Catégorie : VOLAILLE

PLAT PROGRAMMABLE POUR VINGT PERSONNES CAILLES FARCIES ET SA SAUCE AU RAISIN

C’est un plat que j’ai servi à une bande de copains en goguette dans le jardin de leyre, un soir où il a fait très chaud-beau heu pas comme aujourd’hui où les collants et bottes sont de sortie. M’avancer dans...

PILONS DE POULET ET BOULETTES DE VIANDE MOELLEUSES AU FOUR

Cela fait quelques jours, que l’accès au blog est impossible. Que veux-tu ami lecteur, il a eu un coup de chaud, mais le v’là repartit et moi avec pour partager avec vous des recettes confectionnées cet été.  Pour cet article j’ai choisi...

ESCALOPES DE POULET ROTIES AUX TOMATES ET AU CHEVRE

  C’est une recette qui a tout bon. Elle est truffée d’herbes fraîches. Elle est basse calorie. C’est un plat convivial, savoureux, réconfortant. On continue d’implorer la présence du dieu soleil pour qu’il réchauffe nos vieux os, et pouvoir ENFIN sortir le barbecue  et...

PUDDING DE PAIN AU ROMARIN ET A LA RICOTTA DE Mr YOTAM OTTOLENGHI ET POULET CUIT AU FOUR

Pour ce week-end, on ne risquera pas de déranger sieur barbecue, restons en mode comfort food.  Cela faisait un moment que je voulais tester la recette du pudding de Mr Yotam Ottolenghi. Ce pudding est un délice parfumé aux herbes, il se...

OSSO BUCCO DE DINDE AUX ANCHOIS

En triant les photos sur mon disque dur externe, je suis tombée sur cette recette que je n’ai pas partagée avec vous. C’est un plat du « dimanche » par excellence qui ravira grands et petits. J’ai déjà confectionné de l’osso bucco...

OIE FARCIE CUITE AU FOUR, INRATABLE, MOELLEUSE ET SON FLAN AUX CEPES, SAUCE AUX AIRELLES

Cette année au boulot, j’assure la permanence, alors j’ai cogité, tergiversé, hésité, biffé avant de composer mon menu qui doit répondre à un impératif, celui d’être programmable. L’année dernière j’avais confectionné une galantine. J’ai voulu changer en optant pour une volaille festive,...