Catégorie : POISSON

MORUE A LA PORTUGAISE OU LE MERVEILLEUX

C’est une recette confiée au détour d’un échange culinaire avec une bonne copine, qui me demandait :  » Non, tu n’as jamais fait la recette du merveilleux ? » Je lui avais répondu : le dessert ? Non, non,  c’est un...

DORADE GRILLÉES AU BARBECUE ET RATATOUILLE EN CRUMBLE DE PARMESAN

 L’été pour accompagner mes grillades j’opte souvent pour la caponata car hormis d’être délicieuse, est pratique. On peut la congeler, la servir froide j’alterne avec la ratatouille. J’essaye à chaque fois de trouver une recette différente, blog oblige mais aussi...

RAIE AUX CAPRES ET AUX LARDONS AU FOUR

Je voulais pour un lendemain de fêtes, un plat sobre et le plus allégé possible, à la condition de garder intacte la notion saveur. Bête comme chou, rapide à  confectionner et franchement ce n’est pas parce que c’est moi qui...

BOURRIDE DE LOTTE OU SOUPE DE LOTTE

En vidant mon congélateur, je suis tombée sur un sachet de queues de lottes congelées. J’ai sollicité l’ami Google pour une recette, et il m’a dirigé vers le blog des frères Pourcel. Préparer une soupe de poissons, ça peut prendre du...

BROCHETTES QUEUE DE LOTTE ET CREMEUX DE COURGETTES ET SON CROUSTILLANT DE JAMBON

D’habitude, je parsème avec abondance mes articles de photos…pas pour celui-ci. Car quand il s’agit d’une cuisson minute comme pour les lottes, pas le temps de demander à la lotte de prendre la pause. Je vais à l’essentiel, soit servir...

SAUMON SAUVAGE ENTIER POCHE AU COURT BOUILLON ET SA SALADE DE POMMES DE TERRE

Cet été, j’ai essayé de prendre soin de mon capital santé. Pas une seule frite au compteur ou autre pommes de terre à la salardaise, je les ai remplacées par du poisson, des légumes et puis une sauce que j’apprécie...