Tag Archives: stérilisation

PÂTE DE FAISAN, MAGRET DE CANARD ET GIROLLES

C'est la recette d'un pâté de faisan truffé de girolles et enrichit d'un magret. Confectionné un soir d'automne avec pour objectif, le trimballer les jours de grand soleil au gré de ballades en bord de mer ou bucoliques. A...

CANARD CONFIT PAS A PAS, CUISSON, STERILISATION

Pour celles et ceux qui confectionnent leurs conserves, les mois d’octobre et de novembre sont chargés point de vue préparatifs. J’avais déjà fait un article sur le confit de canard, aux photos très moches. J’ai étoffé l’ancienne publication que du coup...

RILLETTES DE POULET OU DE CANARD ALLEGEES (TRUCS ET ASTUCES), A PROMENER SUR LES ROUTES DE FRANCE ET DE NAVARRE CAR DANS LE CANARD TOUT EST BON !

Celles et ceux qui confectionnent leur conserve le savent, nous sommes en pleine saison du gras. Celle où l’on achète canard entier, cuisses et manchons afin de s’atteler à les confire.  ...

CONSERVATION DES HARICOTS VERTS, STERILISATION METHODE FACILE

Au contact de mon amie Suzette, véritable cordon bleu allié à un côté reine des conserves, si j’ai un doute, je fais comme dans l’ex émission de FOUCAULT, j’appelle un ami et j’ai la réponse. Je vous avais déjà parlé...

CEPES-BOLETS DE BORDEAUX, CONSERVATION, DESSICCATION, STERILISATION

Ce jour là, mon téléphone avait sonné et mon amie Suzette me tint ce langage  : » J’ai trouvé des cèpes. Tu en veux ? « . Je lui avais répondu qu’il n’en était pas question parce que  « tu as passé ton...