Recettes de Leyre et d'ailleurs

C’est une recette qui a tout bon. Elle est truffée d’herbes fraîches. Elle est basse calorie. C’est un plat convivial, savoureux, réconfortant. On continue d’implorer la présence du dieu soleil pour qu’il réchauffe nos vieux os, et pouvoir ENFIN sortir le barbecue  et dire que d’ici quelques jours nous fêterons l’arrivée de l’été après avoir vécu un replay de l’automne. En attendant, de sortir les robes à fleurs et les tongs, j’ai enfilé un chandail et j’ai allumé le four. J’ai apprécié la simplicité enfantine de la confection de cette recette, avec peu d’ingrédients quasiment sans matière grasse, si l’on excepte la couenne du jambon blanc. Ce plat est délicieux. La viande moelleuse, l’idéal pour se requinquer après une journée de reprise de travail après quelques semaines de repos forcé. RECONFORTANT vous dis-je !

Tu tentes ami lecteur cette recette nommée délice qui prends soin de nos artères  !

Pour 4 gourmands dont un qui se resservira : 5 escalopes de poulet ou de dinde – 5 tranches de fromage de chèvre frais (20 g par tranche) – 3 oignons – 500 g de tomates – 5 tranches de jambon blanc avec couenne – 10 cl de vinaigre melfor côté sud- 10 cl de vin blanc qu’on peut remplacer par un bouillon de poulet reconstitué, sel, poivre – des feuilles de basilic et quelques branches de thym frais (à votre convenance) j’en mets un maximum, car on aime cela

Préchauffer le four à 180°. Epluchez les oignons. Les couper en rondelles. Laver puis trancher les tomates en rondelles.

Aplatir les escalopes. Sur un plan de travail déposer la tranche de jambon et dessus le filet de poulet. Tartiner avec un morceau de fromage chacune. Déposer une feuille de basilic et une branche de thym émietté. Enrouler l’escalope avec le jambon.

Dans un plat allant au four le garnir de tomates et d’oignons. Déposer sur le dessus, les escalopes côte à côte. Saler, poivrer, arroser avec le vinaigre, le vin blanc déposer quelques branches de thym.

Enfournez pour une cuisson de 30 minutes.

Source adaptation libre d’une recette piochée dans un ELLE, auteure Mimi Thorisson.

Sur ces notes « cuisiner sain rend léger comme un oiseau »  je vous souhaite à tous de passer un bon début de semaine. Prenez bien soin de vous les amis, car vous le valez bien  ! A très vite pour un nouvel échange gourmand !