TRUFFES PRALINÉES AUX DEUX CHOCOLATS – CUILLÈRES CHOCOLAT BLANC FAÇON MENDIANTS

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Quand je suis invitée, je mets un point d’honneur pour apporter des petites choses faites maison. J’ai donc offert hormis ma joie de partager un moment avec mes copains, un panier gourmand dans lequel j’ai inséré des truffes à la pralinoise, fondantes, des mendiants au chocolat blanc.J’ai refais une fournée de caramel maison façon toffy. Puis j’ai niché quelques financiers au chocolat et au thé matcha. J’ai panaché…mis cela dans de jolies tasses à café et leur plateau, ma copine étaient ravie des contenants et du contenu. Voici donc deux recettes faciles pour festoyer, Pâques approchant à grands pas….

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TRUFFES PRALINEES AUX DEUX CHOCOLATS

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Pour une vingtaine de truffes (plus ou moins en fonction du calibre choisi) 200 g de pralinoise – 100 g de chocolat noir – 80 g de crème liquide – 30 g d’amandes concassées

Pour l’enrobage : 200 g de chocolat noir et 200 g de chocolat blanc

Préparer les truffes la veille.

Casser la pralinoise et le chocolat noir en morceaux. Porter à ébullition 80 g de crème fleurette et verser sur le chocolat en 2 fois. Mélanger de façon à obtenir une crème lisse.

Couvrir de film alimentaire mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour gagner du temps on peut aussi mettre au congélateur 1 heures.

Prélevez des boules les placer au frigo. Je mets des gants jetables et je les façonne à la main.

Casser le chocolat noir et le mettre à fondre au bain marie. Tremper les boules une par une à l’aide d’un cure dent, dans le chocolat, secouer pour enlever l’excédent, puis déposer sur du papier sulfurisé et laissez sécher à l’air libre.

Procéder de la même façon avec le chocolat blanc. Se conserve entre deux couches de papier sulfurisé au frigo.

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Source de cette recette : REGAL

Sur la photo des caramels façon toffy maison recette ICI.

Tu croques à belles dents dedans histoire de tester…si le chocolat est vraiment bon, c’est un délice.

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Mendiants chocolat blanc

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Pour 11 cuillères façon mendiants : 200 g de chocolat blanc  – deux écorces d’orange confites  – 1 assortiment de fruits secs (cranberries, pistaches émondées, amande…)  

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Remplir l’empreinte de votre choix avec le chocolat fondu.

Garnir avec un dé d’écorce d’orange confite, la moitié d’un cranberry, pistache, amandes…

Sur ces notes chocolatées et la vision d’un petit oiseau apprivoisé, je vous retrouve très vite avec un plaisir renouvelé pour un nouvel échange  gourmand. D’ici là, prenez bien soin de vous car vous le valez bien !

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6 Réponses à TRUFFES PRALINÉES AUX DEUX CHOCOLATS – CUILLÈRES CHOCOLAT BLANC FAÇON MENDIANTS

  1. jeanne dit :

    Oh la la, comment résister à ces douceurs ma chère Véronique, j’ai envie de toutes les croquer et particulièrement les cuillères hi, hi, hi ! Je garde les recettes pour la fin de l’année …… 3 kilos à perdre , oups !!! Bisous et bravo !

  2. Passion dit :

    SÛR!!! Tu viens quand tu veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Bisous

  3. lili dit :

    Ha! le chocolat sous toutes ses formes TENTATRICE là je rejoins Candy Sugar !!!! Une tentation à laquelle je succombe avec gourmandise
    Et puis si joliment présenté ce n’est pas possible d’y résister
    Bravo pour tout ce travail,car j’avoue que je suis incapable de réaliser
    ces petites merveilles
    Mignon le petit oiseau apprivoisé 🙂
    Joyeuses fête de Pâques !!!!!
    Une bise amicale pour vous très chère Veb et votre maisonnée
    + grat! grat! pour Chianki
    Lili
    P.S. Papounet vient de m’apporter le bouquin si attendu ..La vérité sur l’affaire Harry Quebert
    Une lecture qui,je sens va me passionner !!!

  4. candy sugar dit :

    tu dis que je n’arrête pas, mais toi alors ! que devrais-je dire !!!! ???

    je ne vois vraiment pas ou je trouverai le temps de confectionner ces gourmandises qui plairaient tant à misteur keukeur et ses zyeux révol vert que

    hier je suis passé vite fait chez Jeff (un pote chocolatier) lui acheter un balottin de chocolats de Pâques dont il s »‘est régalé dès le soir venu

    ….devant notre série actuelle préférée de Netflix : HOUSE OF CARDS avec la très belle Robin Wright ( Kelly de ma jeunesse dans Santa Barbara)

    très beau cadeau
    tes amis on du glousser de plaisir

    TENTATRICE !
    bisous

  5. chacha dit :

    Ou lala c’est gourmandise à fond chez toi, je te reconnais bien là avec un panier riche en gourmandise et débordant de sympathie. Je vais piocher quelques recettes de confiserie, on sait jamais si j’ai le temps de préparer quelques gourmandises au chocolat pour les adultes. Ici je viens de faire une séance potager avec unbeau soleil, c’est vraiment super agréable. BOnne journée

  6. missfujii dit :

    Hou là, là; j’ai pris deux kilos, rien qu’en regardant ! les petits financiers on l’air terribles ! ça c’est du café gourmand !!

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