MOUSSE AERIENNE A L’ABRICOT DE CHRISTOPHE FELDER

Dimanche 21 mars 2010 Avant de vous livrer la recette du jour, je tenais à vous parler d’une association, « PARRAINS PAR MILLE «  . Parfois, nous cherchons un moyen de nous rendre utile et d’offrir aux autres un peu de...

RECETTE DU POP CORN

Samedi 20 mars 2010 Comme dirait BENABAR dans une de ses chansons « La petite monnaie »  « Une forte tête blonde termine sous la menace , Ses minuscules dés de viande en faisant la grimace… Il en donne un sur deux...

BOUCHEES CRABE-SAUMON SUR 1 LIT DE GUACAMOLE EXPRESS

Samedi 20 mars 2010 Une fois par mois, la cuisine de LEYRE reçoit un poids plume de 25 kg tout mouillé, surnommé Sococho (so pour les 2 premières lettres de son prénom, co comme pop corn et et cho comme...

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR ET A LA CARDAMONE DE PIERRE HERME

Vendredi 19 mars 2010 A chaque fois que c’est possible, je déjeune dans un restaurant à LUGOS “ La bonne auberge ” tenu par une dame charmante et dirigé aux fourneaux par un chef Mr Yves BIGOT qui concocte en fonction des...

GATEAU AUX POMMES CROUSTI

Jeudi 18 mars 2010 La maman de MTH  (soupe de l’Harira) avant de retourner chez elle au Maroc, a eu l’extrême générosité de nous offrir un couscous. Et comme je m’étais proposée pour le dessert, j’avais pensé (comme mes collègues sont tous fans...

ANDOUILLETTES SUR CONFIT D’OIGNONS

Mercredi 17 mars 2010 Si un jour vous passez par le  village Des Mages situé entre Alès et Saint-Ambroix, dans le bassin houiller des Cévennes, faites en sorte que ce soit un mardi, jour de marché. Un petit marché, puisqu’il...