CONFITURE DE CLEMENTINES SANS PRETENTION

Mardi 9 novembre 2010

GELEECLEMENTINE2GELEECLEMENTINE

Dimanche matin, en passant devant mon compotier j’y  ai pioché quelques clémentines qui s’ennuyaient, pas de quoi déranger la bassine à confiture , certes, juste de quoi remplir deux petits bocaux. Comme la saison des agrumes est là, je vous livre ma recette des fois qu’elle vous parle. Je l’ai parfumée juste avec le zeste du fruit, car je voulais avoir l’essence du fruit, mais rien ne vous empêche de parfumer cette confiture avec ce qui vous sied.

J’ai choisi la clémentine à la place de la mandarine car même si sa chair est légèrement moins parfumée, la clémentine n’a pas de pépins.

Sur ces belles paroles acidulées, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments.

  • Ingrédients pour :
  • 550 g de fruit épluchés environ 700 g de fruits non épluchés
  • jus d’une orange
  • 300 g de sucre

Choisir des clémentines sans pépins.

Râper le zeste de deux clémentines.

Eplucher, détacher les quartiers puis le mettre avec le jus d’orange et le sucre.

Mettre dans une casserole à feu doux pendant 15 minutes.

A ce stade mixer les fruits avec un mixer plongeant.

Rajouter les zestes râpés.

Remettre à cuire pendant une vingtaine de minutes.

Ecumez (càd enlever avec une écumoire les impuretés qui remontent en surface) si nécessaire.

Puis versez quelques gouttes dans une assiette froide, le jus doit se figer, sinon poursuivre encore quelques minutes la cuisson.

Pour mettre en pots et couvrir, je pratique toujours la même méthode : je vous fais un copier-coller d’une de mes précédentes recettes.

Pendant ce temps, vous aurez lavé les pots que vous aurez laissé sécher à l’air libre sur un torchon fraîchement repassé.

Répartir la confiture dans les pots, bien les remplir, les visser et les poser côté couvercle le temps que le mélange refroidisse. Et comme toujours à consommer sans modération.

Et après le labeur, à vous les tartinades pour oublier la grisaille qui fait qu’à 16 H quand on scrute le ciel, on a l’impression d’être à 20 H. Donc, juste un brin de douceur dans ce monde de grisaille.

Par Véb – Voir les 46 commentaires

Une réponse à CONFITURE DE CLEMENTINES SANS PRETENTION

  1. thierry042 dit :

    En ce jour du MERCREDI qui a été très chaud je passe vous dire BONSOIR en espérant que vous avez passer une agréable journée
    Vraiment excellent j’adore surtout au petit déjeuner
    aller je passe vite fait en récupérer un pot et j’en profite de vous faire un petit coucou au passage
    bonne fin de journée à vous et à votre petite famille

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...

%d blogueurs aiment cette page :