MADELEINES A L’ORANGE COQUES EN CHOCO

Mercredi 24 février 2010 La madeleine est sans conteste une de mes friandises préférées, non pas parce que j’aime PROUST, mais parce que ça évoque la sortie de l’école, mon père qui nous pressait des oranges pour le goûter et...

DORADE AU VIN BLANC ET AUX GRAINES DE FENOUIL CUITE AU FOUR

Mardi 23 février 2010 Ce n’est pas toujours gras quand MisterEyre se met aux fourneaux pour preuve sa dorade au vin blanc. Une fois le poisson vidé il incorpore dans son ventre qq graines de fenouil, coupe en fines rondelles...

TARTE A L’ORANGE FACON CREME BRULEE DE CHRISTOPHE FELDER

Lundi 22 février 2010 C’est encore une recette tirée du livre de Christophe FELDER « les pâtes et tartes », j’avais craqué pour cette recette, dès l’achat du livre, il y a de cela un bon moment , car dès qu’il y...

GATEAU OPERA DE CHRISTOPHE FELDER

Dimanche 21 février 2010 L’opéra est un gâteau mythique quelque part vulgarisé par nos grands pâtissiers et par un en particulier, Christophe FELDER détaillé dans son livre  » Les gâteaux classiques «  grâce à un pas à pas imagé et précis. Un...

NAVARIN D’AGNEAU

amedi 20 février 2010 Le printemps n’est pas encore là, mais faisons le arriver au plus vite avec ce plat coloré qui donne envie de soleil et de repas pris en terrasse. Ne respectez pas à la lettre cette recette...

FINANCIERS AU ROQUEFORT & AUX NOIX d’ERIC KAYSER

Vendredi 19 février 2010 Ces amuse-bouches aussitôt faits, aussitôt cuits, aussitôt dégustés, tartinées de tapenade ou nature à l’heure de l’apéro. C’est une recette extraite du livre d’Eric KAYSER « mes petits biscuits sucrés-salés ». Ingrédients : 60 grs de noix sèches,...