Archives de catégorie : PLATS D’AILLEURS

FIDEUA FACILE ET SAVOUREUSE AUX INGREDIENTS DE FLOR

Publié le 28 janvier 2012 par Véb

L’histoire commence par l’envoi de chorizo par mon amie Flor de pâtes spéciales FIDEUA (l’usage étant des vermicelles ici c’est des coudes) et l’envie un dimanche matin de faire sa recette. Seulement voilà, au bout d’une 1/2 H de recherches … Continuer la lecture →

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FILETS DE SARDINES FARCIES A LA CHERMOULA CUITS AU BBQ OU AU FOUR & CHAKCHOUKA AUX EPINARDS FRAIS

Publié le 5 août 2011 par Véb

Les vacances tirent à leur fin, ce fût chouette d’avoir adopté un rythme détendu qui permet d’avoir du temps. Mais quel luxe ! Quel bonheur ! Avachie sur une chaise longue à suivre le vol d’un oiseau, à rêvasser ou … Continuer la lecture →

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RAGOUT DE FOIE DE VEAU AU CUMIN (KAMOUNIA)

Publié le 19 mai 2011 par Véb

Mardi 25 janvier 2011 Je vous propose aujourd’hui aussi une recette simple, qui vous fera voyager à petit prix. En Tunisie avec presque toutes les viandes et légumes on confectionne des ragouts parfois sophistiqués parfois simple comme ici, toujours accompagnés … Continuer la lecture →

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FILET DE CHEVREUIL SAUCE AUX NOIX COINGS CONFITS & ZUCCA FRITA

Publié le 18 mai 2011 par Véb

Mercredi 22 décembre 2010 C’est une recette empruntée au chef Patrick BERTRON extraite d’un “Cuisine et Vins”, que j’avais choisie pour son côté sucré-salé puis gardé sous le coude en attendant la saison du gibier. Ainsi lorsque mon boucher m’avait … Continuer la lecture →

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CHAKCHOUKA AU KADDID

Publié le 12 mai 2011 par Véb

Jeudi 30 septembre 2010 La chakchouka est une sorte de ratatouille, on y met les légumes de saison quelques épices et le tour est joué. Idéale pour accompagner du poisson grillé ou de la viande blanche. Elle a été saucée … Continuer la lecture →

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AIJJA AUX MERGUEZ

Publié le 10 mai 2011 par Véb

Mercredi 30 juin 2010 La aijja, c’est un peu le plat du pauvre en Tunisie, quand en fin de mois on commence à compter les jours qui séparent jusqu’à l’arrivée de la prochaine paye. Deux façons de la faire, celle que je vous … Continuer la lecture →

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