CROQUE MONSIEUR SELON MR DUCASSE

CROQUE MONSIEUR SELON MR DUCASSE

Je le confesse, cela faisait des dizaines de fois qu’on me demandait de confectionner un croque monsieur….J’ai traîné des pieds…Il faut dire que je l’accuse d’être gras…de me faire grossir. Tu imagines ami lecteur, deux tranches de pain de mie, qu’on garni d’emmenthal et de jambon et pour couronner le tout, on noie l’ensemble sous une béchamel bien épaisse. Que je te rajoute des calories, en veux tu, en voilà, une vraie bombe calorique vous dis-je ! Donc très peu pour moi… Sauf que j’ai voulu faire plaisir. J’ai surfé sur internet pour trouver une recette qui m’éviterait la béchamel et je suis tombée sur une vidéo…qui m’a séduite. C’était si bon que j’ai récidivé avec une version allégée. A déguster avec une bonne salade verte hum, un régal ! Comme quoi on peut changer d’avis et succomber, vous testez ?

CROQUE MONSIEUR SELON MR DUCASSE

Ingrédients pour 6 croque-monsieur selon Mr DUCASSE

  • 12 tranches de pain de mie au blé complet

  • 12 tranches d’emmental pris au rayon fromage (c’est vraiment meilleur que les tranches sous vide)

  • 6 tranches de jambon blanc

  • 20 cl de crème liquide demi écrémé

  • 120 g de parmesan

  • 2 jaunes d’oeufs

  • 30 g de beurre

Confection de croque-monsieur selon Mr DUCASSE

  1. Dans un bol mélanger le parmesan, la crème liquide et les jaunes d’œufs.

  2. Diviser la tranche de jambon en deux.

  3. CROQUE MONSIEUR SELON MR DUCASSE

  4. Tartiner une tranche de pain avec du beurre

  5. déposer dessus la moitié d’une tranche de jambon, puis  au dessus une tranche de fromage.

  6. Tartiner une tranche de pain avec la sauce crème-parmesan-oeuf. La poser côté tartiné sur le fromage. Puis sur l’autre  surface une tranche de jambon puis une tranche de fromage, puis napper de crème.

  7. Renouveler l’opération comme indiqué ci-dessus jusqu’à épuisement des ingrédients.

  8. CROQUE MONSIEUR SELON MR DUCASSE

  9. On enfourne dans un four à chaleur tournante 8 minutes et 2 minutes position grill.

Source de cette recette piochée sur you tube et dont voici le lien ICI

CROQUE MONSIEUR SELON MR DUCASSE

On peut alléger a minima : ma version

Au lieu de beurrer les tartines les enduire de fromage ail fines herbes

Remplacer la crème par du fromage blanc 20 % de matière grasse

L’emmenthal par du chèvre

J’ai testé les deux versions, et franchement on s’est régalé autant par l’une que par l’autre.

Sur ces notes très fondantes et une vision prise au détour d’une promenade,  je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange, d’ici là prenez bien soin de vous les amis !

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4 Réponses à CROQUE MONSIEUR SELON MR DUCASSE

  1. Nicool dit :

    J’adore les crocs et en plus je re-reçois les newsletters …! Le bonheur !
    Merci et bonne semaine ensoleillée

    • Véb dit :

      Bisou ma Nicool, je suis rase moquette…
      des méls en retard de réponse, je suis impardonnable.
      Bise
      PS : régalade le matin avec des confitures provenant de chez la dame qui murmure à l’oreille des abeilles.
      rebise

  2. missfujii dit :

    Je suis comme toi, les croque monsieur j’évite, mais ta recette est bien sympa et beaucoup moins grasse que l’originale

    • Véb dit :

      On dégraisse un max…c’est bon pour nos artères et notre ti coeur.
      Mais on y arrive
      merci pour ta fidélité MissFujii et ta constance
      bise bien amicale

Vous lire est toujours un plaisir, ça blooste, revigore...

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