Catégorie : AGNEAU

GIGOT EN CROUTE DE Mr JEAN FRANCOIS PIEGE

Symphonie d’un plat servi un dimanche pluvieux à la campagne. En remontant le fil de mes recettes, cela fait au bas mot deux ans que je ne sers plus de plats à l’assiette avec tout le tralala … Je n’ai...

SOURIS D’AGNEAU CONFITE EN PAPILLOTE

C’est la première fois que je cuisine une souris d’agneau en papillote. J’ai déjà cuit de la sorte poissons, légumes, blanc de poulet ou  fruits  mais jamais de la viande. Ce fût une savoureuse découverte pour moi et pour mes goûteurs. J’ai étrenné cette...

ÉPAULE D’AGNEAU AUX LÉGUMES ROTIS DE Mr DESNOYERS

Ceux qui me font le bonheur de me suivre savent que je vis à la campagne et l’un des apanages est de pouvoir m’approvisionner chez un copain éleveur d’agneau. Il vend des agneaux de lait   au goût pas très prononcé et même...

GIGOT DE 4 HEURES CUISSON BASSE TEMPERATURE

Je déterre la recette d’un gigot d’agneau avec ses légumes hors saison. Vous y trouverez  des intrus en cette période, tels que les poivrons et les tomates, et pour cause, je l’avais confectionné l’été dernier. J’aime beaucoup le gigot d’agneau...

GIGOT DE CHEVREUIL CUIT A L’ÉTOUFFÉ EN COCOTTE LUTÉE

C’est une recette confectionnée l’été dernier ce qui explique la présence d’un intrus, la tomate, provenant du jardin. C’est une façon de cuire la cuire la viande que j’apprécie beaucoup car le fait de luter la cocotte donne du moelleux, emmagasine...

EPAULE D’AGNEAU CONFITE AU POTIRON ET L’ORANGE, INRATABLE !

J’ai déjà vu des copines paniquer, face à un rôti, un poulet ou un gigot d’agneau. C’est en pensant à elle que j’ai confectionné cette recette. On assemble, on enfourne, on déguste. Simple, non ? Je me suis demandée dis,...