Tag Archives: moelleuse

SOURIS D’AGNEAU CONFITE EN PAPILLOTE

C’est la première fois que je cuisine une souris d’agneau en papillote. J’ai déjà cuit de la sorte poissons, légumes, blanc de poulet ou  fruits  mais jamais de la viande. Ce fût une savoureuse découverte pour moi et pour mes goûteurs. J’ai étrenné cette...

BRIOCHE TRESSE A LA TEXTURE DE GACHE

Dimanche 18 avril 2010 C’est une brioche pas comme les autres puisque le beurre est remplacé par la crème liquide entière. Ce qui lui octroie  une onctuosité de gâche, elle se suffit à elle même, pas besoin de confiture, ou...