CANNELLONIS AUX EPINARDS ET AU CONFIT DE CANARD (ALLÉGÉS)

Quand je veux faire plaisir aux miens, pas difficile, je dégaine des pâtes ou du poulet et si je veux leur susurrer encore plus d’amabilités, je hèle Monsieur canard. Puis qu’on se le dise un confit maison noyé dans des légumes, ce n’est...

FREGOLOTTA, BISCUIT FONDANT VENITIEN ET SA CREME DE POTIRON

 Je vais vous faire fondre de plaisir avec ce biscuit créé en 1924 à Castelfranco Veneto près de Trèvise. Fregola en Vénétie veut dire « miette ». La Fregolotta est composée de miettes de pâte sablée. Si on la coupe au couteau,...

BUCHTY ALLEGEE SANS BEURRE

Allez on soulève la cloche et on hume. J’adore les brioches maison, j’ai bien choisi mon verbe, non pas aimer, mais ADORER. J’évite depuis un an d’en confectionner. Pourquoi me diriez-vous ? Pour une raison toute simple, pas de brioche, pas de...

GAUFRES BONNE MAMAN OU GALETTES DE BRIGITTE

  Cela commence par un cadeau gourmand reçu un jour dans ma boîte aux lettres. L’envie de reproduire sa recette, commencer par investir dans l’achat d’un gaufrier en forme de cœur… Faut que je vous le confesse, je ne suis pas...

MOKA AU CAFÉ (PÂTE A PROGRÈS) DE Mr PIERRE HERME

J’étais invitée à un repas entre voisins qui rêvaient de déguster un moka, ça tombe bien, nous aussi. Alors je ne voulais pas confectionner une génoise mais un gâteau plus parfumé alors je suis revenue aux fondamentaux, et pour cela j’ai feuilleté...

RAVIOLES A LA CARCASSE DE CANARD ET SON BOUILLON DE LEGUMES

Pour cette recette tu invites qui tu veux, enfin de préférence quelqu’un avec qui tu as des affinités parce que qu’on ne va pas le partager avec le premier quidam qui passe, et surtout pas un amateur de hamburger prêt à l’emploi qu’il réchaufferait au micro-ondes en se...