Catégorie : PLATS D’AILLEURS

TAJINE D’AGNEAU FENOUIL-EPINARD-NAVET

    Tu as vu ami lecteur, le temps qu’il fait, et bien je n’ai pas souvenir d’avoir croisé un seul rayon de soleil de la semaine. Gris, pluie fine agaçante qui vous mouille plus qu’une averse, sournoisement, les lunettes,...

KABKABOU OU RAGOUT AUX DARNES DE BONITES

Je vous en parlais ici de pêche intensive, du dépeuplement de nos mers et océans et du thon devenu denrée si rare, du coup on se rabat sur son cousin, la bonite. Je vous avouerai que j’aime la bonite, parce...

APERO DINATOIRE BRICK DANOUNI, SLATET BLANQUIT, HASOU

Il m’arrive quelquefois de mettre les petits plats dans les grands…Vous avez eu droit au dessert, voici l’apéro partagé ce jour là. Une table joliment dressée, un menu concocté avec soin. Il était à 100 % dépaysant, et s’adressait aux...

FIDEUA POUR 15 PERSONNES

La fidéua, naguère c’était un plat de pêcheurs supposé plat du pauvre une soupe confectionnée avec les poissons invendus étoffée par des pâtes. Maintenant tu as vu ami lecteur le prix du poisson ? Depuis que les nutritionnistes ont décrété que...

CAPONATA SICILIENNE, LA VRAIE DE VRAIE

Samedi dernier à 19 H (admirez la précision) je me suis posée une question existentielle : que servir avec la grillade  du dimanche quand le thermomètre flirte avec les 40 ° à l’ombre ? Comment  éviter les gratins and co qui m’obligerait à...

NWASSER M’FAWARA (Pâtes tunisiennes cuites à la vapeur)

Pour ce plat dont l’ingrédient principal aura traversé les mers et les frontières, on sort le grand jeu. On réveille les babouches et on aère la djellaba, ...