FRICASSES TUNISIENS

Lorsque la nostalgie m’étreint, lorsque leur tendresse me fait défaut, lorsque Skype n’arrive pas à compenser ce manque. Lorsque je suis au trente sixième dessous, je n’ai trouvé qu’une façon pour refaire surface. Je confectionne un plat du pays où il fait toujours beau.  J’en déguste un ti bout, qui [Lire]

PAINS FARCIS AU BOEUF A LA MAROCAINE

Une invitation lancée pour recevoir quelques copains, chouettes. J’étais en congés et j’avais donc consacré une journée entière pour préparer à l’avance mon apéro et le plat que j’avais congelés. Je me suis faite plaisir en ne concoctant que des recettes que j’aime. Dans ma to do list, plein de petites [Lire]

RECETTES BUFFET POUR 30 PERSONNES, ORGANISATION, PLANNING

Voici l’article promis, récapitulant toutes les plats présentées à l’occasion d’un buffet organisé pour 30 personnes. On peut en effet avoir un budget peau de chagrin, planifier et « recevoir chouettement ». Première condition : avoir envie de faire plaisir. Deuxièmement, un peu d’imagination, en cogitant un minimum, on peut élaborer un [Lire]

SAUCISSON BRIOCHE DE Mr BOCUSE

  Ce n’est pas parce que l’automne frappe à notre porte que nous allons nous laisser abattre dis ! Pour cette recette, le plus dur sera de trouver le saucisson, sauf si vous habitez du côté de la belle région Lyonnaise. J’ai vu des photos sur le net de magnifiques saucissons bien dodus truffés [Lire]

BOUCHEES POUR BUFFET, CAKE AUX ARTICHAUTS, SABLES AU THYM, MADELEINES SALEES

Ouf ! j’en vois le bout. C’est le dernier volet de mon feuilleton « buffet » que partage avec vous. Je ferais un article récapitulatif comme pour ce buffet Là. Comme je vous le confiais dans mes précédents articles, j’ai essayé de faire au mieux avec mon budget « peau de chagrin ». Je [Lire]

CROISSANTS ET SOLEILS AVEC DE LA PATE FEUILLETEE – POUR BUFFET

Je poursuis en liquidant les recettes que j’ai en stock concernant mon fameux buffet d’anniversaire. Il y a eu l’épisode gaspacho, sangria, pâté de foie de volaille, trilogie de sauces, le gâteau d’anniversaire. Il reste deux articles encore à publier. J’intercalerai entre deux, une recette du quotidien pour ne pas [Lire]

LAYER CAKE SALE AUX TROIS FROMAGES

Pour débuter la semaine je vous propose un layer cake qui est un gâteau composé de plusieurs couches, voici une version salée, savoureuse. A déguster en entrée tiède avec une petite salade verte. Coupez en carrés à picorer les pieds dans l’herbe en refaisant le monde avec qui vous voulez. [Lire]

SARDINES EN CARPACCIO ET EN CROQUETTES COEUR FONDANT

Une soirée de finale une « fan de zones » à domicile, des bleus magnifiques, une équipe attachante qui a fait honneur à son pays, qui a mouillé le maillot…A défaut de coupe, ils ont gagné l’amour et l’estime de leurs supporters.  Vivement la coupe du monde en 2018 pour continuer à [Lire]

CAKE POPS ET BOUCHÉES SUCRÉES AU TURRON

Les cake pops on aime ou on n’aime pas. On succombe ou on ne succombe pas. Moi, j’adore, car et d’un, cela me permet de recycler des biscuits baillant d’ennui, et de deux, je les trouve déculpabilisant à souhait, en portion mini. Ce serait dommage de rester en cuisine pour [Lire]

COOKIES AUX ANCHOIS ET VERRINES A LA BETTERAVE ET OEUFS MIMOSAS A L’AVOCAT

J’avais partagé avec vous le plat et voici l’apéro servi ce jour là. Rien de compliqué, du simple, du rapide. Si demain, tu as la chance d’avoir ta maman « sous le coude« , si tu as la chance de l’avoir au téléphone, si tu as la chance d’habiter à vol d’oiseau de [Lire]

CROQUETTES POLENTA-POISSON POUR UN MINI APERO MINCEUR

Un dimanche en famille, pas de petits plats dans les grands, juste le plaisir d’être ensemble et donc, un petit apéro sans prétention aucune. Des dames qui prennent soin de leur tour de taille…et les mêmes qui prennent soin des artères de leurs hommes. Voici un apéro dégraissé autant se [Lire]

APERO SIMPLE : VELOUTE PATATE DOUCE ROQUEFORT, POIVRONNADE, GRESSINS

C’est un apéro confectionné  à quatre mains par une journée grisounette. Ça a mis du soleil là où il en manquait. Un velouté si doux que vient juste réveiller un fromage à caractère, du roquefort. La question cruciale qui va se poser. Allons nous croquer des rondelles de radis noires tartinées d’une poivronnade où en [Lire]

APÉRO PASCAL, GASPACHO AVOCAT-COCO, BISCUIT AU PARMESAN ET AU PAVOT – VERRINE PAMPLEMOUSSE

Je voulais une table aux 3 P, primesautière, pimpante, printanière pour un apéro pris entre copains. Il était composé de deux verrines : un gaspacho d’avocat et une crème pamplemousse-fromage, des sablés au parmesan fondants et des gressins à tremper dans du houmous. En résumé, un apéro sans façon ni [Lire]

APERO DINATOIRE BRICK DANOUNI, SLATET BLANQUIT, HASOU

Il m’arrive quelquefois de mettre les petits plats dans les grands…Vous avez eu droit au dessert, voici l’apéro partagé ce jour là. Une table joliment dressée, un menu concocté avec soin. Il était à 100 % dépaysant, et s’adressait aux amateurs/trices de dunes, de soleil, d’épices… de djellabas et de [Lire]

FEUILLETE SURIMI-CHEVRE ENTREE QUASI DIETETIQUE

Voici une entrée d’une facilité affolante, rapide et ce qui ne gâche rien savoureuse. Je voulais marquer le coup avec une entrée car j’en confectionne rarement. Il est vrai que j’ai plutôt tendance à préparer des apéros à rallonge ce qui me permet invariablement de la zapper. Mais dimanche dernier, [Lire]

BONBONS AU FOIE GRAS, SUCETTES AU FOIE GRAS ET AU PAIN D’EPICES

Après l’épisode d’embruns marins voici deux recettes terre qui raviront les papilles des amateurs de foie gras et pour celui ou celle qui officiera en cuisine il n’y vraiment pas trop de temps de préparation. Ces deux recettes c’est l’assemblage de quelques ingrédients pensés pour un apéritif dînatoire que j’ai voulu [Lire]

APERO DINATOIRE FESTIF DE LA MER, CARPACCIO ET FEUILLETE DE NOIX DE ST JACQUES, VELOUTE DE CREVETTES ROSES

Instantané d’un moment gourmand partagé avec des personnes qui s’apprécient, pour lesquelles j’ai confectionné cet apéro dînatoire. Une  partie est concoctée à base coquillages et de crustacés, et une autre avec du fois gras. A cela on rajoute un velouté de cèpes et aux ris de veau. Récapitulons nous aurons à déguster : [Lire]

APERO DINATOIRE CHIC ET FACILE, FEUILLETE SOLEIL, SOUPE AUX MOULES ET COCKTAIL MAISON

Voici l’épisode deux de notre feuilleton j’apérote . La soupe aux moules a été plébiscitée, le cocktail bu jusqu’à la dernière goutte et quant aux soleil il lui a manqué plein de rayons après l’invasion de gourmands de la terre de Leyre. Voici donc quelques idées à prendre où à [Lire]

APÉRO DINATOIRE CHIC ET FACILE, PANNA COTTA PIMENTS CONFIT, CREME SALICORNE, MUFFINS CREME PIMENT ESPELETTE

J’avais sous le coude à publier un apéro aux saveurs marines partagé l’automne dernier avec quelque copains. Je dirais que c’est  un apéro presque dinatoire car je l’ai trouvé plutôt consistant. Il était composé d’une panacotta aux piments confits, d’une verrine à la crème de salicorne, d’un cupcake au piment d’espelette, d’un [Lire]

SOUPE FROIDE AU SAUMON ET AUX RADIS

Je sais que ma recette n’est pas de saison….Il pleut, il fait gris… Le temps est un brin maussade et ce qui n’arrange pas mon humeur, c’est lorsque je mets un pied dehors, poufff, les magasins avec leur étalages remplis de boules et de guirlandes…Noël est de retour ! Mazette [Lire]

APERO DINATOIRE OU BUFFET SOUPE FROIDE, CREME BRULEE COURGETTE-PAVOT, TUILES PARMESAN

Je suis née sous le signe zodiacal de la balance. Çà donne une fille qui a la pêche, fidèle en amitié mais indécise…mon dieu si vous saviez. Genre ? Je sors deux fois l’an m’acheter une fringue ou deux  histoire de maintenir un côté élégant-dynamique (enfin j’essaye)…..et  pour moi, faire [Lire]

OSEILLE EN CREME ET SA CHANTILLY AU PIMENT D’ESPELETTE, SUCETTES AU CHEVRE

Cela faisait des années qu’il était seul. Certes pas tout à fait, puisqu’il a dans sa vie miss France, sa sœur et ses jumeaux, les copains, les collègues mais tout cela sans quelqu’un avec qui partager, c’est tristoune comme pour toute personne n’ayant pas fait le choix de vivre seul mais subissant [Lire]

APERO FRAIS DE L’ETE – KEFTA DE SARDINES FRAICHES – GAUFFRES A L’ITALIENNE

 Des filets de sardines qui s’unissent à des feuilles de menthe et du citron confit. Une pâte feuilletée transformée en gaufre à l’italienne prêtes à rrrrouler les R avec de la mozzarella provenant du pays toscan, des feuilles de sauge fraîches, des roses de Berne provenant du potager. Que des bonnes choses dans [Lire]

APERO FACILE, FRAIS, CHIC, SANDWICH A LA CREME DE BETTERAVE, CONCOMBRES FARCIS,CROQUETTES AU POISSON

Voici le volet II de la saga repas entre voisins en son épisode : J’apérote allégé un max. Ce ne sont pas des recettes à proprement parler mais plutôt un assemblage d’ingrédients. Pas de longue cuisson, ni de présentation élaborée, on reste entre nous sans chichi pour garder juste le plaisir [Lire]

APERO DINATOIRE, CREME DE BETTERAVES EN VERRINE, SABLES AU CHEDDAR,

Cela  faisait un moment que je devais dégivrer le congélateur…depuis au moins quatre mois. Puis à force de retarder l’échéance, un jour il a bien fallu s’y mettre.  Car entre nous, ce n’est pas l’activité qui me botte le plus. A un moment le givre a eu raison de ma réticence [Lire]

APERO DINATOIRE : RILLETTES POIREAUX-THON- MOUSSE AU FOIE GRAS -PANIER AUX PRUNEAUX ET AU MAGRET SECHE, CREME DE MANGUE

J’ai goûté tout dernièrement lors d’un repas partagé avec des voisins qui s’apprécient, à des rillettes aux poireaux et au thon, qui ont emballé mes papilles. J’ai aussitôt récupéré la recette que j’ai reproduite. Un régal vraiment ! Les poireaux sont fondants, les noix croquent, comme je suis M’dame+ j’ai [Lire]

APERO DINATOIRE POUR 25 PERSONNES : COCKTAIL AVEC ET SANS ALCOOL,BOUCHEES COEUR D’ARTICHAUT…

Petit résumé, une jolie occasion à fêter, des amis, des bons mets, du soleil, de l’amitié en partage. Je vous avais confié le premier volet, voici le second et dernier de cet apéro pris entre personnes de bonne compagnie. Les photos ne sont pas terribles, la raison est toute simple, [Lire]

APERITIF DINATOIRE :TRAMEZZINI, BOULETTES APERITIVES, BROCHETTES CRUDITES

Voici le second volet de mon apéro, je voulais de la variété, des saveurs et des couleurs alors pour faire mon marché je me suis arrêtée au stand de l’adorable Mimi,  m v’là  à mettre pêle mêle dans mon panier des tramezzini (sandwichs de pain de mie au poulet) des [Lire]

REPAS POUR 25 PERSONNES – APERITIF DINATOIRE:CREME DE MANGUE- BROCHETTE POULET…

Comme je vous le contais ICI, pour ce repas, j’ai voulu sortir le grand jeu non pas pour épater la galerie, mais uniquement pour lui faire plaisir. Je voulais le fêter comme il le mérite, lui qui fait tout pour embellir ma vie et celle de ceux qu’il aime. Lui qui est [Lire]

APERITIF A L’ ITALIENNE : PANNA COTTA AU PARMESAN, TARTELETTE RICOTTA-MELON, COCKTAIL LIMONCELLO

Le printemps dernier pendant qu’on admirait peintures-fresques et autres merveilles Toscanes, elles nous avaient gentiment proposé de garder le chien durant notre absence. A notre retour, nous l’avons trouvé le poil luisant, le regard pétillant celui d’une trufette qui avait été coocoonée. Alors pour les remercier, nous les avons convié [Lire]

APERO FRAIS : DEUX VERRINES SALEES ET UNE MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

Si tu te sens fatigué, et si tu n’as pas envie de rester confiné dans ta cuisine histoire de ne pas louper un seul rayon de soleil, dans le cas où, il aurait la bonne idée de se pointer. Si tu n’habites pas la Bretagne qui a crevé le plafond [Lire]

PIZZA BALLS, OU BILLES DE PIZZA

Tout d’abord je tiens à m’excuser auprès des lecteurs inscrits à la newsletter, qui ont reçu un brouillon vide….puis ils ont la gentillesse de cliquer pour venir jusqu’ici et puis rien, nada pas d’article. La raison est toute simple, pendant que je rédigeais mon article une coupure intempestive du téléphone [Lire]

PAIN DE VIANDE AU VEAU – SABLE DE ROQUEFORT – FEUILLETES AU PESTO ET AU FROMAGE

Pouah ce temps…tisst on dirait un remake de la Toussaint. Point de vue potager, les tomates sont bien là gorgées d’eau, mais leur manque un coup de blush. Il n’y a que le soleil pour leur faire monter le rose aux joues, alors soyons patients, car tous les météorologues s’accordent [Lire]

BREADSTICK AU FROMAGE – GASPACHO DE MELON-MENTHE

Ces derniers temps, j’ai vraiment eu beaucoup à faire. Généralement, le soir après 22 H c’est le moment où dégagée de toute contingence, j’ai gagné le droit de décompresser en surfant, mais ces temps çi, la deuxième partie de soirée a été plutôt synonyme, d’aller me jeter dans les bras [Lire]

BOUCHEES APERITIVES, AU PESTO ET AU PARMESAN ET PETITS FLANS AUX ARTICHAUTS

En prévision d’un prochain apéro, je voulais planifier mes tâches. J’ai donc préparé des mignardises salées  confectionnées avec mes fonds de placard à base entre autre de cœurs d’artichauts. J’ai également cuisiné des bouchées au pesto recette empruntée à mon amie Jeanne au blog buccolique-romantique et aux recettes généreuses toujours [Lire]

APERO FETE DES MERES, VERRINE MANGUE CRUMBLE TOMATES, FEUILLETE ET COCKTAIL

Au bureau en discutant avec ma collègue DameM elle m’avait dit en substance  »  Je cuisine toute l’année, pour la fête des mères, je veux que ma fille se décarcasse qu’elle fasse un truc, ce qu’elle veut » C’est sûr que les mots d’amour c’est chouette mais les accompagner d’un geste [Lire]

CUPCAKES COCO-CURRY AUX CREVETTES ET FLAN A LA RATATOUILLE

Pour débuter ce week-end que la belle Evelyne DEHLIAT nous vend pluvieux-venteux, je voulais publier une douceur sucrée mais lorsque j’ai pu mettre la mains sur la photo  le texte ad hoc était en goguette. Ainsi, je me suis « rabattue » façon de parler sur ce muffin à la saveur océane [Lire]

COCKTAIL AVEC OU SANS ALCOOL ANISE A LA GRENADE, VERRINE POIRE-GINGEMBRE POUR DEUX

Lorsque « jardin fleuri » passe nous voir au bureau, quelque fois nous avons droit a des histoires un peu gores du genre « il est mort dans son sang…de 16 coups de couteau » faut dire qu’elle est médecin légiste et que ses patients ne lui causent pas par le verbe mais par [Lire]

APERO DINATOIRE CREME DE POTIMARRON AUX CHATAIGNES MOUSSE AU SAFRAN, KEFTA AUX ANCHOIS

Je voulais publier la recette d’un gâteau pour le week-end, tiens qu’est ce que je suis devenue raisonnable… pas un gâteau à se mettre sous la dent. Je me suis dis tant pis, exhumons un apéro. J’avais partagé avec vous le plat : tajine à la kefta, le dessert, tiramisu [Lire]

APERO FACILE-LEGER, BROCHETTES DE SAUMON, BISCUITS AU PARMESAN, ANDOUILLE VIEILLE ET VELOUTE CHOU-COCO

Tu as les préparatifs de Noël, le repas du réveillon du 24 décembre ou celui du 25, mais tu as aussi une session de rattrapage. Si le 25 tu n’as pas pu nous honorer de ta présence pas grave, inscris toi à la session de rattrapage, et voici ce que [Lire]

Catégorie : VITE FAIT BEAUCOUP D’EFFET

GATEAU FAMILIAL AUX BISCUITS, PETIT BEURRE (LU) SANS CUISSON

Un gâteau au petit-beurre (lu) à la saveur caféinée, sans cuisson. Une recette familiale sans prétention mais dense en souvenirs. ...

ENTREMET A LA NOIX DE COCO ET AUX CINQ INGREDIENTS DE NATY

Un entremet à la texture d'un flan, savoureux-soyeux confectionné à partir de 5 ingrédients qu'on a tous plus ou moins dans nos placards. Rapide, facile, efficace et si bon......

CREPES YEMENITE, BAGRHIR, AU MILLE TROUS DE JAMIE OLIVER

Des crêpes baghrir qu'on déguste à toute heure de la journée. Moelleuse, épaisse , savoureuse, avec mille trous dans lesquels viendront s'infiltrer du beurre salé fondu et du miel. Le petit jésus en culotte courte...Une recette de Jamie Oliver...

DOUBITCHOUS AUX SAVEURS ORIENTALES DE MR CHRISTOPHE MICHALAK

Noël approche et avec lui son lot de rediffusions de films ou de la pièces de théâtre comme le « Père Noël est une ordure »…C’est une recette que j’avais sous le coude et qui attendait que je décortique les noisettes que...

LAYER CAKE SALE AUX TROIS FROMAGES

Pour débuter la semaine je vous propose un layer cake qui est un gâteau composé de plusieurs couches, voici une version salée, savoureuse. A déguster en entrée tiède avec une petite salade verte. Coupez en carrés à picorer les pieds...

BOULETTES OU KEFTA DE SARDINES ET SON ONE POT PASTA

Cela fait des années que lorsque je sèche (point de vue idées) en cuisine, je dégaine ma poêlée de légumes, que je garnis de légumes à disposition à ce moment là, et selon la richesse de mon congélateur, de boulettes...