Tag Archives: plat allégé

BOULETTES OU KEFTA DE SARDINES ET SON ONE POT PASTA

Cela fait des années que lorsque je sèche (point de vue idées) en cuisine, je dégaine ma poêlée de légumes, que je garnis de légumes à disposition à ce moment là, et selon la richesse de mon congélateur, de boulettes...

BLANQUETTE DE LIEU, DE SEICHES AUX CHAMPIGNONS

J’avais une recette sous le coude à tester. Hum, j’avais salivé en à sa lecture où des noix de saint jacques côtoyaient crevettes et autres saveurs océanes qui ne pouvait qu’inviter à la gourmandise. Puis comme Pierrette et son pot...

GRATIN DE POIREAUX AU JAMBON BLANC

Pour changer des sempiternelles endives au jambon ou aux champignons remplaçons les par des blancs de poireaux. Ne dérangeons ni casserole, ni fouet pour concocter une éventuelle béchamel, nul besoin. On va mélanger à froid, quelques ingrédients et 30 minutes...

TERRINE AU POIVRON CONFIT ET AU LAIT DE COCO

Voici un accompagnement que j’ai servi avec des brochettes de canard. Comme cette semaine là avait été caniculaire, j’avais  placé cette terrine de poivrons toute en fraîcheur. Je voulais changer de la caponata, ratatouille, lasagnes de légumes. En résumé, c’est une recette...

CANNELLONIS AUX EPINARDS ET AU CONFIT DE CANARD (ALLÉGÉS)

Quand je veux faire plaisir aux miens, pas difficile, je dégaine des pâtes ou du poulet et si je veux leur susurrer encore plus d’amabilités, je hèle Monsieur canard. Puis qu’on se le dise un confit maison noyé dans des légumes, ce n’est...

ENDIVES ET CHAMPIGNONS EN GRATIN ET LEUR CRUMBLE

Ce matin là, en attendant que Georges, heu sa machine ,veuille bien couler mon café, une collègue arrive, suivie d’une seconde, qui entrepose son tupperware au frais. La première demandant à la deuxième, alors, encore au vert? Réponse :  »...

POULET AU FOUR EN FINE CROUTE D’HERBES

C’est une des rares recettes confectionnée avec son altesse tomate provenant du potager. Cette année la princesse tomate a été des plus capricieuse ! Pourtant, dieu sait que nous y avons mis de l’huile de coude à notre potager.  L’automne,...

OLIVES FARCIES FACON ASCOLANE EN RAGOUT, AU LEGUME DE PRINTEMPS (petits pois)

Cela faisait un bail que je voulais confectionner un plat à base d’olives farcies. Un, parce qu’à la maison on aime ce qui est acidulé. Deux, parce que les petits pois sont à nouveau sur les étals et s’il fallait...

GRATIN DE COURGETTES RAPEES, AUX RAVIOLES DU DAUPHINE A LA SAUGE

J’ai craqué. Je le confesse, la courgette est un légume d’été et j’en ai acheté au printemps, ce n’est pas bien ! Mais il faut que je vous le dise, je n’en peux plus des carottes, des choux fleurs fussent-ils...

TEMPS DE CUISSON DU ROTI DE BOEUF EN CROUTE D’HERBES ENTOURE DE CREPINE ET SES CLAPETS (CREPES EPAISSES) DES FRERES TROISGROS

Ils allaient parcourir quelques centaines de kilomètres pour se rendre à un rendez vous médical fixé de longue date, et m’avez indiqué, faire un détour par la maison, de deux heures pas plus, afin d’honorer leur fameux rdv.  L’idée de...