas le temps de s’occuper de soi ou de qui...

PECHES, ABRICOTS, POIRES, FRUITS CONSERVES AU VIN, STÉRILISATION, CONGÉLATION

Je voue une véritable passion aux fruits. Quand j’ai le moral en berne une des façons de me le remonter c’est de confectionner des conserves. J’en offre aux amis quand ils m’invitent chez eux. J’en ouvre quand j’ai du monde...

TOMATES FARCIES AU CANARD CONFIT, VEAU

Mon potager a fait grise mine cette année. Il a fait trop chaud pour lui, et le ti chou n’a pas apprécié. J’ai des voisins chouettes, qui habitent à quelques mètres de chez moi, qui ont eu le même soleil qui a réchauffé leur potager,...

GATEAU AU CITRON ET AU PRALIN PUNCHE AVEC DU SIROP DE COINGS

Un dimanche parmi tant d’autres, le sol à nettoyer, le linge à mettre à laver, le repas à préparer, et l’heure qui tourne, déjà 12 h 30. Jamais un repas dominical sans son dessert. Je voulais une gourmande qui soit...

BONITE (THON) A L’HUILE – CONSERVE MAISON

Le thon est menacé de disparation, alors laissons le vivre et se reproduire tranquillement au fond de nos mers. Adressez nous à son cousin, la bonite, un poisson à la chair rose clair, à la texture moelleuse et ferme à...