Catégorie : VIANDES

ROUELLE DE PORC AU CIDRE

Jeudi 25 mars 2010 Le frère de Mistereyre a frisé l’apoplexie quand je lui ai dis que sa rouelle préférée a été cuite dans une sauce au cidre, pour lui c’est presque de l’hérésie, car une rouelle “ c’est parfumée avec des...

ANDOUILLETTES SUR CONFIT D’OIGNONS

Mercredi 17 mars 2010 Si un jour vous passez par le  village Des Mages situé entre Alès et Saint-Ambroix, dans le bassin houiller des Cévennes, faites en sorte que ce soit un mardi, jour de marché. Un petit marché, puisqu’il...

DAUBE FACON TAJINE

Dimanche 14 mars 2010 A la base, ce devait être un tajine aux légumes que j’avais mis à mijoter tranquillement. Mais devant m’absenter un moment, j’avais demandé à Mistereyre d’avoir l’obligeance de le garder dans son champ de vision, histoire...

NAVARIN D’AGNEAU

amedi 20 février 2010 Le printemps n’est pas encore là, mais faisons le arriver au plus vite avec ce plat coloré qui donne envie de soleil et de repas pris en terrasse. Ne respectez pas à la lettre cette recette...

LAPIN AUX PRUNEAUX & CAKE A LA VITELOTTE

Dimanche 7 février 2010 1 lapin d’environ 1,5 kg – 2càs d’huile d’olives – 200 grs de pruneaux – 20 cl de vin blanc 2 poireaux – 2 oignons – 2 càs d’amandes effilées – quelques pistaches – petits tours...