Tag Archives: diététique

PLAT AUX QUATRE INGREDIENTS : ENDIVES AU JAMBON

endivesengratinallege1

Je voulais un plat rapide à confectionner diététique. Il a tout bon ce grain d’endives déjà par le nombre de ses ingrédients, quatre, si l’on excepte le sel et le poivre (en principe on a tous cela dans nos placards)....

CREME DE FRAISES ET SON MIROIR SANS SUCRE BLANC, ALLEGEE

mousseauxfraisessanssucre

Il y a quelques temps de cela, nous recevions la fille d’un ami qui est diabétique. Avant de prendre un repas, elle s’isole pour s’injecter de l’insuline et à chaque fois mon cœur se serre pour les contraintes qu’elle subit, alors...

MOUSSE AU CHOCOLAT SANS OEUFS VEGAN A L’EAU DE POIS CHICHE – GATEAU AUX POMMES ET AMARETTI DE Mme LAURA ZAVAN

gateaupom5

C’est une recette qui a fait le tour de la blogosphère et quand tu vois qu’il te faut juste deux ingrédients, du chocolat et du jus de pois chiche pour te retrouver avec une mousse au chocolat, onctueuse et légère....

GRATIN DE BLETTES AU COULIS DE TOMATE ET AU PECORINO

gratinblettes0

Je partage avec vous un gratin sans prétention confectionné un soir de la semaine. A l’heure de la débauche où j’ai à mon compteur deux heures de trajet travail-maison, une journée au bureau, quelques petites contrariétés façon Barnie… Heu plutôt...

FEUILLETE SURIMI-CHEVRE ENTREE QUASI DIETETIQUE

feuilletepoisson

Voici une entrée d’une facilité affolante, rapide et ce qui ne gâche rien savoureuse. Je voulais marquer le coup avec une entrée car j’en confectionne rarement. Il est vrai que j’ai plutôt tendance à préparer des apéros à rallonge ce...

BRIOCHE AUX PETITS SUISSES, SANS BEURRE

BRIOCHESUISSE1

Mais qu’est ce que je suis devenue gourmande depuis que j’ai goûté à ma brioche après mon année de désintoxication !!  Je rêve de brioche, et j’essaye donc de matérialiser cette envie, une fois par semaine. Je cuis, je tranche et je...

COURGE SPAGHETTI AUX FRUITS DE MER SIMPLISSIME

COURGETTESPAGHETTI

Voici un plat confectionné tout dernièrement avec un légume hors saison, la courge spaghetti. C’est un légume qu’on aurait plutôt tendance à trouver en automne qu’en plein hiver, mais vu la clémence du temps qu’on a vécu ces derniers temps,...

GRATIN DE POIREAUX AU JAMBON BLANC

poireau1

Pour changer des sempiternelles endives au jambon ou aux champignons remplaçons les par des blancs de poireaux. Ne dérangeons ni casserole, ni fouet pour concocter une éventuelle béchamel, nul besoin. On va mélanger à froid, quelques ingrédients et 30 minutes...

LEGUMES D’ETE FARCIS AU POULET, A l’OSEILLE ET AU BOULGOUR

tomatesjardins

Voici une recette dont je ne suis pas peu fière, non pas qu’elle soit technique ou follement originale, c’est juste parce que  les principaux ingrédients proviennent de mon potager. My good, j’atteins comme pourrait dire un ministre de l’agriculture, l’autonomie alimentaire! Le...

TERRINE FROIDE AUX LÉGUMES ET AUX CREVETTES

terrinedelamer4

C’est une entrée confectionnée, une semaine avant sa dégustation (donc programmable) rapide (ça rend service) diététique (a le mérite de ne pas peser sur la balance) . Elle peut-être servie en accompagnement d’une grillade…ou à grignoter à l’heure de l’apéro....

COCKTAIL AUX FRUITS ROUGES ET AUX 2 CITRONS – LAMBRUSCO OU EAU DETOX

cocktail5

Voici mon assemblage numéro 1 de l’été 2015….une eau rafraîchissante.. Ou comment la cuisinière de Leyre a découvert l’Amérique. Elle a été goûté par des amis de passage à la maison, a été plébiscitée et la recette réclamée… Faut dire...

PATE DE PAQUES AUX OEUFS, EPINARDS ET PAIN DE MIE, FACILE, BLUFFANT

PATEDEPAQUES5

    Cela fait au bas mot deux ans depuis ce casatiello que je voulais refaire un pâté avec des œufs nichés à l’intérieur car j’adore la vision. Pâques est une de mes fêtes préférées car elle ne comporte pas les...

BLANQUETTE DE LOTTE AU SAFRAN

lotte1

Les plats en sauce à la maison nous en sommes fans. Alors pour changer de la viande, exit les osso bucco, bourguignon et autre sauté de veau au profit d’un plat fleurant bon l’océan. Un, ça change, deux, c’est un...

ESCARGOTS A LA FRANGIPANE POUR FETER LES ROIS

frangipane1

Je ne sais pas comment c’est chez toi ami lecteur, mais ici, quand j’ai proposé : une galette pour tirer les rois. J’ai lu de l’effroi. Si, si vous dis-je de l’effroi. Comme l’excès en tout, est à proscrire…. J’ai...