Tag Archives: dessert programmable

TIRAMISU AUX FRAISES, GRAINES DE GRENADE ET PISTACHES

Les fraises du jardin sont là ! Elles sont d’un joli rose soutenu, elles sont juteuses, elles sentent bon et de plus elles ont du goût! J’avais demandé à MisterEyre quel dessert avec des fraises lui ferait plaisir ? Réponse : « ce que tu veux...

NANO CUPCAKES A LA VANILLE ET AU CHOCOLAT, A LA ROSE ET A LA GANACHE TOUT CHOCO

Pour un lundi de reprise au travail après deux semaines d’absence… pour une invitation à dîner chez des amis après un état des lieux que je qualifierai de moyen. Une forme loin d’être olympique, où rester debout longtemps n’étant pas...

TERRINE DE PAMPLEMOUSSE MENTHE

L’année dernière une collègue nous avait fait goûter une terrine de pamplemousse au earl grey. J’avais aimé la texture et le goût. J’avais voulu la reproduire mais en une version vraiment simplifiée, des pamplemousses, du sucre, de la gélatine, et pour...

CREME GLACEE A L’INSERT AUX FRAMBOISES, FACON CHEESECAKE

C’est une crème anglaise à laquelle on rajoute de la crème fouetté, on niche en son sein un coulis de fruits rouges et on dépose notre dôme sur une petite base similaire à celles d’un cheesecake. Je l’ai servi avec un coulis de...

NOUGAT GLACE AUX FRAMBOISES DE MR Eric SAPET

Voici le dessert que j’ai servi à l’issue de notre plat de paupiettes de veau. Je l’ai voulu économique, festif et programmable. C’est vrai que j’aime clôturer un repas sur une note fruitée et « légère ». J’ai opté pour un macaron...