PANIER GOURMAND POUR PIQUE NIQUE : CAKE AUX BANANES DE JEAN SULPICE – CAKE CHOCO-COCO ET MUFFINS A LA CONFITURE, EN VEUX TU ? JE T’EN OFFRE POUR PALLIER AU SOLEIL MANQUANT A NOTRE CIEL !

Non mais la pluie on n’en peux plus, la déprime, me (nous) guette, un mois d’avril sans soleil, avec de la pluie, du vent, du gris et du gris….vite des recettes remontent moral, même si celles-ci datent. Je vous contais ici que j’avais emporté des petites douceurs dans mon panier. J’avais opté pour du simple, le fameux cake aux bananes de Jean Sulpice, goûtu.  Un autre cake parfumé à la noix de coco et recouvert de nut-nut dilué dans du lait de coco et pour finir des petites bouchées simplettes fourrées à la confiture. Les recettes m’avaient été demandées à l’époque…un an plus tard les voici publiées, certes il y plus diligent !

CAKE A LA BANANE DE JEAN SULPICE

De quoi garnir un moule à cake de 24 cm : 190 g de chair de banane bien mûre – 3 oeufs – 190 g de sucre – 190 g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 50 g de beurre – 1 c à s d’huile d’olive –  1 pincée de sel

Mixer la chair de la banane avec le sucre.
Faire fondre le beurre et lui ajouter l’huile d’olive.
Fouetter  les oeufs puis les rajouter à la purée de banane puis rajouter doucement le mélange beurre huile en continuant à battre.

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Verser l’appareil dans le moule à cake et enfourner dans le four préchauffé à 160° pendant 45 minutes environ. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

A la sortie du four démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille. J’ai multiplié la dose par deux de quoi remplir un moule à cake et plein de minis mignardises.

CAKE AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO4 œufs – 100 g de sucre –– 150 g de beurre – 10 cl de crème liquide entière – 60 g de farine – 40 g de noix de coco râpée.

Battre les oeufs avec le sucre ajouter la crème liquide et la noix de coco. Rajouter le beurre fondu. Introduire la farine-levure bien mélanger. Remplir un moule à cake et le cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 170°.

Pour un cake plus gourmand, préparer une sorte de ganache avec : 15 cl de crème à la noix de coco – 100 g de nutella – 70 g de chocolat au lait La ganache

Râper le chocolat, il se dissoudra plus facilement dans le liquide.

Faites chauffer la crème et la verser sur le nutella et chocolat au lait râpé.

Mélangez bien jusqu’à ce que les deux chocolats fondent. Une fois le mélange refroidi, mettre le cake sur une grille à pâtisserie et couvrir du mélange.

PS : Si le mélange vous semble trop épais rajoute un peu de crèmer si c’est trop liquide on rajouter un peu de nut-nut.

Muffins à la confiture

Pour une douzaine de muffins plus ou moins en fonctions des moules choisis : 4 œufs – 100 g de sucre – 80 g de noix de coco – 120 g de beurre – 200 g de farine – 2 petits suisses 0 % (soit 120 g qu’on peut remplacer par du fromage blanc ou du yaourt)- Zeste râpé d’un citron – 1 càc rase de levure chimique – environ 70 g de confiture de pêches à la verveine citronnelle Fouetter légérement les oeufs avec le sucre. Ajouter les petits suisses, le beurre fondu, le zeste râpé d’un citron.  Mélanger à part la farine, avec la noix de coco et la levure chimique. Mélanger le tout. Remplir la moitié d’un moule ou caissette, déposer une càcafé de nut nut ou de confiture. Recouvrir de pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 170 ° pendant 20 à 25 minutes.

Gardez en quelque uns

Se préparer une infusion verveine citronelle du jardin séchée avec amour cet été, et puis on embarque une bouchée version confiture pour un croc…

Hum qu’est ce que la simplicité a du bon !

Version nut-nut

Histoire de se consoler de l’abonné absent du mois d’avril, le soleil, et dire qu’à cette époque, l’infusion était remisée au placard au profit de cocktails pris à l’ombre d’arbre en fleurs.

Sur ces notes limites périmées (je parle de la rédaction de cet article) mais vraiment savoureuses (là je parle du contenu du panier) et la vision du cerisier en fleurs, je vous souhaite à tous de passer un excellent dimanche et à très vite pour un nouvel échange gourmand !

15 Réponses à PANIER GOURMAND POUR PIQUE NIQUE : CAKE AUX BANANES DE JEAN SULPICE – CAKE CHOCO-COCO ET MUFFINS A LA CONFITURE, EN VEUX TU ? JE T’EN OFFRE POUR PALLIER AU SOLEIL MANQUANT A NOTRE CIEL !

  1. Heart Of wild dit :

    Cela fait quelques temps que je me dis de faire un cake à la banane, pas pour moi, mais pour M.Végé, qui rentre toujours affamé du boulot ! Il lui faut toujours un quelque chose pour tenir jusqu’au soir (il mange comme 4 mais ne grossit jamais, comme mon beau-frère, cela ferait rêver plus d’une femme..) Mais bref, je préfère préparer un « truc » maison plutôt que d’acheter de l’industriel (qui est plus cher en plus !). Mais je crois que tu me comprends ?!

  2. OUahhh ! que du décadent pour en mettre plein les sacoches … et bien tant pis, toi printemps que je maudis, c’est l’été qui verra mes bikinis …
    Sur ceci, arrivederci 🙂
    Sandy

  3. Mamé09 dit :

    Bonsoir Veb !
    Bon le pique nique est prévu pour quand ? Car je saurais la sur …
    Bonne soirée bisous Mamé

  4. la nonna dit :

    sous un merveilleux soleil(comment àa vilaine moi?) je passe te dire que ton panier me fait de l’oeil, bisous

  5. chacha dit :

    Bon et bien ce panier gourmand ce ne sera vraiment pas pour un pic nique aujourd’hui mais plutôt pour un bullage canapé sous une bonne couette. Et dire que j’espérais sécher le linge dehors mais je ne me débine pas je l’étendrai quand même dehors on sais jamais.
    Ton cake banane me semble ma fois pas mal pour comme recette faible en graisse saturée, quant au petit muffins il me tente bien aussi.
    BOn ici il faut que je surveille mon boeuf qui mijote l’autre jour j’ai fait cramer le repas alors on se reprend lol. BOnne journée

  6. je me suis régalée les yeux avec la branche de cerisier en fleurs
    pasker moi pas gato ni chokola mais je reconnais et je souligne tout en saluant la performance de notre adorable cuisinière de Leyre : cette fois encore tu as fait de « la belle ouvrage « !

    bisous et bon dimanche à vébland

  7. Pour un dimanche gourmand
    🙂
    Je te souhaite une belle journée, bises
    Valérie.

  8. Lili dit :

    Déprime,un mot que l’on emploi souvent en ce moment,et pour cause
    ce temps ( pourri ) qui n’en fini pas !!!!!!
    Votre panier gourmand pour un pique nique sera la bienvenu dans peu
    de temps …….je l’espère.
    Et il me plait beaucoup et aux premiers beaux jours ????? je commencerais
    par le cake à la banane ,les autres,suivront au fil du temps !!!!!
    J’ai eu quand même,un sourire, en m’imaginant Chianki essayant de trainer
    son gros os de gigot,pour l’enterrer dans le jardin,son garde manger !!!!!
    Merci pour votre gentil commentaire,qui m’a apporté un rayon de soleil
    En parlant de celui-ci,nous en aurons aujourd’hui et demain lundi
    zou c’est reparti pour de la pluie
    Bise très amicale très chère Veb et à bientôt!!!! sous de meilleurs cieux !!!!!!
    Lili

    • Véb dit :

      Comme je l’amène avec moi chez le boucher, qui soit dit en passant est un hermétique (je dirai un grognon) mais qui offre toujours un nonos et lui file une caresse sur le ton d’un regret (genre j’aimerai avoir un wouaf wouaf mais peux pas !) … Un os a été dernièrement déterré et surtout mis devant la porte d’entrée, il a plu, carrelage glissant et devinez qui un matin en courant c’est trouvé les 4 fers en l’air grâce à un os…Je file me coucher et vous fait auparavant une biz bien amicale et bien le bonjour à notre pêcheur émérite.

  9. Guylaine dit :

    Je vais tester ton cake à la banane, c’est vrai que l’on a hâte que la chaleur arrive, marre de cet hiver qui n’en finit pas. Je vais aller chercher le soleil en Corse la semaine prochaine pour me remonter le moral ! Bises et bon dimanche !

  10. MamyJo dit :

    Coucou,
    Toutes ces petites gourmandises ont l’air bien délicieuses. Comme toi, je déprime par ce temps de froid. Je viens de prendre 2 semaines de vacances et quel temps, je n’ai pas mis le nez dehors. Il paraît que le soleil arrive semaine prochaine, à voir ……
    Bon dimanche et biz amicale.
    MamyJo

  11. jeanne dit :

    Merci ma chère Véronique de nous remonter le moral avec ta farandole de gourmandises….. « périmées » hi, hi, hi !!!!! Je testerais bien demain matin avec mon thé, une belle tranche de cake aux bananes et puis un, en version mini, miam, ils sont aussi gourmands que jolis ! Je veux bien également un morceau du cake au chocolat et coco et je trouverais bien une place pour une bouchée de tes délicieux muffins, version confiture ou nut-nut !!!!!! Oh diable les calories, avec cette grisaille, il faut résister hi, hi, hi !!!! Merci ma chère ! Gros bisous et bonne nuit. Jeanne

  12. boljo dit :

    Quand j’ai vu pique nique, j’ai failli périr… de jalousie, puis après j’ai vu pluie ça m’a rassuré parce que je ne suis pas la seule à me dire que j’en peux plus du temps. Comme en Normandie on a eu nos flocons et maintenant il vente et y’a du brouillard. Aussi, j’accepte ton cake et je me fais un thé avec que je partage bien volontiers avec toi. Biz Boljo

  13. Brigitte dit :

    Un peu de tout pour moi:)
    Bravo et gros bisous
    Bon week-end

  14. cathdragon dit :

    rhooooo j’adoooore !!! miam miam !!! bisous cath

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...

%d blogueurs aiment cette page :