Catégorie : FRUITS, LEGUMES CONFITS-STERILISES

CONSERVATION DES HARICOTS VERTS, STERILISATION METHODE FACILE

Au contact de mon amie Suzette, véritable cordon bleu allié à un côté reine des conserves, si j’ai un doute, je fais comme dans l’ex émission de FOUCAULT, j’appelle un ami et j’ai la réponse. Je vous avais déjà parlé...

COURGETTES STERILISEES EN MODE VELOUTÉ RECONFORT OU COMMENT RECYCLER MA PRODUCTION COURGETTES

C’est la saison des conserves, ou comment désengorger son congélateur en stérilisant les courgettes du jardin. J’en confectionné un velouté, que j’ai mis en bocaux en prévision des soirs de débauche, le genre de soir, où j’aurais traîné ma journée...

TOMATES SECHEES AU SOLEIL COMME AUTREFOIS, OU COMMENT TIRER PROFIT DE LA CANICULE

Pour une fois, journaux et présentateurs météo  la belle Evelyne et le dynamique Laurent CABROL sont d’accord puisqu’ils nous avaient rabâché qu’un : « Un épisode caniculaire du fait d’un anticyclone installé sur l’Europe centrale est annoncé pour plusieurs jours. Que cet anticyclone allait faire...

POIRES POCHEES AU LAMBRUSCO, PLUS FACILE IL N’Y A PAS ET C’EST SI BON !

Et dire que cela faisait des années que je n’en avais fait. Depuis  cette recette, j’avoue que je rattrape le temps perdu et succombe (souvent) à sa facilité. Les poires pochées c’est si bon. Je trouve le dessert sans accompagnement...

KUMQUAT CONFIT MAISON FACILE, ECONOMIQUE ET BON

Je voulais faire une tarte aux poires, et pour la réveiller j’ai pensé à parfumer la pâte brisée de zestes râpés et parsemer le dessus de kumquats confits maison. Pour obtenir deux petits bocaux, il vous faudra tout d’abord :...

CLEMENTINES DE CORSE OU MANDARINES CONFITES AU SIROP A L’ANCIENNE CONSERVEES DANS DU MUSCADET

C’est la deuxième recette d’affilée et pour laquelle les mêmes denrées seront nécessaires : « Patience et longueur de temps » dirait feu Jean de la FONTAINE. Une année sur deux je confis des clémentines. Mais c’est pour la bonne cause, et...