Archives de catégorie : PLAT UNIQUE

VOLET 1 DE LA SERIE, CHOU FARCI, A LA MODE DU SUD-OUEST, CANARD CONFIT ET RILLETTE QUI DONNE ENVIE D’UN NOUVEL EPISODE

Tout d’abord, il faut que je vous le dise. j’aime quasiment tout avec  juste une réticence pour le chou (qu’il soit de bruxelles ou vert). Je ne peux pas ! Je l’accuse (façon ZOLA) de lourdeur

Publié dans PLAT UNIQUE | Marqué avec , , , , | 18 commentaires

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS COUVERTS D’UN BERET BASQUE,POUR UNE SIESTE MERITEE SUR UN MATELAS ORANGE NOMME POTIRON

C’est ma collègue Sophie, qui m’a donné envie de champignons farcis avec la conviction qui la caractérise quand il s’agit de cuisine. Samedi, m’attendaient au marché de beaux champignons tous dodus piaffant d’impatience à l’idée d’être garnis d’une farce.   

Publié dans PLAT UNIQUE | Marqué avec , , , , , , , , , | 19 commentaires

VEAU MIJOTE EN COCOTTE BON TEINT – BONNE MINE OU VEAU BRAISE AU CIDRE, MOUSSELINE DE CELERI-POMME D’APRES ALAIN PASSART

Bon, je ne me voile plus la face l’automne est bien là. Les coings et les marrons aussi. Le poêle flamboie,  le chauffage est à nouveau sollicité et puis et puis… Depuis qu’il fait nuit le matin quand j’embauche et … Continuer la lecture

Publié dans PLAT UNIQUE, VEAU | Marqué avec , , , , , , | 13 commentaires

POULET FERMIER AYANT GAMBADÉ TOUT L’ÉTÉ EN PLEIN AIR ET QUI SE VOIT EMPRISONNÉ DANS 1 COCOTTE MINCEUR, AUX LEGUMES D’AUTOMNE, EPINARD-CELERI

Si vous habitez à la campagne pas loin d’une forêt, commencez par chausser des bottes et partez vous promener. Si au détour d’un chemin, au pied d’un chêne votre regard croise celui d’un cèpe, agenouillez-vous et laissez le charme agir…

Publié dans PLAT D'AUTOMNE, PLAT UNIQUE, POULET - LAPIN - CAILLE | Marqué avec , , , , , | 12 commentaires

LE GRAND AIOLI AUX LEGUMES D’AUTOMNE DE TOINETTE

Ma préférence étant, d’acheter mon poisson au marché, mais comme il est situé assez loin de chez moi (100 km aller-retour), entre deux approvisionnements, je vais voir ma copine Toinette qui travaille au rayon poisson frais d’une grande enseigne commerciale … Continuer la lecture

Publié dans PLAT UNIQUE, POISSON AU FOUR | Marqué avec , , , , , | 29 commentaires