Catégorie : SOUPES FESTIVES

SOUPE FACILE ET SIMPLE AUX POISSONS HUMBLES, QUI DONNE L’OCCASION D’ESPERER DEPUIS QUE : HABEMUS PAPAM FRANCISCUM !

Je ne sais pas ce que vous faisiez hier vers 19 Hmoi me revendiquant comme téléspectatrice infidèle, je faisais partie des 5 millions d’individus répertoriés sur France 2, les yeux rivés sur mon écran (et ceux des miens étonnés à...

CAPPUCCINO DE CHATAIGNES AUX CEPES ET SON MAGRET DE CANARD SECHE

Le soir du 31 décembre, j’avais goûté avec des amis a un cappuccino de châtaignes aux cèpes. Une semaine plus tard, j’ai tenté de retrouver son goût en le refaisant, et pour cela j’ai invité les mêmes larrons pour avoir...

VRAIE GARBURE DE MIDI-PYRENEES, GASCOGNE OU BEARN

J’avais publié en 2011, une recette de garbure, mais comme je la refais chaque année, j’en ai profité pour changer les photos (moches) par d’autres que j’espère plus plaisantes et aussi de faire mon bouillon made in home. Voici ce...

CAPPUCCINO AU PARFUM FORESTIER, SOUPE OU VELOUTE DE CEPES AVEC SA QUENELLE SAFRANNEE ET QUI A DIT QUE L’AUTOMNE EST UNE SAISON TRISTE ?

J’aurais pu intituler cette recette, soupe ou velouté, mais non, j’ai voulu la parer d’une appellation tendance. Elle contient du lait comme la mousse qui recouvre le cappuccino.Et puis, ça fait plus chic non ?...

LA VRAIE BOUILLABAISSE MAISON, PAS A PAS, AVEC SON COURT-BOUILLON-FUMET, SON AIOLI ET SA MAYONNAISE AU SAFRAN

Il est des recettes faciles-fastoches que je vous « vends » comme telle. Celle-çi non pas qu’elle soit difficile mais elle est du genre longue. Il m’a fallu une matinée entière pour sa confection. Je vous brosse le contexte, c’était le mois...

CROQUETTES DE CABILLAUD AU PAIN D’EPICES ET SA CREME AUX HARICOTS COCO ET COQUES D’AMANDES

C’est la deuxième recette qui participe à l’échange mis en place avec VAMPOUNE, à son initiative. Une fois par mois, avec les mêmes ingrédients nous concoctons une recette. La  première était sucrée et BREE en avait choisi les composantes, nous...