CONFITURE DE POMMES-PECHES AU CIDRE BOUCHE ET AUX ZESTES D’ORANGE CONFITS

Rien ne se jète dans la Cuisine de Leyre, pour preuve,avec la pulpe récoltée de la gelée aux pommes j’ai rajouté, quelques pêches, du cidre et le zeste d’orange confit et j’ai tendu l’oreille à René OBALDIA qui m’a susurré :

Ca sentait les abeilles….Ca sentait le soleil

A moins que vous ne préféreriez faire couler un café et clamer façon
Maître renard qui par l’odeur alléché , me tint à peu près ce langage :

N’ayant aucune intention de succomber à ce genre de flatterie, mais objectivement allez inconsciemment subjective mais juste un peu, cette confiture est à tomber. Ce goût de fruits vanillés réveillé par le zeste d’orange confit ne me donne qu’une envie m’attaquer au pot à la petite cuillère !

Avec la pulpe obtenue de la gelée 500 g, j’ai rajouté 500 g de nectarines coupées en quatre, 500 g de sucre, une demi-gousse de vanille de Madagascar, 40 cl de cidre, 30 g d‘écorces d’oranges confites maison.

Laver les pêches puis les immerger dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.

Les mettre en suivant dans un saladier rempli d’eau fraiche, enlever la peau, les dénoyauter puis les couper en quatre morceaux.

Dans une bassine à confiture, mettre la pulpe des pommes, les pêches , le sucre et la ½ gousse de vanille grattée, arroser de cidre et faire confire pendant 25 minutes à feu doux, les pêches vont devenir translucides.

Ajouter les dés d’oranges confites.

Verser en pot toujours selon le même rituel.

Laver les pots que vous aurez laissé sécher à l’air libre sur un torchon fraîchement repassé.

Répartir la confiture dans les pots, bien les remplir, les visser et les poser côté couvercle le temps que le mélange refroidisse.

Et comme toujours à consommer sans modération.

PS : la confiture est meilleure consommée 6 mois après sa confection, les arômes se sont bonifiés et elle y gagne en goût.

PSS : pour ceux que cette recette intéresserait sans vouloir passer par la case gelée pour récolter la pulpe, il suffit de découper les pommes en quartiers et les laisser confire avec les pêches.

PSSS : René OBALDIA poéte, romancier, dramaturge, « immortel »…bref Français de surcroît.

Sur ces notes de

(ça c’est du Voulzy) et en ce début d’automne resplendissant, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments et merci pour votre fidélité.

23 Réponses à CONFITURE DE POMMES-PECHES AU CIDRE BOUCHE ET AUX ZESTES D’ORANGE CONFITS

  1. Je ne me souviens pas d’avoir un jour sucé les joues de ma grnad-mère mais trempé les doigts dans la confiture, ça, oui ! ;o))

  2. Heart Of Wild dit :

    Rien ne se perd, tout se transforme et d’une très belle façon ! Encore une confiture très agréable, le côté vanillé me plaît bien. J’ai déjà goûté rhubarbe vanille et c’était excellent, mais je crois que je te l’ai déjà dis, non ?

  3. Miamana dit :

    Je m’occupe du p’tit déj, toi du dessert, ok ma Vero? Bizzz!!!!

  4. Calou dit :

    je vois que tes congés se passent bien !!!!

  5. omvm dit :

    Je pourrais te faire concurrence avec le cidre de la Normandie.
    bise

  6. kola dit :

    Superbe autant qu’excellent et très belle composition pour une confiture sans nulle autre pareille… bravo à toi !! et comme beaucoup d’autres, je n’ai pas de mail me prévenant de tes articles nouveaux… je viens comme je peux chaque jour, m’enquérir de tes nouvelles recettes, je me suis réinscrite à la newsletter qui me rappelle fort judicieusement que je suis déjà inscrite…. heureusement, j’aime l’humour et la dérision, là je suis servie… de quoi passer toute la soirée à rire !!!…
    Mardi, je serai à Shanghai… OUI OUI OUI !!! alors je t’envoie un petit message par mail avant… belle fin de journée à toi, gros bisous
    Jacqueline

  7. Lili dit :

    Bonne fin de semaine chère Veb,ouf! la chaleur nous a quitté et l’air est
    plus respirable
    A bientôt!!! j’espère que vous allez bien.
    Lili

    • Véb dit :

      J’aime l’automne c’est une saison qui habille la nature de si belles couleurs. Il fait humide par chez moi, soleil et pluie, mais il fait bon ni trop ni pas assez. Je vous souhaite un excellent we et vous fait 2105 biz bien cordiale fidéleLili

  8. ***ROSIA*** dit :

    Je te souhaite un bon week-end
    Gros bisous ensoleillés———

  9. the vamp dit :

    coucou véb !

    je passais juste pour un bisou
    te souhaiter une belle soirée
    j’espère que tu vas bien

    @ +

  10. Patrick dit :

    Hello Veb,

    Toujours pas de news mais je ne sais passer un jour sans venir sur ton blog …
    Le ramage se rapporte merveilleusement au plumage, elle est superbement réalisée ta confiture et je ne déplore qu’une chose c’est de ne pouvoir la goûter, je suis certain que moi aussi, je la dégusterais volontier à la cuillère.

    Mille et une fois bravo, tu es formidable … comme toujours!
    Bisou
    Patrick

  11. Messergaster dit :

    Quelles jolies tasses pour mettre en valeur une confiture qui semble tellement délicieuse!! comment ne pas avoir envie de se réveiller le matin avec une telle confiture qui nous attend pour les tartines, hein?

  12. Hervé dit :

    quel plaisir de venir se promener chez toi !!
    merci encore pour ce beau partage
    bonne soirée
    herve

  13. chacha dit :

    je croyais être inscrite à ton flux et que vois je un oublie j’ai du oublié de cocher la case recevoir, maintenant l’erreur et réparer et je salive, surtout que maintenant les confitures y a que moi qui ai droit de les consommer sans modération. Elle a l’air extra cette confiture, voilà la fin de l’été a sonné et ici on commence à plier les affaires pour mieux les ressortir dans quelques mois, je te souhaite une bonne soirée dans ta petite laine,

  14. ***ROSIA*** dit :

    Si quelqu’un est trop las pour te donner un sourire, laisse-lui au moins le tien

    Je te souhaite une excellente journée——

    Bisous———

  15. CLquipopotte dit :

    J’adoooooooooooooooooooore …
    Je suis en mode « J’fais durer le p’tit déj j’suis au café … »
    Tu vas dire que je radote …Tu es quand même un spécimen , je reçois la new’s d’aujourd’hui pas celle d’hier … T’es super forte , chez moi c’est t’es inscrit ou pas !!!!
    Chez nous , la fin de l’été a sonné , il faisait de très grosses chaleurs jusque lundi , aujourd’hui , c’est la fête à la guernouille !!!!
    Belle journée …
    ♥♥♥

  16. Lili dit :

    Toujours de bien jolies photos et votre vaisselle,superbe d’un style romantique
    qui me plait beaucoup,moi aussi j’ai un faible pour la jolie vaisselle et je me
    limite dans mes achats,car aprés il faudrait que j’investisse dans l’immoblier
    en vue d’un autre endroit pour entreposer celle-ci
    Bon encore une fois je m’éloigne du sujet….la recette!!
    Tant pis pour une fois!!mais pour cette confiture superbement délicieuse,
    il me faura de jolis bocaux!!!
    Plein de gros bisous et bon début d’automne!!chère Veb
    Lili

    • Véb dit :

      Je ne sais plus combien de points communs ça nous fait. La vaisselle c’est mon dada, et MisterEyre me menace à chaque fois de transférer la cuisine au garage. Dommage que vous habitiez si loin jolieLili. Je vous souhaite un excellent we en compagnie de votre preux chevalier et vous fais 2103 biz + une de Minoucha qui est devenu mignon comme tout, bref qui ronrone maintenant comme un chat.

  17. THEVAMP dit :

    quelle merveille !
    ecorces d’oranges confites ! miam !JA DO RE !
    tout est beau, fotos, vaisselle,ambiance ….

    le seul truc qui va pas :
    c’est pas du voulzy
    « quand vient la fin de l’été sur la plage » c’est C Jérôme !

    gros bisous ma vébounette
    je te souhaite une TRES belle journée

    • Véb dit :

      Coucou VAMPOUNE si si c’est du Voulzy peut être une chanson moins connue que les autres j’évoque ses « derniers baisers ».
      Par contre tu me diras de quelle chanson de « ouic’estmoi » tu parles. Bon slurpage et @+ vampounette

  18. Flor dit :

    Obligatoire de faire cette confiture fabuleusement gourmande et qui a de la pêche! Connais-tu le homard à la « Bigoudenne »? J’en ai encore les papilles émoustillées et cela fait 35 ans que j’ai goûté à cette merveille! Jalon est près de chez moi et c’est vrai que le moscatel est excellent  » à boire en chupitos et bien frais ». Big biz ma Véb

  19. Mamé dit :

    Alors cette recette en la lisant m’indique une note acide ! je suis moins fan .
    Par contre chez moi c’est encore « l’été sera chaud l’été sera chaud  » un petit 33° hier !Alors la fin de l’été même sur la plage connait pas …hi hi hi
    Bises Mamé

  20. Boljo dit :

    La petite fourmi joue les écureuils d’automne et nous fait ses réserves pour l’hiver. La maison se remplit de bocaux et embaume tous les bons arômes de Leyres et d’Ailleurs.
    Je sais chez qui je viendrais jouer les cigales. Bonne nuit, amie.

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...

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