STERILISATION HARICOTS COCO BLANCS, CONSERVATION HARICOTS TARBAIS NATURE OU EN RAGOUT

Cette semaine je me suis laissée aller à la douceur de vivre. J’ai pris le temps de petit déjeuner (en semaine, je zappe) de lire, de me promener sous la pluie, mais [Lire]

CONSERVATION-STERILISATION DE LEGUMES D’ETE CONFITS

Cette année pour changer de la sempiternelle ratatouille ou de mon velouté aux courgettes idéale pour conserver les légumes du potager, j’ai concocté un confit de légumes. [Lire]

RILLETTES DE POULET OU DE CANARD ALLEGEES (TRUCS ET ASTUCES), A PROMENER SUR LES ROUTES DE FRANCE ET DE NAVARRE CAR DANS LE CANARD TOUT EST BON !

Celles et ceux qui confectionnent leur conserve le savent, nous sommes en pleine saison du gras. Celle où l’on achète canard entier, cuisses et manchons afin de s’atteler à les confire.   [Lire]

CONSERVATION DE GIROLLES A L’HUILE D’OLIVE TOUT SIMPLEMENT

Avec 500 g de girolles, j’ai confectionné deux recettes, [Lire]

TOMATES SECHEES AU SOLEIL COMME AUTREFOIS, OU COMMENT TIRER PROFIT DE LA CANICULE

Pour une fois, journaux et présentateurs météo étaient d’accord de la belle Evelyne au dynamique Laurent CABROL tous nous avaient rabâché qu’un : « Un épisode caniculaire du fait d’un anticyclone installé sur [Lire]

ANCHOIS FRAIS A CONSERVER AU SEL ET AUX HERBES, BASILIC, SAUGE, ESTRAGON OU NATURE SI VOUS PREFEREZ

Si vous ne visualisez pas toutes les photos cliquez sur « accueil » en haut à gauche. Vous avez vu le prix des anchois en grande surface ? Ben moi il me fait peur [Lire]

Comment conserver au basilic son arôme et sa couleur sur une idée de Sandrine DOMINGUEZ

Pour la recette qui va suivre j’aurais besoin de basilic. D’habitude comme je vous le contais ici, je  sèche, et congèle , les feuilles. Avec cette fausse recette j’étrenne une nouvelle façon [Lire]

CREME DE CHATAIGNE-MARRON, LA MEILLEURE PARCE QUE MADE IN HOME

Pour faire de la confiture de châtaignes, il faut être motivé. Le plus contraignant dans l’opération étant d’enlever la 1ière écorce épaisse de couleur marron puis la deuxième peau (pellicule blanche) de [Lire]

PATE D’AMANDES OU MASSEPAIN SIMPLE ET FACILE , POIRES POCHEES AU CITRON & ZESTE D’ORANGE SECHE

Ces trois mini-recettes annoncent la suivante pour laquelle il m’a fallu une pâte d’amande, des poires pochées et de la poudre de zeste d’orange. PATE D’AMANDES OU MASSEPAIN MAISON Qu’on l’appelle pâte [Lire]

CONSERVE D’AUBERGINES CONFITES A L’HUILE ET AU VINAIGRE, MISES EN BOCAUX STERILISEES

Nous avons de la chance dans le Sud-Ouest, puisque nous connaissons une belle arrière-saison, avec un beau soleil qui réchauffe le cœur et le corps. Donc ce matin là, et avant de [Lire]

CONSERVATION AU NATUREL DE FRUITS EN BOCAUX, TEMPS DE STERILISATION, FRAISES, POIRES, PECHES

Ce jour là il faisait beau, le soleil brillait, il faisait chaud.En partant, mes amis qui m’avaient offert outre confitures et fruits en bocaux, une cagette de fruits en me disant : [Lire]

CONSERVE DE SARDINES MARINÉES AUX AROMATES ET A L’HUILE D’OLIVE

J’étais entrée pour acheter quelques crevettes, mais lorsque j’avais vu les sardines à 2 € le kg, j’ai craqué. J’en ai fait profiter le voisinage en grillant quelques unes et puis je [Lire]

CONSERVATION, STERILISATION D’ASPERGES BLANCHES DES LANDES AU NATUREL

Je ne sais pas vous mais moi, les asperges j’aime et d’un parce que c’est un légume cultivé depuis plus de 2000 ans, de la famille des liliacées, qui est aussi celle [Lire]

CONSERVE DE CERISES AU NATUREL, A LA LIQUEUR DE CERISES, AU SUCRE, SANS STERILISATEUR

J’ai découvert les fruits emprisonnés dans les bocaux, grâce à un cadeau de mes amis Huggie&N confectionné par leur Maman pratiquant cette méthode aussi bien pour légumes du potager que pour les [Lire]

ROTI DE PORC & CONFIT DE POULE MAISON STERILISATION & MISE EN BOCAUX

Mardi 3 mai 2011 Une fois par an à l’arrivée du printemps, il est un chassé croisé au poulailler, de nouvelles poules débarquent et d’autres s’en vont confire.  Mais consciente que tout [Lire]

CONFIT DE CANARD MAISON, SIMPLE, FACILE, « ALLEGE », LONGUE CONSERVATION

Dimanche 23 janvier 2011 Bocaux prêts à être étiquetés et rangés La première photo représente les morceaux de canard avant cuisson, la seconde photo elle a été prise après 1 heure de [Lire]

TOASTS AU CONFIT D’OIGNONS ROUGES ET AUX PIGNONS

Dimanche 16 janvier 2011 Lorsque mon congélateur avait décidé, il y a quelques jours de cela de m’abandonner sans préavis après 3 ans de bons et loyaux services. J’avais trouvé enfoui dans [Lire]

CHOISIR SON FOIE GRAS ET LE CUIRE EN BOCAL SANS STERILISATEUR

Dimanche 19 décembre 2010 Le foie gras de canard à la maison on aime, alors l’acheter tout prêt, hors de question, je me sentirais frustée, et forcément insatisfaite. Alors ça commence toujours [Lire]

ZESTES DE CEDRATS CONFITS

Jeudi 18 novembre 2010 J’ai eu l’opportunité d’en trouver sur l’étal d’un marché, alors j’ai pris un kilo que j’ai transformé en gelée (dont recette suivra) et confit les zestes que j’ai [Lire]

COING CONFIT AUX CLOUS DE GIROFLE

Mardi 2 novembre 2010 C’est une recette qui ne paye pas de mine comme cela, mais c’est une de mes préférées, car elle a un goût qui me ramène indéniablement à l’enfance. [Lire]

Category Archives: VERRINES

APERO FRAIS : DEUX VERRINES SALEES ET UNE MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

APEROSUZ0

Si tu te sens fatigué, et si tu n’as pas envie de rester confiné dans ta cuisine histoire de ne pas louper un seul rayon de soleil, dans le cas où, il aurait la bonne idée de se pointer. Si...

COCKTAIL AVEC OU SANS ALCOOL ANISE A LA GRENADE, VERRINE POIRE-GINGEMBRE POUR DEUX

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Lorsque « jardin fleuri » passe nous voir au bureau, quelque fois nous avons droit a des histoires un peu gores du genre « il est mort dans son sang…de 16 coups de couteau » faut dire qu’elle est médecin légiste et que ses...

TIRAMISU A LA ROSE ET AUX COINGS

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Lorsque j’avais invité des copains, ils m’avaient demandé un repas 100 % oriental. J’avais voulu emballer leur papilles et pour cela, quoi de mieux qu’une pétale de rose pour une caresse gourmande, après une mise en éveil avec mon tajine....

MOUSSE-CREME DE KAKI A LA GELEE DE PAMPLEMOUSSE – CAFE GOURMAND

dessertgourmand

Comme à mon habitude, je vous le contais ici, je suis incapable de choisir. Ce qui explique que je sois une fan de la première heure, des cafés gourmands. Ça permet de remplir d’aise la gourmande que je suis. Ce...

CAFE GOURMAND : PANA COTTA AUX CALISSONS – AMANDINE AUX FRAISES DE Jeanne – MOUSSE AUX MYRTILLES ALLEGEE…

amandinejeanne

C’est une douceur aussitôt vue, aussitôt confectionnée, savoureuse, aérienne, peu d’ingrédients. Elle avait tout pour me plaire cette mignardise piochée dans son blog qui regorge d’idées futées, de tables bien dressées, de fleurs qui s’épanouissent comme ses recettes, généreuses à...

MOUSSE MINCEUR AUX FRAISES ET AU FROMAGE BLANC QUI NOUS VEUT DU BIEN !

Rencontre simple dans ma cuisine un dimanche matin, après une petite ballade qui grâce à un raccourci choisi par mes soins, a prolongé la ballade d’1 heure de plus....

CAFE GOURMAND TOUT CHOCOLAT – MOUSSE MICHOKO

CAFECHOCO2

Si vous ne parvenez pas à visionner toutes les photos cliquez sur « accueil » en haut à gauche et la magie va opérer. Il y a eu le moelleux à l’orange et au chocolat, puis les bûchettes et voici la dernière...

ESCALADE GOURMANDE DU MONT-BLANC (CREME-VERMICELLE-CHANTILLY AUX MARRONS) ET JOYEUX NOEL

Je voulais un dessert à base de macarons pour Noël, et pour vous dire à quel point j’étais motivée, pas un grain de poudre d’amandes à se mettre sous la dent à 30 km à la ronde. Qu’à cela ne...

VERRINES DE PANNA COTTA D’ASPERGES ET JAMBON EN CHIPS, GASPACHO MAISON & PALMIER AU PESTO ROQUETTE, SOUPE FROIDE DE RADIS

apérosuz2

C’est le premier plateau apéro que je publie d’une trilogie, un exemple de ce que je peux proposer à des amis de passage, rien de sophistiqué, du simple et du sans façon. Les deux fois où j’avais servi cette pana-cotta,...

CREME & CIGARE A L’AVOCAT, CABECOU, CHIPS DE JAMBON DE BAYONNE

Lundi 4 avril 2011 1 Je voulais ce soir là un apéro rapide à faire et tant qu’à faire bon. « Je passais par hasard, je passais pour vous voir pour retrouver un peu, de ces amitiés rares qui fondent les...