FINANCIERS AUX NOIX ET COQUES CHOCO

Vendredi 26 février 2010 C’est mon dessert fétiche, car dès qu’on croque dedans le palais est assailli par la douceur du glaçage atténué par l’acidité des fruits rouges, vient ensuite le goût subtil que confère les noix aux financiers pour...

COMMENT FAIRE DU THE A LA MENTHE

Jeudi 25 février Le thé est une boisson rafraichissante que tout le monde ou presque connait, ne serait ce qu’en sachet. Il existe un excellent magasin le « CHA GUAN«  de vente de thé en vrac face au palais de justice...

MADELEINES A L’ORANGE COQUES EN CHOCO

Mercredi 24 février 2010 La madeleine est sans conteste une de mes friandises préférées, non pas parce que j’aime PROUST, mais parce que ça évoque la sortie de l’école, mon père qui nous pressait des oranges pour le goûter et...

DORADE AU VIN BLANC ET AUX GRAINES DE FENOUIL CUITE AU FOUR

Mardi 23 février 2010 Ce n’est pas toujours gras quand MisterEyre se met aux fourneaux pour preuve sa dorade au vin blanc. Une fois le poisson vidé il incorpore dans son ventre qq graines de fenouil, coupe en fines rondelles...

TARTE A L’ORANGE FACON CREME BRULEE DE CHRISTOPHE FELDER

Lundi 22 février 2010 C’est encore une recette tirée du livre de Christophe FELDER « les pâtes et tartes », j’avais craqué pour cette recette, dès l’achat du livre, il y a de cela un bon moment , car dès qu’il y...

GATEAU OPERA DE CHRISTOPHE FELDER

Dimanche 21 février 2010 L’opéra est un gâteau mythique quelque part vulgarisé par nos grands pâtissiers et par un en particulier, Christophe FELDER détaillé dans son livre  » Les gâteaux classiques «  grâce à un pas à pas imagé et précis. Un...